Научите како кухати шаран у павлаци да бисте уживали у њима

Људи далеко од риболова, најчешће избегавају куповину. Рецимо, ова риба је кошчата, јер постоји - мало задовољства. Међутим, само такво мишљење каже да његови носиоци једноставно не знају да кувају караш - припремљена риба у павлаци не изгледа као коштуњава. Тајна је да овај метод обраде крстова (и било које друге ријечне рибе с обиљем оштрих "изнутрица") чини предмет спора и непријатељства апсолутно непримјетним. Зато немојте презирати ову врсту рибе. На крају шаран у павлаци хваљен у многим књижевним дјелима. Толико генерација љубитеља хране не може погрешити!

Цруциан ин баттер

Један од најједноставнијих и најчешће коришћених начина како се кува шаран У павлаци - ово, наравно, њихово печење. Међутим, само је пржење досадно. Користите други рецепт. Узми килограм свежег шаран. Риба очишћени, избачени, опрани и осушени папирним убрусима. Припрема се прилично необичан тијесто: 2 велика лука, огуљена и ситно сјецкана, пржена у биљном уљу (изненађујуће, маслиново уље није јако погодно). Млађу треба охладити; док се не охлади, 3 јаја се додају пени, којом се пажљиво сипа у посуду. Не заборавите: хладно мора бити сигурно, иначе ће се јаја котрљати. Свака слана риба се умочи у такво тесто (треба да буде довољно за килограм караша), затим се скотрља у панику и одлази у добро загрејан пан. Када риба добије укусну кору са обе буради, у посуду се сипа две чаше павлаке. Кухајте - завијте ватру; после десет минута да поново прокува.

И немојте се устручавати: ако знате како да кувате караш у павлаци у тигању, и вешто искористите то знање, таква риба ће постати веома популарна код ваше породице. Само не заборавите да посуду поспите копром и першуном.

Караш са копром и павлаком

Печење је други најпопуларнији начин кувања рибе. И постоји много опција како се кува шаран у павлаци у пећи. Међутим, сви они имају нешто заједничко: већина кувара саветује ошишану и опрану рибу да се укрсти са крстовима иза леђа, где има много малих костију. Ако не занемарите препоруку, добићете као резултат крижа, чије су кости толико омекшане да ће постати апсолутно невидљиве потрошачу. Припремљени трупови се соле и љуште. У свакој од њих положени су прстенови од лука и копрене. Облик или дубока тава добро је обложена сунцокретовим уљем. Масноћа се сипа на дно, не мање од 25%, павлака, на коју се стављају рибе. Одозго се поново сипају и стављају у рерну пола сата на двеста степени. Резултат: мирисна, њежна, а не кошчата риба на вашем столу!

Печен на биљном јастуку пуњеном цруцианс

То је још апетитији рецепт за кување шарана у павлаци, иако прилично проблематичан. За почетак припремите лешеве (са жлебовима!) Преврните у посуду, поспите сољу и биберу и попрскајте лимуновим соком (пола цитруса ће бити довољно за 2 килограма рибе). Двадесет минута ће маринирати. Зелени - копар, босиљак и першун - исјецкани што је могуће мање, два рајчица танко резана. Кашика зеленила и комадић парадајза се полаже у свако месо. Одвојено утрљава 2 мркве, 3 лук одрезати пола прстена. Они су усвојени, али не до пуне спремности, макар само да мало омекшају. Сваки караш се уваља у брашно и пржи до смеђе коре. Посуда у којој ће се пећи крушови, намаже се маслацем. На њега се ставља поврће, на овај јастук се ставља пуњена риба, а опет слој лука и шаргарепе. Тек тада се у посуду улије пола литре киселог врхња. После пола сата проведеног у пећници, сочне крушке са поврћем су спремне за јело.

Риба и кромпир

Ако сте заинтересовани за кување шарана у павлаци, па чак и са кромпиром, користите овај рецепт. Узмите шест комада коренастог поврћа, исеците их на кришке (не фино, не у тракама) и пржите брзо у маслацу и сунцокретовом уљу, узетој у једнаким количинама - до коре, али не до краја. Неколико изгорелих, печених и сланих карасиковаца (пола килограма или мало више) уваља се у брашно и пржити - такође у мешавини уља. Одвојено прегледајте полу-ребра лука. Остаје да се "сакупи" јело: трупла рибе се стављају у средину калупа за печење, око ње се распростире кромпир, а на врху су пржени лук. Текућа кисела павлака се сипа (350-400 г) и калуп се ставља у веома врућу пећницу. На 270 степени ваш кнез ће пећи 20 минута.

Мултицоокер опција

Ако сте заговорник модерних кухињских апарата, посебно за вас, говоримо како кухати шаран у павлаци у лаганом штедњаку. За њу је 300 г рибе боље нарезати на филете. Нарезује се на кришке, полаже у посуду апарата, допуњују три нарезане парадајза, копра и зачина. Након додавања киселе павлаке (такође 300 г), садржај се помеша и полаган штедњак се укључи један сат. Посебно је лепо јести ово јело са сосом од сенфа.