Корејска мрква: прави рецепт

Салата "Мрква на корејском" постала је омиљена ужина руског стола. Пикантни укус стимулише апетит, а сјајна засићена боја посуде може украсити не само цасуал него и свечани сто. Поред тога, експериментишући са зачинима и компонентама, можете створити потпуно нову, изузетну салату која одговара вашем укусу. У нашем чланку ћемо вам рећи како се кувају корејске мркве (сигурно ће вам се свидети прави рецепт), као и открити суптилности и трикове кулинарске технологије која ће помоћи да се јелу да јединствени окус.

Како се корејско јело појавило у руској кухињи?

У ствари, никада нису чули за такво јело као што је корејска мрква у самој Кореји и другим азијским земљама. Такав рецепт настао је због проналаска корејских емиграната који су живели у бившем СССР-у Није пронађен на полицама трговина у Пекингу Кинески купус крушке брашно од пиринча и тражене врсте рибе, странци су заменили такве основне састојке традиционалног кимчи јела са производима који се налазе на тржишту. Тако је руска мрква измишљена на корејском језику. Овај рецепт претпоставља присуство једноставних и доступних у нашим огромним састојцима.

Цоокинг феатурес

На први поглед изгледа неразумљиво и тешко је припремити такву салату. Због тога већина људи више воли да купује готове производе у продавници. У ствари, кување шаргарепе на корејском код куће је лако. Потребна листа производа који се користе у класичном рецепту могу се наћи у свакој кухињи. Ви само требате бити стрпљиви и научити неколико тајни кухања зачињених залогаја.

Цондимент Сецрет

Азијска кухиња не може без зачина, а ово јело од мркве није изузетак. Зачин за шаргарепу на корејском - ово је врхунац који салати даје зачин и љутину. У класичном рецепту користите само црвену крупну паприку и печено сусам. Али ако желите да добијете тачно укус продавнице, онда ће вам требати више белог лука, коријандера, понекад се додаје лук.

За припрему јела као што је корејска мрква, овај рецепт укључује вруће облачење, наиме сунцокретово или сусамово уље. Често је ово уље додатно зачињено додавањем зачина у посуду.

Немогуће је скувати праве корејске мркве без посебног гратера. Само уз помоћ таквог уређаја добићете корен правилно. Поврће у салати треба бити у облику танких дугих трака. Само на тај начин ће мрква бити правилно натопљена и засићена зачинима и маслацем, истовремено ће бити умјерено мека и хрскава.

Мононатријум глутамат: штета или корист?

У готовом производу готово увијек се додају моносодиум глутамате. Ова синтетичка супстанца повећава укус компоненти јела. Дакле, салата изгледа богатији, укуснији. Али овај адитив зависник, што значи да ћете поново и поново куповати ове производе, мотивишући овај избор пријатним укусом салате. Али да ли вам је потребан глутамат натриј у домаћој рецептури, то је на вама.

Састојци за класичан рецепт

Како се кува шаргарепа на корејском код куће по класичном рецепту? За ово ће вам бити потребно:

• фунта шаргарепе;
• 2 велике кашике 9% сирћета;
• кашика шећера;
• кашичица соли;
• црвена паприка (крупни комади) по укусу;
• трећа чаша биљног уља.

Горе наведени састојци су основни. Додатне компоненте се могу додати по укусу.

Корејска мрква: прави рецепт са фотографијама

Процес кувања:

