Лентилс Рецепт за вегетаријански пилаф "Лећа са пиринчем"
Шта је лећа?
Лећа је годишња култивисана биљка која припада породици махунарки. Плодови ове биљке - спљоштени грах зелене, смеђе и црвене (у зависности од сорте) богати су протеинима, гвожђем, витаминима Б, аминокиселинама, а садрже и растворљива влакна која побољшавају варење. Лећа, као култивисана биљка, позната је још од праисторије. Његова домовина се сматра југозападном Азијом. На хинду то звучи као “дал”, а на латинском значи “линс” (транс. “Ленс”), због сличности зрна са оптичким сочивом. Кулинарске традиције многих народа укључују јела припремљена од ове веома корисне и не мање укусне биљке, познате у Русији као лећа. Рецепт за главно јело - јуха од леће, коришћен је у Вавилону, иу древној Грчкој, иу Египту још од времена фараона. Данас, Сјеверна Америка, државе које се налазе на индијском потконтиненту, као и јужноевропске земље на пример, Грчка, Шпанија, Албанија итд. Али у модерној Русији није толико популарна. Штавише, у многим руским породицама се практично не користи, док су у средњовековној Русији јела припремљена од леће и леће укључена у основну исхрану за све сегменте популације. И све то захваљујући дивном укусу и благотворним квалитетима које поседује лећа. 
Рецепт за вегетаријански пила са додатком ових зрна је веома популаран, а по својој хранљивој вриједности ова храна се не разликује од месног пила. И током поста - најпогодније хладно јело је салата са лећом.
Рецепт за укусан вегетаријански пилаф "Лећа са пиринчем"
У свету кувања има много укусних вегетаријанских јела. Они од оних који су припремљени од поврћа и биљака богатих протеинима (махунарке, печурке, неке житарице, орашасти плодови) могу заменити месо и месне производе у нашој исхрани. То су рецепти са лећом: салате, супе, чорбе, пите итд. Поред свих ових јела постоје и бројне пите, где је пуњење лећа. Рецепт пила који вам представљамо је веома популаран Југоисточна Европа и Мала Азија.
Састојци обавезни:
200 грама пиринча дугог зрна.
200 грама смеђе леће.
2 сијалице средње величине.
2 мала парадајза.
1 Бугарски бибер.
3-4 Арт. жлице гхее или биљно уље.
Зачини: црни бибер, црвена паприка, суви рузмарин.
Со по укусу.
Процес кухања
Пиринач се сортира и испере хладном водом. Лећи кухати до половине кухане (20-30 минута). Лук резан на коцкице. Сипајте биљно уље на дно дубоке таве и пржите лук, затим додајте на коцкице парадајз и Бугарски бибер кувајте под поклопцем затвореним 5-7 минута. Затим додајте пиринач и лећу поврћу. Добро промешајте, додајте зачине и сипајте две шољице топле воде и тек онда додајте со. Смањите ватру, затворите поклопац посуде и сачекајте да се течност потпуно испари. Извадите из пећи и оставите да одстоји 10 минута, након што омотате посуду ручником. Пре сервирања, мешајте, украсите сламком и зеленом луком. Овде имате укусну и здраву лећу. Рецепт, као што видите, прилично је једноставан, а укус је "страшан".