Како маринирати коктел пећнице: Разни рецепти

Неки производи морају бити маринирани пре слања у рерну. Овај процес ће омекшати месо, учинити га мирисним и заштитити га од исушивања током термичке обраде. Наравно, можете једноставно трљати комад свињетине или пилетине са соли и зачинима, који ће узроковати избор сока, а затим ће зачини свој окус дати месу. Али такав једноставан трик не гарантује да ће јелу дати праву опојну арому и божанску мекоћу. Испод су рецепти за разне маринаде.

Како маринирати пилетину фор фриинг

Најбоље је користити суво бијело вино за маринаду - најчешћи, стол. Чаше су сасвим довољне. Сипајте ову количину на пар папра, прстен црвеног јалта, неколико сецканих зеленила (першун и копар). Запамти све руком. Пилетину треба исећи на комаде и потопити у тај сос два или три сата. Следећа маринада ће помоћи зачинити месо. У пола литре кухана вода треба сипати три кашике сирћета и жлицу соли. Сецкани бели лук - 4-5 каранфилића - дробљени са мешавином паприке (црвена, црна, бела). Помешајте са раствором. То пут баи леаф и комаде пилетине. Након тога, можете ставити месо у посуду.

Како курити пилетину за пећницу

Пећница суши месо и зато га треба натопити соком. Маринада има јак ефекат на укус печене пилетине: слатко даје јелима нежност и карамелну боју, а зачинско - кисело и зачинско. Пробајте дан да издржите четвртине или бутине у соку од цитруса: морате да исцедите три наранџе и два лимуна у посуду.

Делујемо изнутра

Ако ћете испећи целу птицу, онда пре него што кукуруз пиринча за пећницу, корисно је запамтити да га можете упити унутра. Маринада за трбух треба да буде густа, паштета. На пример, мешајте мед хељде са сенфом, разблажити до конзистенције павлаке сојиног соса. Подмажите труп са овим спојем и споља и изнутра. Осим тога, перемо мало лимуна или лимете, одсечујемо трећи, у већини случајева, гњечимо лимун пулпе вилицом и гурамо је у трбух пилића.

Магична моћ биља

Како кукавице пилетине за пећницу, немају ни мед, ни мајонез, ни сенф? Маслиново уље, помешано са зачинским ароматичним биљем, такође може потопити месо. Одаберите, ако је могуће, свеже лишће - рузмарин, босиљак, кадуља, тимијан, мента. У маринаду можете додати сок од лимуна или оцат. Савршено омекшава бедра и кефир груди.

Свима је било Фенг Схуи

Желите ли егзотику? Желите ли направити обичну пилетину киријак или азијску фузију у салати? Како на јапански језик запрати пилетину за пећницу? Ништа није лакше! Соја сос и ђумбир, зачињен чешњаком и згуснутим брашном, не само да ће намочити месо оријенталним нотама, већ ће и на њему створити златну хрскаву кору. А да бисте осетили врући дах Кавказа на уснама, трљајте кожу птице аџиком или кечапом.

Како пржити свињетину за пржење

Не само да се пилетина умочи у течност пре него што је пошаљу на решетку, у пећницу или на ражањ. Свињетина такођер треба такву обраду. Да би било меко, можете сипати лук прстенове са кефиром, а зачинити га пикантно - пиво са три кашике сенфа. Ако немате времена за дуго маринирање, само поспите месо вином или балсамиц оцат. Али не солите, иначе ће свињетина бити тврда и неукусна.