Ликер "Бенедиктински": композиција, критике

Ликер "Бенедиктин" је снажно алкохолно пиће богате историје и оригиналног јединственог укуса. Пре неколико векова су га створили француски монаси из опатије, смјештени у малом Норманском граду Фецампу. Од тада је прошло много времена, али до сада се овај ликер налази на једној од водећих позиција на листи најпопуларнијих и најпоштованијих пића. Да бисте заиста ценили све предности овог производа, вреди знати више о томе како, када и од чега је направљен.

Детаљан опис

Познати ликер "Бенедиктин" је пиће тамне боје јантара. У свом зачинском мирису постоје јасне нијансе меда и лимуна, употпуњене назнакама ружмарина, босиљка и кадуље. Мирис сандаловине, ванилије и кардамома је нешто слабији. Према опште прихваћеној класификацији такво алкохолно пиће се односи на врсту биљних ликера. Ово је у потпуности у складу са његовом оригиналном композицијом.

Производ има богат текстурирани укус са наглашеним нотама зачина и биља. Када кушате пиће, ту је балансирана слаткоћа са благим и пријатним афтертастеом. Упркос посебном мирису лимуна, у њему нема готово никаквог киселости. Једноставно се губи у укупном саставу богатог сета биља и зачина. Пиће такође не осећа карактеристичне адстригентне танине. Ово је још једна од његових јединствених особина. Чврстоћа те текућине је 40 посто, што у потпуности одговара производима који припадају овој категорији.

Историја ликера

Свако пиће има своју причу. Али још није познато ко је заправо створио бенедиктински ликер. Специјалисти имају две верзије. Према једном од њих, чувено пиће дугује свој изглед монасима католичког реда бенедиктинаца, најстаријем у Француској. Године 1001. основали су свој манастир у граду Тхекам званом "Свети Бенедикт". Било је то време када су хиљаде људи умрле од непознатих болести током масовне епидемије. Тада су монаси почели своја истраживања о развоју јединствене медицине. У потрази за престижним еликсиром прошло је неколико деценија. Један од монаха (Дон Бернардо Винзелли) 1510. године створио је производ из разних рецепата који су касније постали најпопуларнији светски ликер. Према другој верзији, пиће је заслужно господину Легранду, који га је створио у другој половини 19. века, заједно са својим пријатељем, искусним хемичарем. И верзија монаха се појавила са његовим подношењем. Овим је подузетни креатор желио дати важност његовом стварању. Чак му је дао и "истинито" име "бенедиктинац".

Правила за пиће и пиће

Тренутно се Бенедиктински ликер производи у три врсте, које се међусобно разликују по карактеристикама технологије производње:

1. Бенедиктински. Ово је традиционални "јединствени" ликер, од којег је, у ствари, започета историја бренда.
2. Бенедицтине Сингле Цаск. Стручњаци ово претварају као "старо" пиће. Према технологији, класични производ стоји у великим храстовим бачвама. Контејнери малог капацитета користе се за ову врсту пића. Штавише, таква течност се уноси у њих дуже време.
3. Б & Б Име значи "бенедиктинац и ракија". Овај производ је тридесетих година прошлог века створио један амерички бармен. Једном је помешао два пића (ликер и ракију). Резултат је мешавина мање слатког, али више сувог укуса. Касније, ракија је почела да замењује ракију. Али оригинално име је ипак одлучило да се не мења.

Популаран светски Бенедиктин се сматра одличним дигестиком. Међутим, не препоручује се употреба у чистом облику. Такав ликер пију из чашица вотке на ногама, додајући мали комад леда. Дакле, укус производа постаје изражајнији. Постоји мишљење да је "бенедиктински" чисто мушко пиће. Ипак, многе жене га воле. Истина, они воле кухати с њим разне коктеле.

Тајне домаћег винарства

За оне који желе да покушају да Бенедиктину направе код куће, препоручујемо да користите следећи рецепт:

1 литар чистог алкохола да се узме 1 грам нарибаног мушкатног орашчића, 3 грама ванилије, каранфилић, сецкани корен ђумбира и шафрана, као и 8 грама коре анђелике.

Технологија припреме пића састоји се од четири фазе:

1. Прво, првобитне компоненте су дробљене (дробљене), а затим изливене алкохолом. Капацитет се поставља на тамно хладно место 16-30 дана. Након тога, тинктуру треба филтрирати.
2. Припрема сирупа. Прво што треба да прокувате је 500 милилитара воде. Затим додајте 400 грама шећера и полако промешајте док се не растопи. Након тога сируп треба охладити на 35 степени и додати око 50 грама природног меда.
3. У завршној фази, оба решења се морају комбиновати. Ово треба урадити веома пажљиво, сипање танког тока тинктуре у сируп.
4. У готову смешу можете додати и мало сока од лимуна и 50 милилитара ракије. Онда пиће треба флаширати и пустити да се кува око 2 месеца.

