Пита од брусница са павлаком: рецепти и тајне кухања

Брусница са павлаком је деликатеса која ће привући не само одрасле, већ и најмање слатке зубе. Мале црвене бобице имају богат састав витамина, чиме помажу у борби против прехладе, подржавају имунитет и лако се носе са зимским авитаминозама.

Брусница има благо горчину, али укус колача се уопште не одражава, захваљујући слаткој крем креми. Нежан укусан десерт не само да ће пружити ужитак у исхрани, већ ће и заситити тело витаминима.

Како изабрати кисело врхње за торту

Бирајући павлаку, треба обратити пажњу на њен састав: за припрему природног производа користе се само крема и кисело тесто. Видјевши на етикети многе компоненте, међу којима постоје различити конзерванси и стабилизатори, лако је схватити да је ово састојак биљног поријекла.

Таква павлака не само да ће покварити укус печења, већ ће и нашкодити здрављу. Врло је лако провјерити квалитету млијечног производа код куће. Да бисте то урадили, отворите паковање са павлаком и сипајте у посуду у танком млазу. Ако се састојак уклапа у слајд и оставља прелепе шаре, то значи да је високог квалитета, а млечни производ који се шири има веома сумњиво порекло. Да бисте припремили укусну и нежну питу од брусница, купите павлаку са високим процентом масти (35-40%).

Које су бобице пожељније користити

За припрему пецива погодне су лингоније у било којем од могућих типова: свјеже, смрзнуте или у облику џема. Користећи свеже убрано бобице, треба их претходно селектовати, уклањати плодове лошег квалитета и разне остатке.

Тада лончиће треба опрати под текућом водом и одводити у цједило. Ово ће одводити вишак течности. Лончиће које се чувају у замрзивачу морају се претходно одмрзнути и затим ослободити влаге. Употреба џема не представља никакву потешкоћу, треба узети у обзир само тренутак када је овај производ прилично сладак. Сходно томе, количина шећера која је наведена у рецепту треба да се смањи по својој дискрецији.

Какав облик је боље пећи десерт

Пита од брусница могу се кухати у готово сваком јелу. За ове сврхе погодна је тава, стакло отпорно на топлоту или специјални одвојиви уређаји за печење.

Савршен десерт може се постићи употребом округлих посуђа. Пре него што изаберете облик, требало би да одлучите на које ће се тесто састојати колач. За печење квасца, идеално је високо одвојиво средство, а за печење пијеска, ниске посуде са резбареним странама.

Класични рецепт за брусни колач са павлаком

Вреди почети са. Класични рецепт ће направити укусну брусну пјешчану торту, чак и почетничку љубавницу.

Поступак кухања је врло једноставан и не захтијева посебне кулинарске вјештине. Мрвљено тијесто, њежна крема и сочне бобице стварају савршену хармонију укуса. Рецепт за брусни колач са фотографијом помоћи ће вам да направите оригинални десерт без много потешкоћа.

Састојци за тесто:

• три свежа кокошја јаја;
• 450 грама пшеничног брашна;
• 15 грама прашка за пециво;
• 75 грама шећера;
• 150 грама маслаца.

Производи за њежну крему:

• 450 милилитара масне павлаке;
• 450 грама свежих или замрзнутих брусница;
• 275 грама шећера.

Креирање ремек дела кондиторских производа

Пре-исецкани охлађени путер ставите у одговарајући дубоки контејнер, а затим пребијте јаја. Додајте шећер и пажљиво утрљајте насталу масу. Просијано брашно и прашак за пециво унесите малим порцијама. Мијесити тесто.

Прекријте посуду за печење пергаментним папиром или машћу са рафинираним биљним уљем. Развијте кратко пециво преко целе површине форме. Празан се неће држати за ваше руке, јер испада прилично дебело.

Сада треба да ставите бруснице. Бобичасто воће би требало да равномерно прекрива читаве празнине. Оставите 225 грама шећера за израду креме. Остатак је посут слојем бобица.

Пошаљите образац са чарапом за колач од бруснице у рерну загрејану на 180 степени 30 минута.

Док се десерт пече, требало би направи кисело врхње филл. Помијешајте млијечни производ с преосталим шећером и темељито истресите мјешалицом. Запремина креме треба да се повећа неколико пута.

Уклоните готов колач из пећнице и одмах сипајте слатки крем сос. Оставите десерт три сата тако да се добро унесе. Остаје да се реже брусница питу од киселог врхња Сипајте у порције и послужите.

Квасац лингонберри пие и павлаку

Ова верзија десерта такође заслужује пажњу. Овај рецепт за брусни колач са павлаком је различит уз употребу сувог квасца.

Захваљујући овом производу, тесто је прозрачан и пахуљаст. Само се топи у устима! Деликатни сос од павлаке у комбинацији са сочним бобицама боровнице чине посластицу заиста невероватном и незаборавном.

Печење колача ће трајати мало дуже због пораста тијеста. Међутим, сви напори ће бити оправдани невероватним укусом десерта.

Компоненте за тесто за квасац:

• 12 грама сувог квасца;
• 160 грама шећера;
• 300 милилитара млека;
• 2 кокошја јаја;
• 5 грама соли;
• 75 грама маргарина;
• 750 грама пшеничног брашна;
• 25 милилитара рафинисаног биљног уља.

