Како чувати чешњак зими у стану

Многе љубавнице воле чешњак. Ово није само ароматични зачин, већ и лек који штити од прехладе. Неопходан је за припрему многих јела, поврћа за конзервирање и конзервирање. Чешњак садржи многе здраве витамине и минерале. Ово је посебно вриједно зими и прољећу, јер уз правилно складиштење задржава све своје вриједне квалитете.

Али у овом тренутку је тешко купити добар бели лук, па је најбоље да га сами узгајате или га купите у јесен, када је јефтин и свеж. Истина, у овом случају, многе домаћице суочавају се с проблемом: како похранити чешњак? У многим домовима нема одговарајућих услова за то, и не знају сви како да то ураде како треба.

Шта се дешава ако прекршите правила складиштења

1. На повишеним нивоима влажност ваздуха главе могу избледети или поплавити. То се дешава и током складиштења белог лука у целофанским кесама.

2. Током складиштења на високим температурама, као што је у кухињи, чешњак се суши. И до краја зиме може изникнути. Такви зуби губе свој укус.

3. Ако се током складиштења температура спусти испод -5 ^о , онда се чешњак замрзава и губи све корисне особине.

Врсте белог лука

Постоји много варијанти овог поврћа које се зими складиште на различите начине. Екстерно, могу се разликовати по величини или боји коже. Међутим, квалитет чувања чешњака углавном зависи од времена његовог садње и сакупљања. Постоје два типа ове фабрике:

- Ако је чешњак посађен у јесен, то се зове зима. Она сазрева већ почетком августа, степен њене зрелости је одређен стањем стрелица. Такав чешњак се обично добро чува до пролећа.

- Неке домаћице засаде ову биљку у пролеће. Такав бели лук се зове пролеће или лето. Таква биљка не даје стријелцу, и чува је све док зима није тежа.

Како скупљати чешњак

Погодност овог постројења за дугорочно складиштење у великој мери зависи од поштовања правила прикупљања. Да бисте утврдили да ли је вријеме за копање чешњака, морате узети у обзир његове листове, а зими сорте - такођер стрелице. Ако су доњи листови пожутели, врхови су умрли, а главе на цватовима су се осушиле и напукле - чешњак је сазрио. Немојте закаснити са чишћењем, иначе ће се распасти, и биће додатних корена. Ове главе неће моћи да уштеде дуже од пар месеци. Најчешће, пролећне сорте се беру крајем августа - почетком септембра, а зиму - месец дана раније. Боље је копати чешњак у топле и суве дане, све у исто време. Неколико недеља пре него што кревету није потребно залијевање. Луковице се копају лопатом или вилама, а затим се осуше.

Неопходно је покушати да не оштетите главе, чак је и пожељно очистити земљу од њих рукама. Да би чешњак био дужи, осушите га на сунцу најмање три дана. Право са зеленим стабљикама од којих хранљиве материје пролазе у главу у овом тренутку. Након тога, потребно је пажљиво подрезати коријење без оштећења дна, одрезати га. Обично оставите 2-3 центиметра, али ако држите чешњак у плетеницама, морате оставити још биља. Препоручује се сушење главе у сувој вентилираној просторији 2-3 недеље, уклањање прљавштине и горњих љусака, а тек тада се може поставити за зиму. Али прије тога морате пажљиво прегледати сваки од присутних штеточина и оштећења.

Најбоље место за складиштење белог лука

Најбоље од свега, ако кућа има подрум или подрум. Зими, на таквим местима, поставља се оптимална температура за складиштење белог лука: 1-2 степена испод нуле. Можете га ставити у картонске кутије или дрвене кутије, а можете га објесити са стропа. Многе домаћице знају начин чувања чешњака у плетеницама или чарапама. Али већина га обеси у остави или у кухињи на собној температури, где почиње да се суши или проклија. Али у подруму плетенице чешњака ће га задржати свеже. Можете га и објесити у мрежу или стару чарапу, која такође обезбеђују приступ ваздуху свим главама. Али овај начин складиштења није доступан свима. Шта учинити ако желите задржати чешњак у градском стану? То можете урадити на изолованој лођи у кутијама обложеним пјеном или фолијом. Главна ствар је да се постарате да температура не падне испод 5 ° Ц и да се чешњак не излаже сунчевој светлости. Али постоји много начина да се похрани у самом стану.

