Како направити прашак за печење код куће

Мало људи зна, али прашак за печење код куће је прилично реалан. Да бисте то урадили, не треба вам велики број састојака, као и пуно слободног времена.

Преглед производа

Прашак за печење код куће се ради само ако је готов, и нема времена за одлазак у радњу или само лијеност. Иначе, искусни кувари често набављају такав производ за будућу употребу и складиште га у стакленим посудама.

Пре него што вам кажем како да направите прашак за печење код куће, треба да кажете зашто је овај састојак уопште потребан.

Прашак за пециво је супстанца која се употребљава како би се дала помпа и пудер било каквог прехрамбеног производа. По правилу се додаје у тесто за печење. Захваљујући овом производу, пецива, пите, пите, колачи и други производи постају врло бујни и мекани.

Па како прашак за пециво код куће? О томе ћемо одмах рећи.

Који производи нам требају?

Пре него што направите прашак за пециво код куће, унапред припремите све потребне састојке. Обично такав производ захтева употребу три главне компоненте, и то:

• сода (4 г);
• лимунску киселину (3 г);
• бело брашно (12 г).

Ови пропорције производа се не бирају насумично. Такви масени односи су нам потребни да би сода бикарбона реаговала са лимунском киселином, а печење не добија непријатан сапунски укус.

Строго поштовање пропорција

Да би прашак за пециво код куће испао исти као у трговини, веома је важно да се придржавају сви пропорције компоненти. Међутим, то је без прецизних кухињских вага врло тешко. С тим у вези, предлажемо да се количина производа не узима у грамима, већ у жлице за десерт.

Ако сте случајно додали мало више соде у прашак за пециво, онда нема ништа лоше у томе. Међутим, у овом случају препоручујемо да обезбедите да тесто садржи или ферментисани млечни производ или воћну киселину (на пример, јогурт, кефир, крављи сир, павлака, сурутка, млаћеница, воћни пире итд.). Такви састојци ће реаговати са вишком соде бикарбоне, а његов укус неће бити осетљив на печење.

Метода кувања

Како направити прашак за печење код куће? Прво морате припремити контејнер. Као контејнер, боље је користити суву и чисту посуду. У њу се улије 12 г (или десертних кашика) бијелог брашна. Такав производ се додаје прашку за пециво у сврху његовог погодног дозирања. Иначе, произвођачи га често замењују кромпировим скробом. Ово помаже да се повећа рок трајања прашка за пециво.

Након што је брашно или скроб у посуди, додају се потребне количине соде и лимунске киселине. Након мешања свих компоненти, добија се хомогена хомогена мешавина беле боје.

Ако сте за излагање производа користили десертну кашику, онда ћете имати довољно праха за печење у кући дуго времена. Мора се поставити у суву стаклену посуду, а затим уклонити на тамном мјесту.

Ако се бојите да ће због присуства брашна прашак за пециво постати сиров, у посуду са прахом можете ставити шећерну коцку или врећицу од газе напуњену пиринчем. То ће допринети дугорочном складиштењу производа и добијању бујног печења.

Сада знате како направити прашак за печење код куће. Након што добијете хомогени прах, више не морате да трчите за њим у продавницу. Када се заврши, можете то поновити, поштујући све горе наведене пропорције.

Како заменити прашак за пециво у кући?

Начин израде прашка за пециво од соде бикарбоне, лимунске киселине и обичног брашна представљен је горе. Добијена смеша се може додати у било које тесто за печење. Овај прашак савршено замењује прашак за пециво у продавници, ау неким случајевима га далеко превазилази. Штавише, он је много јефтинији од производа који се продаје у супермаркетима.

Али шта ако немате времена да припремите такву смешу? Шта заменити прашак за пециво тест код куће? Никоме није тајна да сода бикарбона има исте квалитете. Али додавање у тесто није препоручљиво. Иначе, готова пецива ће имати наглашен укус соде. Стога, прије израчуна његове основе треба угасити. То можете урадити на различите начине. Шта ћемо тачно рећи сада.

Начини гашења соде

Најпопуларнији начин за гашење соде за печење је додавање 6% сирћета. Ово се ради на следећи начин. Прашак се ставља у велику кашику (у количини коју даје рецепт), а затим јој се дода 5-6 капи сирћета. Темељито мијешајући састојке, они се полажу у тијесто. Са овим у жлици треба да се догоди прилично насилна реакција.

Други популаран начин за гашење соде је сок од лимуна. Такође се додаје праху хране и добро се помеша.

Поред сирћета и лимуновог сока, сок се може угасити било којим другим киселим производима. На пример, неки кувари користе кефир, павлаку, јогурт, сурутку и друге састојке за ту сврху.

Што се тиче прашка за пециво, укључујући и сопствено кување, не треба га угасити. Прашак се шири само у тесто и добро промеша. Лимунска киселина која је додата таквој смеши се комбинује са течношћу у тесту, чиме се доприноси гашењу соде.

Такође треба напоменути да прашак за пециво, припремљен или купљен у радњи код куће, чини печење не само меканим и меканим, већ и прилично лабавим. Стога се овај производ користи чешће него сода.

Колико користити?

Сада знате шта замењује прашак за печење код куће. Упркос чињеници да ови производи обављају готово исту улогу, користе се у различитим количинама.

По правилу, по оброку стандардног теста за печење додаје се око ½ посуде за печење. Ако користите више праха, након топлотне обраде база ће добити тамну боју и имаће не баш пријатан укус.

Што се тиче прашка за пециво, због присуства додатних компоненти као што су пшенично брашно и лимунска киселина, додаје се у два или чак три пута више (око 1-1,5 кашика). Претеривање са овим производом је веома тешко, јер садржи много скроба и минимално соде. Сретно!