Како направити чоколаду. Како направити топлу чоколаду. Како направити чоколаду од какаа

Чоколада је деликатеса, без које је тешко замислити наш живот. Упркос чињеници да може да поквари фигуру, управо са чоколадним слаткишима које почињу романи, управо чоколаде које пријатељима дајемо као знак захвалности, није ни један празник без чоколаде! Посебан укус није све. Чоколада је такође веома корисна! Даје енергију и повећава ефикасност мозга, што су истраживачи доказали веома дуго. У овом чланку ће се расправљати о томе како направити какао чоколаду код куће.

Како направити чоколаду у фабрикама

Главна сировина за производњу чоколаде и какао праха је какао. То су семена истоименог дрвета које расте у тропским регионима наше планете.

Технолошка обрада претвара зрна у основне полупроизводе, који се затим користе за производњу чоколаде. То укључује рибани какао, торту и какао маслац. Торта се претвара у какаов прах, а нарибани какао и какао маслац користе се за прављење чоколаде. Занимљиво је да је сама технологија кухања делиција тајна сваке појединачне фабрике чоколаде. Сваки има свој рецепт.

Вариетиес

Чоколада је подељена на класичну, млечну, горку и белу. Разликују се у садржају какао производа: у класичном - 35-60%, у горком - више од 55%. Ово последње се сматра најкориснијим. Бела чоколада разликује се у одсуству какао праха у њему, али какао маслац се налази у њему у истој количини као иу тамној чоколади. Постоје специјалне опције за дијабетичаре, производи са различитим ароматичним или прехрамбеним адитивима и пуњење.

Како направити чоколаду код куће: најлакши рецепт

Да бисте направили кућну посластицу, требат ће вам само три састојка: путер, какао прах и шећер. Сложеност рецептуре лежи у чињеници да се тачан број производа не може одредити, потребно је све урадити оком. Маслац треба исећи на комаде и запалити у малој тави. Када се путер закуха, додају се шећер и какао. Количина шећера је чисто индивидуална ствар за све, све зависи од укуса. Какао се додаје у око све док маса не подсећа на густу киселкасту павлаку у конзистенцији. Важно је додати какао и стално мешати. Када се маса згусне, треба је кувати око минут. Затим се посуда уклања из топлоте, смјеса се сипа у калупе и ставља у замрзивач. Имајте на уму да што је више какаоа, више ће горчине и теже испасти ваша чоколада.

Са млеком

Овај рецепт је користан онима који размишљају како направити млечну чоколаду. Припремите једну кашичицу шећера, две кашике млека, четири кашике какаоа и 50 грама маслаца. Све почиње поново са топљењем. Онда се шећер, млеко и какао помешају и додају маслацу. Мешавина се прокључа на лаганој ватри око два минута, стави у калуп, затим у замрзивач.

Са брашном

За млеко (5 кашика. Л.), маслац (50 г), шећер (7 кашика. Л.), какаов (5 кашика. Л.) додаје се брашно (1 кашика). Прво, мјешавина млијека, шећера и какаа се доводи до кључања, а затим им се шаље маслац, а затим поступно - брашно. Чоколада се уклања из топлоте када се брашно потпуно раствори. Онда је све као и обично.

Занимљиво, ако оставите чоколаду у замрзивачу, испасти ће вам мало теже него ако се охлади у фрижидеру. Млијеко у посљедњем рецепту може се замијенити водом. Занимљив производ ће се појавити ако у њега додате ванилу, а уместо шећера можете користити мед (али га не можете много загрејати).

Како направити чоколаду: пуњење и облик

Врло лако направити слаткише код куће. За пуњење можете узети сухо воће, ораси, мрвице вафла - било шта. Како тачно кувате слаткише зависи од ваше маште и жеље. Можете попрскати пуњење и додати још врућој чоколади, а затим улијте у форме. Можете једноставно умочити матицу у чоколаду или направити слаткиш тако што ћете у калуп ставити слој чоколаде, пуњење и још један слој чоколаде.