Резултат је ликер, који веома подсећа на "бенедиктински".

Процесс субтлетиес

Легранд је имао нешто другачији рецепт за "бенедиктински". Ликер би требао кухати неколико мјесеци. За производњу пића коришћени су амбергати, миро (дрвени катран), као и разне лековите биљке (изоп, јела, планинска арница, итд.). Све ове компоненте треба подијелити на 4 једнака дијела, а затим у свакој од њих додати мало ванилије и огуљеног лимуна, претходно убризгане на алкохол. Затим морате да поступите на следећи начин:

1. Један део смеше се сипа алкохолом и инфундира 15 сати.
2. Преостала маса током дана се дестилише.
3. Затим прелази у ре-дестилацију и мијеша се.
4. Затим се инфузија сипа у храстове бачве, које се у подрумима држе под одређеним условима 8 месеци.
5. Након тога се „полупроизвод“ обоји шафраном и дода се неки багремов мед.
6. Добијена маса се загрева, пропушта кроз филтер и остави да сазри.

Исту технологију и данас користе компаније које производе старо пиће.

Јединствена композиција

Од чега је прави бендиктински ликер? Састав овог пића, монаси су у почетку држали у строгом поверењу. Тајна се чува већ деценијама. Да, и данас произвођачи не сматрају да је потребно објављивати јединствен рецепт. Само је познато да се 27 различитих биљака користи за припрему оригиналне инфузије. Међу њима су:

• тимијан;
• мелиса;
• јунипер;
• арница;
• коријандер;
• лимун;
• ванилија;
• шафран;
• оранге пеел;
• каранфил;
• цимет и други.

Комплетан сет биља и зачина познат је само специјалистима. У готов ликер се додаје и мед који му даје карактеристичан афтертасте. На први поглед, изгледа да се биљке скупљају насумце. Њихов укус и мириси су веома различити. У ствари, таква композиција је развијена током година кроз бројне студије. Као резултат тога, успели смо да створимо јединствен производ са идеалним укусом и јединственом аромом.

Коктели са алкохолом

Веома ретко, Бенедиктин се конзумира чистим ледом. Најчешће са њим прави разне коктеле. Ликер "Бенедиктински" дјелује у њима као главна компонента. На пример, можете размотрити неке од најзанимљивијих смеша. Узмите, на пример, коктел под називом "Црази Бен". За припрему је потребно:

50 милилитара течности и 100 милилитара тоника.

Састојци се мешају без употребе специјалних алата. Да бисте украсили чашу, додајте лимунову корицу или танки круг цитруса да висите на ивици стакла.

Испада благ, лаган и врло мирисан напитак, који се припрема једноставно и брзо. Постоји још један занимљив коктел под називом "Цигани". Припрема се из следећих компоненти:

10 милилитара течности, леда, 60 милилитара вотке, и 5 милилитара сока од наранџе и лимуна.

Технологија припреме пића је такође изузетно једноставна:

1. Измерите праву количину састојака.
2. Сипајте их у шејкер и добро промешајте.

Пиће се послужује у ниском широком стаклу са коцкама леда. Постоје стотине рецепата за коктел који користе чувени монашки ликер. Сваки од њих је добар на свој начин и вредан пажње.

Непристрасно мишљење

Мало је оних који знају прави укус чувеног ликера. Наравно, ово је прилично ретка роба. Тешко је купити је не само у нашој земљи, већ иу Европи, укључујући и саму Француску. Они који још могу пробати бенедиктински биљни ликер имају само позитивне критике о таквој дегустацији.

Незаборавна зачинска арома са пријатном слаткоћом, коју употпуњује богат балансиран укус зачина и разних биљака. Осјећаје које ово пиће узрокује тешко је описати ријечима. Али не заборавите да многи састојци овог ликера припадају категорији лековитог биља. На пример, нагил је одлично средство за решавање проблема везаних за варење (пробавне сметње, надутост, дијареја, колике). Мед има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем и даје диван тоник. Шафран чисти крв и јетру и побољшава тен. Коријандер нормализује шећер у крви, помаже у борби против различитих очних болести, свих врста тумора и едема. Можете га набројати дуго времена, јер свака од коришћених биљака има читав низ корисних својстава. То сугерише да пиће није без разлога да имамо тако “говорећи” назив “бенедиктинац”, што значи “благословљен”.