Састојци за пуњење:

• 300 грама шећера;
• 630 милилитара павлаке;
• 330 грама лончића.

За подмазивање обрасца потребно је:

• 50-70 грама крупице;
• 15-20 милилитара биљног уља без мириса.

Кухање пецива од квасца са бобицама и павлаком

Улијте квасац у дубоки контејнер, погодан за гњечење теста. Додајте шећер, сипајте топлом водом и добро промијешајте. Оставите 5 минута. Након одређеног времена, на површини течности треба да се формира мала капица од пене. То значи да је квасац почео да ради и да се посао може наставити.

Сипајте топло млеко, додајте јаја и со. Масу протресите руком, умутите док не постане глатка, затим додајте растопљени маргарин и биљно уље. Просијано брашно унесите малим порцијама и гњечите меко, мало љепљиво тесто. Покријте посуду кухињском крпом и пошаљите на топло мјесто 30-40 минута. За то време, волумен теста треба да се повећа неколико пута. Темељно гњечите гредицу рукама навлаженим биљним уљем.

Дно и стране посуде за печење треба премазати биљним уљем без мириса, а затим посути гризом. Ова процедура ће вам помоћи да припремите питу са хрскавом, укусном корицом која се не лепи за посуђе. Ставите тесто у форму и равномерно га распоредите по целој површини, не заборављајући стране. Ставите брусницу на собну температуру у средиште празнине. Глатке бобице са рукама, покушавајући да покрију целу површину торте. Оставите облик десертом на топлом месту 20-30 минута.

Пошаљи колач у пећницу загријану на 160 степени 35-50 минута. Време печења зависи од снаге технологије. Спремите десерт да извадите из рерне и оставите да се охлади, без уклањања из форме. За то време припремите павлаку.

Пре свега, потребно је да се шећер претвори у прах са млином за кафу. Ставите киселу павлаку у дубоку посуду и неколико минута истресите мешалицом средњом брзином. У малим порцијама унесите шећерни прах, постепено повећавајући снагу уређаја. Ударајте док маса не постане пахуљаста. Улијте охлађене колаче готовом кремом и оставите неколико сати на собној температури.

Питу од брусница исецкајте павлаком у порцијама, украсите лишћем метвице и послужите за сто.

Пита са бобицама под топлим киселим врхњем

Невероватно нежан и сочан укус деликатеса заслужан је за чињеницу да је, за разлику од претходних рецепата, колач од брусница пуњен павлаком непосредно пре одласка у рерну. Због тога, печење добија невероватан кремасти укус. Јагоде дају десерту чаробни укус љета, који ће свакако одушевити све слатке зубе.

За тест вам је потребно:

• 50 г павлаке;
• 100 г маслаца;
• 240 г пшеничног брашна;
• 50 грама шећера;
• 10 г прашка за пециво.

Производи за пуњење:

• два свежа кокошја јаја;
• 265 г шећера;
• 400 милилитара масноће у павлаци;
• 400 г брусница;
• 50 грама пшеничног брашна;
• врећицу шећера ваниле.

Водич за припрему нежног десерта

Отопите маслац у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Након што се маса мало охлади, додајте павлаку и гранулирани шећер. Темељно самељите смешу вилицом.

Комбинујте брашно са прашком за пециво, а затим просијте кроз сито са малим рупама. Пажљиво додајте суву смешу у густу масу и гњечите меко, пластично тесто. Руке за дистрибуцију обратка у облику за печење, чинећи мале стране. Посуду са тестом пошаљите у замрзивач за вријеме припреме пуњења.

У дубокој посуди возите јаја. Додајте павлаку и обе врсте шећера, а затим помешајте састојке са шлагом док не добијете глаткоћу. Додајте брашно и умутите поново.

Ставите брусницу на охлађену гредицу, равномерно је распоређујући по читавој површини будуће пите. Сипајте бобице које се сипају од павлаке.

Посложите десерт у рерни загрејану на 180 степени 40-50 минута. Уклоните готов колач из пећнице и оставите неколико сати. Извадите питу од брусница са павлаком из калупа, исеците га на мале комаде и послужите за сто.

Мали трикови за добру забаву

Рецепти за колаче са павлаком су тако једноставни и јасни да чак и најмлађи чланови породице могу бити укључени у припрему десерта. Лепота печења је да увек испада веома укусна, сочна и нежна. Неколико једноставних савета ће вам помоћи да постигнете савршен резултат:

• Величина бочних страна теста треба да одговара количини пуњења. Што више - то ће бити већи рубови изратка.
• Да бисте украсили колач од брусница са павлаком, можете користити свеже бобице лончића, лишћа менте или чипс.
• Време печења зависи од снаге пећи и дебљине теста. Спремност производа можете провјерити дрвеним штапом или чачкалицом. Да бисте то урадили, пробијте тијесто за тијесто на најгушћем мјесту. Ако на штапу нема влажних трагова - пита је спремна.
• Чувајте питу од брусница у фрижидеру, претходно покривен високим поклопцем или филмом.