Што се тиче форме, постоји много опција. Ако правите чоколаду искључиво за себе, тако да је можете одмах појести, једноставно је оставите на тањуру, а затим скините смрзнуту масу ножем. Исту опцију можете пробати и ножем. Најчешћи метод је сипање чоколаде у облике. Главна ствар - имати времена да се сипа, док је јако вруће. Можете користити калупе за лед, колачиће или посебне облике за слаткише.

Предности вруће чоколаде

Пре него што направите врућу чоколаду, предлажемо да научите о њеним корисним својствима. Прије свега, сви знају да је шалица вруће чоколаде зими незамјењива ствар за оне који желе да се загреју или подигну своје расположење. Љети ово пиће смирује живце, у јесен даје позитивне емоције, у прољеће помаже да се окријепи.

Традиционално, топла чоколада је истопљена чоколада у којој се додају млеко, вода и зачини. Једном када се ово пиће сматрало леком, данас се више доживљава као десерт. Како је то корисно? Топла чоколада садржи соли калцијума и калијума, које су изузетно корисне за кости и кожу. Млеко помаже да се соли апсорбују, а гвожђе и магнезијум напајају особу енергијом и дају снагу. Вриједи споменути антиоксиданте и флавоноиде (побољшати функционирање крвних жила). Расположење се побољшава супстанцама као што су фенилетиламин и триптофан, што доприноси производњи "хормона среће". Магнезијум у врућој чоколади нормализује емоције и ублажава стрес. Врућа чоколада садржи мало шећера, тако да не нарушава онолико колико и обичан поплочан. Међутим, без обзира колико је користан, злоупотреба овог производа се не препоручује. Како направити топлу чоколаду код куће?

Хот рецепт за чоколаду

Припрема омиљеног пића траје само пола сата. Пре него што направите врућу чоколаду, проверите доступност састојака: млеко (0,5 литара), тамна чоколада млеко (90 и 30 г, респективно), шећер и шлаг. Понекад се додају специјални зачини, али ово је још један рецепт.

Чоколадице се дијеле на мале комаде и стављају у мали лонац. Овде се додаје кашичица шећера (или мање, зависи од вашег укуса), млеко се сипа. У малом лонцу извлачи се вода и доводи до кључања. Мешавина чоколаде, шећера и млека се топи у воденом купатилу уз константно мешање. Уверите се да се чоколада потпуно топи. Топли напитак је спреман! Можете га сигурно сипати у чаше, украсити кремом и чоколадним чипсом.

Цоокинг Цхоцолате

Шта се може направити од чоколаде? Опције - милион. Можете припремити широк избор слаткиша, колача и колача од домаће чоколаде. Чоколада, можете украсити друге посластице, додати је сладоледу или једноставно јести са чајем. Цлассиц реципе чоколадна торта такође веома једноставна. Пошто сада знате како да направите чоколаду, можете научити како је користити да бисте направили нешто опсежније.

Хајде да почнемо. Требаће вам 200 грама домаће деликатесе (како направити чоколаду од какаа, написан горе), 150 грама маслаца, 200 грама обичног шећера, 2 кашике. л ванилин, 4 кокошја јаја, 100 г брашна, прстохват соли и производи за украшавање врха (опционално).

Пећница се мора загрејати на 180 степени Целзијуса и ставити посуду за печење, унапред намазану маслацем. Домаћа чоколада се топи заједно са маслацем на лаганој ватри, након чега се маса сипа до течне конзистенције. Затим се уклања из топлоте и мало се хлади. У чоколаду се додају шећер и ванилија, а јаја се убацују један по један, додају брашно и сецкани ораси. Загрејани облик се пуни тестом, које се пече око пола сата. Готови десерт украшен је чоколадним чипсом, сосом или паста од ораха, Када послужујете, можете украсити торту свежом ментом.

Закључак

Прављење чоколаде код куће је пет минута посла. Покушавајући једном, веома је тешко зауставити се, јер ће вас резултирајући производ изненадити оригиналним правим укусом. Сада знате како се прави чоколада без конзерванса и боја, која по укусу и боји не попушта чоколадицу из продавнице. Ништа вас не ограничава у експериментима и способност стварања потпуно оригиналних слаткиша код куће. Сада знате како направити топлу чоколаду - укусно и здраво пиће за целу породицу, релевантно у било које доба године.