Идахо Кромпир - Рецепт из САД
Домаћи кромпир - амерички континент. Једном давно, шеснаестог века, шпански конквистадори су је довели у Стари свет, одлучивши да ће им овај усјев бити користан. Нису погрешили, кромпир је постао саставни део свега Европске кухиње а данас је чак и тешко замислити како су некада радили без ње.
Где се налази идахо?
Постоји таква држава на северу САД, Ајдахо. Сматра се покрајинским подручјем, а његови становници уживају углед неке врсте „црвеног сељака“. Чак су смислили изреку да је глупи фармер, што је већи кромпир. У ствари, локално становништво није тако једноставно као што би желели да се појаве. Доказ ове претпоставке може послужити као кромпир "Идахо", чији је рецепт изумљен у овом стању. Неки фармер, не знајући то, славио је своју домовину измишљајући овај генијални начин кувања коренских култура које је он узгајао, који се данас користи широм света, укључујући и јеловник ресторана и кафића. И није ни чудо, јер печени кромпир кришке, веома укусне, а кување је једноставна ствар.
Шта вам је потребно да се опскрбите
Једна од карактеристика америчке кухиње је да није уобичајено да се кромпир огуљује у овој земљи. Сматра се да су бројни здрави микроелементи и витамини концентрирани у кожи, што једноставно нема смисла лишити тијело, осим тога има мање посла. Потребно је и залиху сета производа, укључујући биљно уље (маслиново или рафинирано сунцокрет), пар чешњака чешњака, копра, першуна, зеленог лука и соли. Да бисте одржали потпуну аутентичност са америчком реалношћу, можете користити Табасцо сос, али пошто је веома скуп, можете изградити замену цаиенне пеппер и сирће.
Прва фаза: пре-кључање
Кромпир се најбоље користи за младе, средње величине. Идахо Сунрисе је веома популаран у САД-у, тешко га је пронаћи овдје, тако да се морате усредоточити на ломљивост. Изабери га тако да очи буду што мање. Одсецање на кришке је прва ствар коју треба урадити када почнете да кувате кромпир Идахо. Рецепт јасно каже да би сваки гомољи требало да буде исечен на дужину - попут наранџасте - у шест до осам делова. Добијене кришке се стављају у посуду са хладном, сланом водом и пале. Прокухајте, сачекајте неколико минута, исушите воду.
Друга фаза: печење
Док се производ хлади, потребно је припремити посебну смјесу. Она ће морати да обложи кришке, од којих ће испасти крумпир Идахо. Његов рецепт укључује биљно уље, дробљени бели лук, сецкани першун и копар, као и љути сос на бази бибера или Табасцо. Све ово се помеша и сипа на кришке тако да су са свих страна покривене овом супстанцом. Оставља се само да се добије полупроизвод на лим за печење и стави у рерну загрејану на 180 степени. Препоручује се да се фолија претходно постави. После пола сата печења, добија се кромпир из Идаха. Његов рецепт је универзалан, може бити прилог и самостално јело. Пошто топлотна обрада лишава природне боје копра и першина, готова јела се могу посути свежим биљем.