Укусна скушена скуша: рецепт

25. 4. 2019.

Постоји много различитих рецепти за кување укисељена скуша. Сваки од њих је занимљив. Један садржи минималну листу производа, друга је намењена брзом кувању, итд. Осим тога, сви знамо да је укисељена скуша присутна на скоро сваком празничном столу. Свако може да изабере рецепт по свом укусу. Чак и за свакодневно, више "буџетско" коришћење. Ево неколико опција за прављење тако укусне рибе.

Маринирана скуша. Цоокинг реципес

У нашем чланку ћемо се упознати са овим рецептима:

  • брзо кување;
  • сенф риба;
  • скуша са луком;
  • кисељење у сланој води;
  • скуша у јабуковом сирћету;
  • нискокалорична опција;
  • Кореан мацкерел.

Брзи рецепт за кување

Брзо - то значи укисељена скуша за 12 сати. Ово време за кување је прилично згодно, јер можете ставити рибу ноћу, а ујутро уживати у њеном изузетном укусу. Веома добар рецепт за неочекиване госте или када је планирана велика прослава, а време је веома ограничено. Како се припрема укисељена скуша? Брзи рецепт сугерише следеће састојке:

  • 1 скуша;
  • халф тсп зачини за рибља јела;
  • халф тсп црни бибер (земља);
  • 3 слатког грашка;
  • један ловоров лист;
  • чешањ чешњака;
  • 1 лук;
  • један чланак л сунцокретово уље;
  • један чланак л 6% сирћета;
  • једна кашика шећер;
  • пола уметности. л сол.

Скуша се одмрзава до погодног стања за вађење. Након што одсечемо главу и извадимо унутрашњост, добро перемо рибу изнутра и извана. Благо га осуши салветом, исећи на комаде од 2-3 центиметра. Ољуштени лук нарезан на колутове. Полажемо комаде скуше, прстенове лука, сецкани бели лук у дубокој плочи. Додајте све зачине у одређеним пропорцијама. Све добро измијешајте, пренесите у посуду, затворите поклопац и уклоните 12-14 сати у фрижидеру.

рецептура од скуше

Ако је могуће, препоручује се да повремено протресете посуду.

После одређеног времена добијамо укисељену рибу и ценимо њен укус.

Скуша са луком

Овај рецепт се мало разликује од претходног, углавном мале разлике у броју зачина. Међутим, препоручује се да се риба маринира на тај начин дневно, иако може бити и мања (од 12 сати). Баш када се први пут припремите, потребно је да га повремено покушавате да покупите време за кисељење. Рецепт за укисељену скушу са луком је следећи.

Требаће нам:

  • једну свјеже замрзнуту скушу;
  • један лук;
  • чешањ чешњака;
  • кашика уља и сирћета;
  • пет папра;
  • два ловора;
  • халф тсп соли;
  • 1/3 тсп шећер и рибљи зачини ;
  • четвртина тсп бибер.

рецепт за укисељену скушу са луком

Геттинг стартед. Овај рецепт је посебан по томе што не користи потпуно одмрзнуту скушу. Захваљујући томе, наше кришке ће бити равне и уредне. Али вреди узети у обзир да ћемо у току кисељења добити додатну селекцију сока.

Одмрзавајући рибу на пола, тако да се одржава одређена густина и одвија се лагано сечење, одсечемо главу и уклањамо унутрашњост. Темељно се оперите. Скуша скувајте на делове дебљине 1,5-2 цм, а лук исеците на комаде и раставите у појединачне прстенове. Комадиће рибе размажите у посуду, поспите састојцима: со и шећер, рибљи зачин, бибер. Додајте исцијеђени бели лук, папар, баи леаф. Све ово. Ширимо колутове од лука, сипамо оцат и сунцокретово уље, а затим га пажљиво мијешамо.

Све што се догодило, лежали смо у тегли и затворили поклопац. Пожељно је да банка буде пространа. Ово је неопходно за периодично потресање рибе у маринади. Ставимо теглу у фрижидер, након дана смо извадили и уживали у нашем укусу.

Скуша у јабуковом оцату

Једноставан и веома погодан начин кувања: потребно је мало времена, али увек тако сретно са укисељеном скушом. Рецепт садржи следећу листу намирница:

  • 2 скуша (300-400 гр.);
  • пола литре воде;
  • велики лук;
  • 3 студс;
  • пет грашка црног и пимента;
  • пет семенки коријандера;
  • пола уметности. л шећер;
  • три кашике. соли;
  • 2.5 Чл. л оцат од јабука;
  • тво арт. л биљна уља.

скуша укисељени рецепти за кухање

Цоокинг маринаде. Скувајте воду у малој посуди, додајте све наведене зачине, осим уља и сирћета, као и лук. Кухајте око пет минута. Охладите маринаду на собну температуру. Додајте сирће и биљно уље.

Сада треба да припремите скушу. Да бисте то урадили, уклоните унутрашњост, одсеците главу, пераје и реп. Добро испрати и осушити од влаге. После тога, исеци рибу на комаде од 4-5 цм. Распростиремо скушу у тегли, сипамо сваки слој луком. Прелијте маринаду и оставите на један дан.

