Корејска мрква. Цоокинг сецретс

Корејске мркве се често продају заједно са другим националним јелима. На пример, са кимцхијем. Али кухање код куће је много сигурније. Ако нисте сигурни како да корејску коренку направите коректно, само пажљиво прочитајте технологију. У њему нема ништа тешко, а ријетке зачине могу се замијенити обичним. Резултат ће бити јестив и леп у сваком случају.

Тајна сагоревања шаргарепе

Мешавина зачина, уља и сирћета се често продаје одвојено, у облику готове маринаде. Али ако се таква гредица не купи у специјализованој трговини за сувенире у Кореји, то може бити сумњивог квалитета. Поред тога, многе маринаде су богато зачињене моносодијум глутаматом - то је такав хемијски адитив који је веома популаран у Кини. Ако се у нашој земљи ово име може читати само на паковању чипса или других индустријских производа, онда је то широко распрострањено у домаћој кухињи. Додаје се и корејској мркви. Још један недостатак маринаде је тешко регулисати оштрину и количину соли. Док се не пронађе оптимална пропорција, потребно је потрошити више од једног килограма шаргарепе. Боље је и јефтиније да сами допуните гориво. Можда сте забринути да ли можете да користите праву количину папра. На овом рачуну постоји један трик. Пахуљице бибера не би требало да улазе у корење на корејском. Загрева се у уљу, а затим се у салату додаје филтрирано уље.

Састојци

Мрква за салату бира сочне, младе и глатке. Ово ће бити лакше огулити и уситнити. Требаће вам кашика шећера и соли, 150 грама сунцокретовог (или другог биљног) уља. Можете користити нерефинисано. Пола главице белог лука, лук, три кашике сојиног соса и балсамиц оцат. Мешавина зачина може бити другачија, али као основа се препоручује следеће: кашичица житарица цхили пепперс црна аллспице грашак и пупољци каранфилића. Али можете додати још семена коријандера.

Како скувати шаргарепу на корејском

На рибом можете нарибати сочну биљку, али је много боље да је исечете на траке - то ће вам омогућити да сачувате жељену текстуру јела. Готову шаргаре покријте сољу и стисните за пола сата. Ако је врло сочна, можете је поновити неколико пута, а затим је осушити на сито. Загрејте уље у тигању на средњој ватри. То време у малтеру меље чешањ и бибер. Ставите их у путер и додајте чили пахуљице, лук и загрејте до кључања. Када лук постане таман - треба га уклонити и одбацити. Припремљене мркве сипајте врелим уљем преко неколико слојева газе. Након тога добро промешамо, додамо соја сос, сирће, бели лук и оставимо да стоји. Затим протрести смешу и ускладиштити на хладном. У почетку, на истоку није била популарна корејска шаргарепа, већ укисељени корен биљке тароди, која расте у планинама. Али прилагођени рецепт је био много укуснији. И сада, без овог јела, тешко је замислити кухиње многих источних нација, на пример, Узбекистана. Такве мркве не треба неконтролисано користити за људе који пате од болести. дигестивни органи, због његове оштрине.