Сладолед: штета и корист за тело

Сладолед је посластица коју и одрасли и дјеца воле. Тако је лепо у топлини да се мазите са чашом сладоледа или брикета од сладоледа! Али, упркос великом укусу овог хладног десерта, његова употреба не увек позитивно утиче на здравље слатког зуба. Испод су одговори на бројна питања. Како изабрати квалитетан сладолед? Која је штета и корист од ове деликатесе? Који су елементи укључени у његов састав?

Историја појаве сладоледа

Први пут су људи пробали сладолед пре пет хиљада година. У давна времена, овај хладни десерт је био присутан на столовима богатих Кинеза у облику мешавине воћних сокова и леда или снега. Штавише, рецепти за прављење деликатеса чувани су у најстрожем поверењу. Међутим, познати путник Марко Поло успео је да их извиди. Тако је Италија, а нешто касније и цијела Европа, сазнала за постојање сладоледа. Славени већ дуго припремају такву посластицу: у хладној сезони, мјешавина меда, грожђица, свјежег сира и павлаке, изложена је улици прије смрзавања. Ово третирају одрасле и деца размажена себе током Пустиње. Данас је један од најчешћих делиција на свету сладолед. Штета и корист од овог хладног десерта биће описани у наставку.

Врсте сладоледа

У зависности од количине млечне масти, сладолед се дели на следеће врсте:

1) Сундае . Највише калорични сладолед свих врста. Садржи 11-15% млечне масти.

2) Кремасто . Припремљен на бази креме. Садржај масти је 8-10%.

3) Млекара . Производи се на бази млијека и укључује 3,5 посто животињске масти.

4) воће и јагодичасто воће. Производи се на плодној основи и садржи 1% млечне масти.

5) Ароматично . Припрема се на бази сирупа из шећера, на који се додају ароматичне есенције и уља (јагода, лимун, итд.). Млијечна маст у њој је потпуно одсутна или замијењена поврћем.

Један од нових производа је хладна посластица са садржајем скуте. То је конвенционални сладолед на кремастој основи. У фази пјенушавања, у масу се додаје мека скута. То вам омогућава да смањите калорије и повећате садржај протеина. Истовремено, укус десерта остаје готово непромењен.

Још једна модерна опција хладног десерта је делиција од јогурта. Користи или штете од сладоледа, припремљене помоћу ферментисане млечне компоненте, су очигледне. Ова деликатеса има низак садржај масти - око 3,5%. Са овим сладоледом, живе културе јогурта улазе у људски организам, што позитивно утиче на заслађено здравље и не доноси никакву штету.

Састав за сладолед

Није тајна да се савремени сладолед, који се продаје у супермаркетима, производи у машинама у фабричким условима. И нажалост, у наше вријеме као дио посластица, често се могу наћи различити прехрамбени адитиви, боје и кемијски елементи. Стога се поставља питање колико су користи и штетности сладоледа за дјецу и одрасле. Познато је да прекомерна конзумација хладног десерта са високим садржајем нежељених састојака може наштетити телу слатког зуба.

Главне компоненте сладоледа:

• млеко - не мање од 10%;
• суви остаци млека (протеини, лактоза) - 12%;
• шећер или сируп из глукозе и сахарозе - 12-16%;
• емулзије, стабилизатори - 0.2-0.5%;
• вода - 55-64%.

Приликом мешања горе наведених компоненти и ваздуха се претвара сладолед.

Погодности за сладолед

Сладолед садржи велику количину витамина, минерала, аминокиселина и ензима потребних за правилан метаболизам. Због овог хладног десерта побољшава имунитет, побољшава вид, нормализује крвни притисак. Млечни састојци у овој деликатеси су хомогенизовани, тј. Величина куглица масти је веома мала. То доприноси доброј апсорпцији сладоледа. Брзо пролази кроз цревни тракт, тако да га људи који имају чир на желуцу, без страха, могу користити.

Које су користи и штетности сладоледа за жене? Одговор је очигледан, јер ова деликатеса садржи лако сварљив калцијум. Акутни недостатак овог минерала је уочен код трудница. Стога се препоручује кориштење сладоледа. Главна ствар је да се одговорно приступи избору деликатеса, преферирајући производ од природних састојака. Такође постоји мишљење да сладолед има позитиван ефекат на жене које је тешко толерисати ПМС.

Поред тога, калциј који се налази у третману помаже у одржавању здравих зуба и костију, побољшава коагулацију крви, смањује ризик од срчаних обољења и спречава појаву бубрежних каменаца.

