Како направити сушене кајсије код куће: рецепти

Долази август, а са њим и обиље воћа. Сунчане кајсије се продају у великим количинама, зреле и невероватно корисне. Време је да размислимо како да их сачувамо за зиму. Можете замрзнути или направити џем. Али у ствари, иу другом случају, они ће изгубити већину својих корисних својстава. Зато је најбоље осушити прекрасне плодове. Данас посматрамо неколико рецепата проверених временом. Није тако тешко кувати суву марелицу код куће, а сада ћете и сами видјети!

Разлика између куће и куповине

Данас нема мањка, ау сваком тренутку можете купити бар једну кутију на тржишту. И никада нисте имали питање, зашто је она тако лепа и бриљантна? Може се јести, чак и без намакања, а право суво воће би требало да проведе неко време у кипућој води пре него што обнови своју деликатну структуру. Сухе кајсије куване код куће имају потпуно другачији изглед.

Ниже наведени рецепт јасно показује да је ово скуп процес. Волумен и тежина плодова ће се смањити око 5 пута. Наравно, произвођач жели да уштеди новац и почне да користи хемикалије да би боље очувао производ. Изглед таквих сувих кајсија је укусан, што значи: чиста, златна, готово прозирна, као да је натопљена медом, пита она у устима! То је само штета од ње више него добра ...

Шта може да складишти суве кајсије опасно?

Пре свега сумпор диоксид. Ако су суво воће сувише светле у боји, то значи да је фумигирано овим токсином. Ово штити производ од буба и плијесни 100%. И све је добро, али само сумпорни диоксид је отрован. Због тога је потребно изабрати само суво воће, чији је изглед далеко од идеалног. Они су смежурани и сиви.

Друга метода је сушење у пећи за бензин. На излазу, осушени плодови добијају укус бензина, на њима се таложе карциногени. Витамини у овом случају умиру. Још један трик продаваца је намакање сувог воћа у јефтиној нафти или прерада глицерина. Тако је да би се бобицама дала мекоћа и сјај. Као што видите, боље је кувати сухе кајсије код куће. Рецепти нису проблем за проналажење, дијелимо неке од најчешћих са вама управо сада, тако да можете припремити корисну посластицу за будућност, а не купити хемију по цијени од природног сушеног воћа.

Три начина за припрему

Зреле кајсије суве прилично тешко, јер привлаче инсекте и могу постати пљесниве, ако користите погрешну температуру. Дакле, постоји неколико начина за припрему:

• На сунцу. Кајсије се суше прилично брзо, али су тврде и неатрактивне.
• У хладу. Овдје ће дуље вријеме достићи оптимално стање, али ће се плодови након сушења показати врло видљивим. Осушен, а не осушен.
• Сушење са извором топлоте.

Припрема за сушење

Можемо претпоставити да су у производњи ових процеса савршено дебагирани, али пажљиво гледајући сухо воће које лежи на шалтеру, почињете да сумњате у то. Зато се обавезујемо да сами направимо празнине. Рецепт за прављење сушених кајсија код куће је прилично једноставан, али воће треба пажљиво припремити. За ово:

• Прођите кроз све марелице и уклоните све црви, труле и згужване. Не треба користити превише зрело воће.
• На додир воће не би требало да буде меко. Боље је да остану чврсти.
• Након тога темељно оперите марелице и изрежите их на пола. Када откријете црвоточине, избаците без жаљења, чак и ако половице изгледају прилично презентабилно.
• Да би марелице потамниле током процеса сушења, препоручује се да их држите изнад паре. Након тога, положите празнине на тканину.

Метод један, деда

Па, ако имате приватну кућу. Затим, право у башти, можете саставити малу структуру, прекривену мрежицом или газом. Ово је најстарији, временски провјерени рецепт. Сушене кајсије код куће у овом случају, можете одмах кухати доста. Метода подразумева стављање свежих бобица на отвореном. Препоручује се да се процес сушења организује љети, у добром времену, када је сунце најжешће. Што се тиче рокова, они не прелазе две недеље. Ако ставите довољно оквира, онда у другој половини јула можете да се опскрбите корисним сувим воћем током целе године. Не заборавите да ће свако вече сушено воће морати понијети кући како би се заштитило од кише и росе.