1. Нарежите мркву на посебном ренде или ручно. Обични гратер или млазница процесора за храну неће бити погодни за резање шаргарепе на корејском језику.
2. Поспите исецкану мркву са соли и шећером, и додајте сирће. Запамтите салату рукама, покушавајући равномјерно распоредити маринаду резање поврћа.
3. Сада је потребно оставити гредицу на топлом месту да би шаргарепа направила сок. Овај процес обично траје од 15 до 30 минута у зависности од сорте и зрелости поврћа.
4. Испразни сок од мркве. Формирајте брдо од нарибане мркве и поспите комадићима црвене паприке на врху. По жељи, у овој фази, на исти начин додајте коријандар и млевени црни бибер салати. Ако одлучите да додате мононатријум глутамат, то треба урадити одмах након што исушите сок. Затим морате посути додатком шаргарепе и промешати. Тек након тога можете формирати клизач и напунити зачине.
5. Затим загрејте биљно уље у тигању. Али не доводите до кључања! Врело уље излучује канцерогене материје, а поред тога, покварит ће окус зачина и, као резултат, цијелу салату. Ако постоји жеља да се дода лук мркви, онда пржите у уљу у овој фази кувања, а затим пређите на следећи корак.
6. Зачините салату врелим уљем, сипајте је у танком млазу директно на зачине. Под утицајем врућих температура, зачини откривају своју арому и оштрину импрегнирају резање. Размазите корејску салату од мркве дрвеном лопатицом.
7. Ако сте заинтересовани за вруће, препоручујемо додавање ситно сецканог белог лука. То треба урадити тек након салате, зачињене врелим уљем, охладити. Као да се додаје чешњак пре наведеног процеса, његова боја и укус ће се променити.
8. Сада, по жељи, можете испећи сјеменке сусама у сувој тави и поспите мркве на корејском. Можете додати и ситно исецкани цилантро.
9. Готову салату треба оставити на топлом ноћном месту, да би се шаргарепа натопила зачинима и стекла веома познати и вољени укус.
10. Ујутро ће корејска салата од мркве бити спремна. Рецепт је једноставан, али захтева имплементацију свих препорука. Чувајте посуду у фрижидеру, у херметичкој посуди за храну.

Нетрадиционални рецепти

Уморни сте од класичне шаргарепе на корејском? Овај рецепт се може модификовати и модернизовати по вашем нахођењу. На пример, можете додати сирову рибу, комаде куване говедине, морске плодове (најчешће се користи кувана лигња) - изаберите према укусу, жељи и могућности.

Готове коренке у корејском стилу додају се и салатама од пилетине и меса. На пример, можете направити слојевиту салату користећи пржене шампињоне, корејску мркву, кувани пилећи филе и пшеничне крекере, размазујући све слојеве мајонезом. Испоставља се да је хранљива, оригинална салата за благдански сто.

Првобитна свечана јела ће бити салата са мрквом и пилетином. За његову припрему потребно је мешати готове зачињене шаргарепе, кришке куваног пилећег филеа, црвену паприку, свеж краставац и парадајз. Потребно је све састојке помијешати, зачинити мајонезом или крем сосом. Додајте нарибани дурум сир и крутоне. Испоставља се да је свежа, али сасвим хранљива салата.

Поред тога, корејске мркве се често кувају са купусом, патлиџаном и печуркама.

Корејска мрква са купусом: прави рецепт са фотографијама

За припрему овог јела требат ће вам:

• мала главица купуса;
• 2 велике мркве;
• пола чаше биљног уља;
• 2 кашике. кашике сирћета;
• 3 чешњака чешњака;
• пола кашичице зачина: врућа црвена паприка, коријандер, кумин;
• кашичица соли;
• кашика шећера.

Како кухати корејску мркву са купусом?

Припрема такве салате је врло једноставна:

1. Испрани и осушени листови купуса нарвите средње величине. Поспите сол и шећер. Протресите листове рукама док се сок не истакне. Исперите вишак течности.
2. Одрежите мркву на посебном ренде.
3. Загрејте биљно уље додавањем свих зачина.
4. Сипајте врело уље на мркву.
5. Помијешајте мркву са листовима купуса.
6. У охлађену салату додајте исецкане каранфиле чешњака и сирће. Добро промијешајте руке или дрвену жлицу.
7. Ставите радни комад у широку посуду, покријте поклопцем или плочом и поставите терет на врх. Оставите салату у овом облику преко ноћи на собној температури. Ујутру, домаћа корејска шаргарепа са купусом биће спремна за јело!
8. У готовом производу можете додати биље или посути салату са печеним семенима сезама.
   

Код куће није тешко припремити корејску салату од мркве. Рецепт захтева усклађеност са технологијом и разумевање комбинација укуса. Минималне кулинарске вештине ће вам помоћи да направите оригиналну зачињену салату и не само да волите своје омиљено домаћинство, већ и госте!