Како направити латте маццхиато код куће

Италијанска ријеч "маццхиато" једноставно значи "умрљана". И овај латте макијато пиће се разликује од кафе са млеком и капућином. Два главна састојка у њој се не мешају. Прави бариста успева да пласира производе чак ни у два, већ у три слоја. Део еспресса је удобно смештен између слојева млека. Како је то могуће и како се то може постићи код куће? Овде ћемо говорити о овоме у нашем чланку. Открит ћемо и неке тајне латте арта - умјетност цртања млијека. Прочитајте и изненадите своје најмилије укусним коктелима.

Историја пића

Латте маццхиато је скован за дјецу. Родитељи су желели да се дете постепено навикне на кафу. Велика количина млека (канон предвиђа пропорције 3: 1) је требало да заштити тело деце од дејства танина. Дакле, кофеин у овом пићу мало. Коктел је требало да заведе дете са прелепим погледом. Слојевање пића постигнуто је различитим температурама и густином састојака. Управо због вањске привлачности Латте маццхиато постао је чест гост гламурозних окупљања. За партије су га почеле хладити. Мода за "уочене" напитке такође је довела до стварања каве маццхиато. Разликује се од латтеа чињеницом да се двоструком еспресу додаје само пена за млеко, која на својој површини формира образац. Коктел се не послужује у чашама, као што је кафа, већ у високим ирским чашама са сламом, као и дуга кашика за сладолед.

Принцип припреме пића

Основа стратификације латте маццхиато је различита густина млека. Разумећемо како то изгледа. Дакле, испод је густи слој топлог млека. У средини је врући еспрессо. На самом врху налази се високи слој лагане пјене млијека. Кафа не продире дубоко због мање густине и више температуре. Али за самопоуздање морате користити врло масно ткиво пуномасно млеко. Тада ће пјена бити стабилна и лагана. Горњи слој може бити украшен какао прахом, циметом или карамелом. У пиће се најчешће додаје мало сирупа од црне рибизле за кафу. У принципу, не можете се ограничити на овај укус. Али немојте додати сирупе од цитруса, јер се млеко коагулира од њих.

Како се прави латте маццхиато

У ствари, чак је тешко назвати га рецептом, јер су компоненте - млијеко и кава (по жељи шећер и сирупи) - свима познати. Пропорције састојака такође нису велика тајна: део еспресса (35 г) на сто милилитара млека. И може се променити. Ако сте прави љубитељ кафе, можете узети двоструки еспрессо. Главна ствар у латте маццхиато је начин да се направи пиће. О њему и даље разговарај.

Прво, улијте потребну количину целог млека у малу посуду и загрејте на 60-70 степени. Током овог процеса, размажите течност. Ако је млеко заиста дебело, ускоро ћете постати одлични крем боје пена. Неће пасти када сипате пиће у високо ирско стакло. Паралелно са загревањем и мљевењем млијека, припремамо дио (или два) еспресса. Правилно пиће мора бити црно са црвенкастим нијансама. Сада долази кључни тренутак - мешање. Сипајте кафу у врло танак, али непрекидан ток. Пролазећи кроз слој лаке пене, ставиће се на врх густог млека.

Латте Маццхиато Декорација кафе

Понекад бариста сипа Ирисх-крим у пиће - најтежу компоненту. Затим коктел за кафу је четворослојни. Такође је популарно да се у пића додају различити сирупи, посебно карамела или црне рибизле. У том случају морате смањити количину шећера у кави. Али главни фокус је декорација пене. Можете га посути циметом, нарибаном чоколадом или фино мљевеним орасима. Али асови праве чуда са самим млеком. Померањем врча преко склоњене чаше, искусни бариста ствара обилне цветове, срца и сличне фигуре. А затим ретуширајте узорак циметом или гратед чоколадом.

Да ли је могућ механизовани начин кувања?

Ако имате апарат за кафу, бит ће још лакше кухати латте маццхиато. На крају крајева, јединица има цаппуццинатор. Помоћу ове млазнице, умочене у посуду са масним млеком, лако ће се постићи густа, стабилна пена. Такође, апарат за кафу ће истовремено припремити део ароматичног еспресса. Али не треба је сипати у обичну чашу, већ у посуду с изљевом. На крају крајева, морате коктел каве помијешати ручно.

Покушајте да припремите и разне варијанте популарног коктела: ледени латте, аирисх (са ликер "Беилиз"), са орасима, сладолед. Маццхиато кафа је такође укусна. У овом пићу, главни састојци су исти као у латтеу. Млеко се додаје у еспрессо само кап. Искусни бариста црта им шаре на кави црема. Што се тиче ледене латте, она се прави од хладног еспресса и леденог млека.