Сушење на конопцу

У ствари, то је већ плагијат "Како се праве сухе кајсије код куће". Рецепт подразумева минималну, пажљиву обраду. Прво морате испрати воће, исећи га на два дела и држати изнад паре. Сада припремите линију и почните да натегнете половице на малој удаљености једна од друге. Даља процедура је сасвим једноставна. Објесите конопац на сунцу и оставите га на дан, обавезно очистите апартман за ноћ. Сушење ће трајати најмање 14 дана, али резултат је вредан труда. Излаз је дивна сува кајсија. Код куће, на сунцу (рецепт је веома важан за становнике високих зграда), практично без вашег учешћа (припрема се не рачуна) припрема се веома укусна и не мање корисна посластица. Наравно, под условом да су прозори окренути према југу.

Штеди време

А шта ако напољу падне киша? У овом случају, није вриједно ризика: марелице ће кисело, али неће бити сухо. Али не очајавајте! Спасит ће вас сљедећи рецепт за сухе кајсије. Код куће - у пећници - марелице се суше дуже, али га неће дати рафинираном. И још једну нијансу. Пећи су различите, тако да морате емпиријски изабрати температурни режим. Дакле, морате унапред кувати кајсије. Најбоље је да их исперете претходне ноћи. Ставите ручник тако да се вишак влаге апсорбује. Важно је да не морате кухати у пећници. Ујутро, држите воће изнад паре и раширите га на лим за печење.

Загрејте рерну на 65 степени. Сада пошаљите ладицу за печење унутра и подесите тајмер на 9 сати. Сваких 60 минута треба да отворите врата и проверите стање воћа, обезбеђујући на путу од вишка паре. Повремено морате уклонити пан. То ће помоћи у процјени стања сушених марелица. Квалитетно сушено воће задржава своју густину и боју.

Аутоматизација процеса

Одбијене су све претходне опције? Мислите ли да је то превише времена - кухати сухе кајсије код куће? У сушари (рецепт је веома популаран ових дана), корисне сухо воће се припрема, може се рећи независно. Да бисте то урадили, само изаберите одговарајући програм, придржавајте се температурног режима и препоруке у вези трајања процедуре.

Следеће - све је као и обично. Припремите воће, укључујући третман са паром и сушење. Сада ставите марелице на шавове мреже. Веома је важно да не допустите да се плодови додирују, у супротном ће се држати заједно. Остаје да се подеси време сушења. Обично је то 1.5-2 сата на температури од 45 степени. Након истека времена преведите на 55 степени и осушите још 6 сати. Завршна фаза ће бити 1,5 сат на 45 степени.

Након свих ових манипулација, ставите бобице на пешкир тако да се потпуно охладе. Онда их ставите у ланену торбу.

Хоусе вине

Рок трајања сушених кајсија, иако ограничен, је и даље прилично значајан. Због тога ће дуго уживати у дивном укусу. А ако пред нама буде свечани догађај, а желите да госте изненадите нечим заиста необичним, онда припремите суво вино кајсије. Код куће (рецепт је прилично једноставан, може га савладати чак и почетник) производе се врло интересантна пића која нису инфериорна у односу на окус продавница. Дакле, до тачке!

Пошто су плодови изгубили више од 75% влаге, њихов укус ће бити више засићен и концентрисан него свјежи. Али за припрему вам је потребна управо течност коју треба подвргнути поступку ферментације. Да бисте то урадили, морате направити компот од сушеног воћа. Количина воде и шећера може варирати у зависности од жеље. Главна ствар је да се направи добро пиће. Још увек врући компот треба да се сипа у резервоар за ферментацију.

Пропорције

На 1,2 кг сувих кајсија треба узети 2 шоље шећера и 12 чаша воде. Неки додају суво и друго суво воће, али ово је аматер. Успут, не треба прати домаће сушено воће, већ ће лутати на овај начин боље. Спреман компот се мора ставити на топло мјесто шест тједана за ферментацију. Након одређеног времена, имат ћете спремно младо вино. Већ је укусно пиће, али се не може поредити са оним што излази ако га пустите да сазри.

За ово пиће се улива у стаклене боце. У том случају потребно је осигурати да талог остане на дну спремника. Оставити добијено пиће још четири месеца, а пожељно шест, тако да је процес ферментације коначно завршен. Након тога, вино се поново филтрира. Можете пробати пиће у било којој фази његове припреме, али је најбоље да одложите дегустацију до заказаног догађаја.