После дана срећемо госта на његовом столу.

Маринирана скуша: рецепт са сенфом

Да бисмо маринирали рибу према овом рецепту, потребно нам је:

  • шећер и сол - 4 кашике. л.;
  • грашак црног папра - 10 ком.
  • пасуљ коријандера - пола кашике;
  • сува сенф - са клизачем једна чајна жличица;
  • ловоров лист - 2-4 ком.
  • сунцокретово уље - 2 кашике. л

Дакле, припремите маринаду у посебној посуди. Да бисте то урадили, сипајте воду, излијте описане састојке, осим биљног уља, коријандера у зрну. Кухајте маринаду 5 минута. Искључите, додајте биљно уље, затим добро промешајте и оставите да се охлади.

укисељена скуша са сенфом

Долази до рибе. Смрзнута скуша лагано одмрзнута, тако да је било могуће одрезати реп и главу, изрезати на комаде ширине 2-3 цм.

Залив риба, додајте коријандер, ставите мали горњи притисак тако да риба буде покривена сланом водом. Ставите у фрижидер 12 сати.

Риба испада мирисна, благо сољена, и што је најважније - много укуснија трговина. Такође се може дуго чувати у маринади у фрижидеру.

Скуша у сланој води

Риба кувана по овом рецепту, испоставило се да има укус и изгледа као димљена. Па, како се кувају укисељена скуша? Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да правилно извршите све радње.

Треба нам:

  • смрзнута скуша - 2 ком. (велики);
  • вода - 1 л .;
  • шећер - 4 кашике. л.;
  • заваривање - 4 кашике. л.;
  • со - 4 тбсп. л

скуша кисели рецепт са фотографијама

У првој фази одмрзавамо рибу, одсечемо главу, утробу, добро оперемо.

Друга фаза је припрема слане воде. Потребно је сипати кипућу воду (1 литра). Охладите чај. Затим додајте со и добро промешајте, додајте шећер и мешајте снажно док се потпуно не растопи.

Трећа фаза подразумева стављање рибе у добијени раствор. Након тога се ставља у фрижидер 4 дана.

рецептура од скуше

У четвртој фази, скуша је уклоњена из маринаде, испрана и суспендована преко судопера ноћу. Када се маринада исуши, риба је спремна за јело.

укусни скушени кисели рецепт

Чува се у фрижидеру, умотана у папирну кесу.

Лов Цалорие Реципе

Калоријски садржај таквих риба је 105 кцал на 100 г, а таква скуша се врло лако маринира. Рецепт је обезбеђен даље.

Састојци:

  • смрзнута скуша - 700 гр.
  • велики лук - 1 ком.
  • 1 тбсп. л 9% сирћета, кечапа и соли;
  • шећер - 1 кашичица;
  • црни бибер - 6-7 грашка;
  • биљно уље - 50 мл;
  • вода - 150 мл.

Кухање рибе, као иу претходним случајевима, је припрема скуше и маринаде. Риба се пробија већ познатим начином. Маринаду припремамо на следећи начин: сечемо на пола прстена лука, помијешамо све састојке у тави, ставимо маринаду на чир, кухамо пет минута, пустите да се охлади на вруће, али не и на печење стање.

У посуду улијте маринаду, раширите слој рибе, поново маринаду и рибљи слој. На крају сипајте маринаду, која је остала. Када се све охлади, покријте пластичном фолијом и ставите је у фрижидер на један дан. Маринирана риба је спремна!

Кореан мацкерел

Укусна укисељена скуша, чији је рецепт нешто другачији од већ приказаних, има свој, јединствен окус.

Потребни производи:

  • једна скуша (око 500 гр.);
  • Корејска мрква - 100 г;
  • један велики лук;
  • биљно уље - 5 кашика. л.;
  • цхили сауце;
  • сирће од пиринча (можете заменити бели балсамик) - 4 кашике. л.;
  • шећер и со - 1 и 0,5 ст. У складу с тим.

За почетак одмрзавања скуше. Затим пажљиво исеците филе дуж гребена и исеците га на комаде од 1-1,5 цм.

Затим припремите маринаду. За ово миксујемо сирће од пиринча, шећера и соли. Настала маринада прелијте рибом. Зато би требала маринирати 60 минута. Сат времена касније, риба се пребацила на други брод. Лук нарезан на пола прстена, стављен у маринаду и загрејан, али не доводи до кључања. Кроз овај процес, лук ће постати мекши, а горчина ће нестати.

Проциједите и хладни лук. Додајте је риби заједно са мрквом на корејском. Сипајте топло уље у рибу. Додајте у укус чили сос. Нежно мешајте све. Маринирати 3-4 сата. А сада је наша риба спремна!

Хајде да сумирамо

Не само на одмору, већ и на дневном столу, маринирана скуша често проналази своје мјесто. Рецепти за његову припрему, као што смо видели, могу бити веома разноврсни. Зато се немојте плашити експериментисања. Свако ће бити у могућности да нађе одговарајући начин за укисељену скушу.