Како чувати чешњак у фрижидеру

Већина домаћица користи ово цивилизацијско постигнуће да сачува много поврћа. Али не знају сви како правилно складиштити зимски чешњак. На крају крајева, овај производ је врло хировит, лако се може подвргнути труљењу. Према томе, у фрижидеру га треба ставити одвојено од осталог поврћа. Да бисте то урадили, ставите га у платнене вреће, можете сипати главу лука. Да би се спречило труљење, које се често дешава када се чува у фрижидеру, врећица се прво мора натопити јаким сланим раствором и осушити. Чешњак се добро чува иу папирним кесама. Други начин - мале кутије, које се стављају у слојеве чешњака, испресијецане грубом соли или брашном. Најчешће се ово поврће чува у стакленим посудама. Постоји много начина да се то уради.

Како чувати чешњак у конзерви

1. Најлакше је очистити и добро осушити главе у посуду. Главни услов је да се стерилизује и добро осуши. Чешњак мора бити чист и осушен.

2. Главе можете ставити у слојеве: слој брашна, затим чешњак, а посљедњи брашно. Уместо тога, можете користити грубу со или пиљевину. Током зиме, потребно је повремено провјеравати банке и по потреби мијењати пунило.

3 Многе домаћице знају да чувају пелуд. Ово се такође ради у стакленој тегли. Чисти зуби морају бити нетакнути и суви.

Банка мора прво бити стерилизирана. Боље је затворити уобичајени поклопац капрона и чувати на хладном мјесту. А ако сипате зубе сунцокретовим уљем, они ће трајати дуже, а онда можете користити и уље: постат ће мирисно и укусно.

4. Можете спремити у лименку и чешњак, помијешати се у млинцу за месо. Не треба додати соли, све док су лименка и чешњак чисти и суви. Затворите га и ставите га у фрижидер.

Чувати се на собној температури

Ако је ово поврће хладно, онда задржава корисна својства и укус до осам мјесеци. На собној температури, после четири месеца, почиње да се суши. И до пролећа овај бели лук не мирише, губи све витамине. Како чувати чешњак у топлим просторијама како би се продужио његов рок трајања? Да бисте то урадили, покушајте да је заштитите од контакта са ваздухом.

То се може урадити на неколико начина:

1. Узмите суву и чисту кутију од шперплоче, сипајте слој грубе соли на дно, по могућности морску сол. Затим пажљиво положите слој чешњака. Вратите га поново, сипајте га сољу, и тако измјењујте слојеве. Топ чешњак потпуно прекривен соли.

2. Чешњак подмазан сунцокретовим уљем је добро чуван. За ово последње треба да се кува два сата. Затим додајте 20 капи јода по литру уља, користећи памучни штапић који се наноси на сваку главу директно на врх љуске. Након тога, сијалице треба добро сушити и складиштити.

3. Мало људи зна како складиштити свјежи чешњак у парафину. Овај филм штити главу од исушивања. Да бисте га применили, потребно је да истопите парафински восак и на кратко умочите главе у њега. Након сушења чешњак ће дуго остати свјеж.

Складиштење младог белог лука

Један од њихових првих на креветима појављују се његови мирисни дуги листови. Многи их воле, али главе младог чешњака нису ништа мање укусне. Они нису толико врући, често нису подељени на кришке, а њихове користи су огромне. Због тога се многе домаћице питају: како чувати млади бели лук? На крају крајева, убрзано расте и већ у јуну постаје ригиднији и оштрији. А ископане главе скоро да нису похрањене, након неколико дана се исуше. Да бисте повећали рок трајања, потребно је попунити поврће сунцокретовим уљем. И до зиме можете сачувати кисели чешњак, који готово да не губи своје особине.

Како спречити проблеме током складиштења

Сви који држе чешњак у стану суочавају се са истим проблемима. Да бисте цијели овај мирисни и здрави производ провели на вашем столу цијелу зиму, па чак и на прољеће, морате знати како их превладати.

Први проблем: клијање белог лука. Да бисте то спречили, пре него што чувате сијалице, морате да спалите корење преко ватре.

Друго: сушење сијалица. Ово се јавља као резултат испаравања влаге. Да бисте то избегли, потребно је да на површини главе направите филм: парафин или уље.

Трећи проблем: плијесан или трулеж. Гљивичне болести се развијају у замрзнутом, оштећеном или штетном чешњаку. Да бисте спречили да се ово догоди, потребно је да добро осушите главе на сунцу након чишћења. Након неколико дана излагања сунцу, све бактерије и гљивице гутају.