Овај десерт помаже у смањењу крвног притиска, па се хипертензивним пацијентима препоручује да користе сладолед.

Предности и штете за сладолед у чему? Ако вас занима такво питање, морате знати да десерт садржи витамин Б13. Помаже ћелијама јетре да се регенеришу и нормализују његове функције.

Штета од сладоледа

У суштини, штетни ефекти сладоледа на тело манифестују се само када се прекомерна употреба овог десерта.

У неким случајевима, употреба деликатеса може изазвати главобоље. То је због брзог пада телесне температуре, што доводи до погоршања протока крви у мозгу.

Употреба сладоледа, који садржи различите емулгаторе, стабилизаторе, боје и ароме, може да наруши бубреге и јетру и изазове алергије.

Које су предности и штете сладоледа од сладоледа? Позитивна својства овог производа описана су горе, али је њен негативан утицај могућ због високог садржаја масти. Сладолед, као сладолед, не би требало да користе људи који имају висок ниво холестерола. Међутим, сасвим је могуће замијенити га хладним десертом на бази млијечних производа или воћа.

Сладолед и страх од прекомерне тежине

Људи који пажљиво броје калорије не би требало да се плаше производа као што је сладолед.

Штета и благодети таквог десерта за дијете који јесу? Да бисмо одговорили на ово питање, треба да се присетимо експеримента европских лекара који су сугерисали да људи са прекомерном тежином у њиховој свакодневној исхрани садрже оброк сладоледа. На крају експеримента, испоставило се да су они који су јели хладан десерт док су губили на тежини брже и ефикасније губили на тежини.

Главна ствар у овом случају - да користите сладолед у модерацији.

Медицински сладолед

Штета и корист од овог десерта још нису у потпуности схваћени, али научници су развили такву посластицу као љековити сладолед, који помаже да изгубите овервеигхт. Израђује се на основу обрано млеко са додатком посебне компоненте - инулина. Укус овог деликатеса је скоро исти као и уобичајени сладолед.

Постоји и неколико врста хладног десерта са терапеутским и превентивним својствима:

• Са лактулозом . Ова компонента доприноси стварању повољне микрофлоре у цревима, што повећава имунитет организма. Такав сладолед се препоручује деци, запосленима у хемијским предузећима, пацијентима који су прошли терапију антибиотицима и старијим особама.
• Са калцијумом, магнезијумом и витамином А. Овај сладолед има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем.
• Са ацидофилом. Овај хладни десерт побољшава пробавни тракт.
• Са бета каротеном. Ова посластица има позитиван ефекат на кожу и вид.

Диабетиц Ице Цреам

Креиран је специјални сладолед за особе са дијабетесом. Међутим, она садржи замене за шећер који негативно утичу на здравље. Према томе, најбољи избор дијабетичара је посластица са фруктозом. Смрзнути воћни сок се препоручује пацијентима са хипогликемијом. Да ли је могуће користити класични сладолед? Штета и користи овог производа за особе са дијабетесом су следеће. Брзо повећање глукозе у крви је опасно за здравље таквих пацијената. Али ако изаберете сладолед или сладолед, онда ће масти које се налазе у њима успорити овај процес. То јест, употреба ове деликатесе је могућа, али треба водити рачуна о томе.

Како одабрати сладолед?

Треба изабрати сладолед од произвођача који су се са позитивне стране доказали на тржишту.

Компоненте из којих се прави сладолед треба да буду што природније. Понекад бескрупулозни произвођачи замењују млечне масти неприхватљивим колегама. Дакле, ту је сладолед биљна маст. Штета и корист - шта је више са овим производом? Одговор на питање је да ће нутритивна вриједност таквог десерта бити веома упитна. Штавише, таква замена нема најбољи ефекат на коначни укус производа. Боље је одбити такав сладолед.

На паковању се мора навести ГОСТ. Ово ће бити доказ да је млеко коришћено у производњи десерта.

Препоручује се куповина сладоледа у паковању које не би требало разбити. Обратите пажњу на чињеницу да је деликатна форма, а не топљење.

Једење сладоледа има много више позитивних него негативних. Поред ужитка у укусу, ова деликатеса обезбеђује телу многе корисне супстанце: витамине, минерале, аминокиселине. Осим тога, када се конзумира хладан десерт производи серотонин - тзв хормон среће који побољшава расположење и помаже да се носи са стресом и депресијом. Главна ствар - немојте претјерати с количином хране коју поједете.