Гулаш јетре: укусно јело за сат времена

Ако желите да своје најмилије мазите нечим укусним, али немате времена да дуго стојите на шпорету, гулаш из јетре је одличан излаз. Нуспроизвод се кува много брже од меса, а укус јела је нежан и мирисан. У овом чланку ћете научити како да направите гулаш од јетре. по класичним и неконвенционалним рецептима. Али у сваком случају, прво морате натопити јетру у млеко - да бисте елиминисали горчину.

Гулаш јетре: традиционални рецепт

За класичну јетра је потребно 800 г говеђе јетре, потребно је уклонити филм, уклонити вене, изрезати га на мале комаде и умочити у млијеко. Тамо би нуспроизвод требао провести најмање пола сата. Пошто гладна породица већ куца са кашиком, хајде да радимо на поврћу за гулаш. Два лука чисте и полажу пола прстена. Шаргарепу нарежите на коцкице, а слатку бугарску паприку очистите од семена и исеците на траке. Пожељно је да имате при руци све неопходне производе: 2 каранфила чешњака стиснута кроз пресу на тањиру, улијте пола шољице брашна у посуду, залијте се павлаком (3 жлице за јуху), парадајзом (1 кашика), тимијаном и другим зачинима по свом укусу.

Процес кухања

Прво, пржите лук у биљном уљу у тави око пет минута. Оциједите млеко, а комадиће јетре умотајте у брашно и ставите на прамац. Тако пржите све месо на лаганој ватри још пет минута. Додајте бибер и шаргарепу у посуду, улијте пола чаше воде. Сви ометају, затварају поклопац и кувају 10 минута. После тога додајте павлаку, парадајз пасте, со, бели лук и зачине. Ако је у посуди мало течности, додајте прокухану воду и кувајте још 15 минута.

Гулаш јетре - оригинални рецепт

Специфичност овог јела је да је за његову припрему потребна различита јетра: оптимално - пилетина и свињетина. Али пропорције треба да буду једнаке. Свињска јетра се може замијенити говедином или теле, али је боље држати се рецепта. Чињеница је да говеда из јетре захтијевају дужи термички третман него перад и свињетина. Одсечемо изнутрице на комаде, пржимо у птичјој масти. Када се јетра мало посвијетли, бацимо у посуду два ситно исјецкана лука, посипамо кашиком брашна, посолимо по укусу, улијемо пола чаше павлаке и воде, затворимо поклопац и сачекамо да сва течност испари. Након тога, додајте пола чаше гулаша у јетру. црно вино али ми не доносимо садржај посуде. На крају, протрљајте сок од лимуна у посуду.

Хрватски гулаш јетре

Ово јело је направљено од свињске јетре. Чисти се од вишка масноће, исече на комаде и пола сата полије хладно млеко. Затим припремите као у традиционалном рецепту: лук се пече, шири се на комадиће изнутрица. Али након 10 минута топлотне обраде, јетра се извлачи, а жлица брашна се сипа у празну таву за исту маст, доведену у ружичасту нијансу. У посуди разблажите пола шоље павлаке са три кашике парадајз пасте и сипајте смешу преко брашна. Ометати нестанак грудица. Каранфилић чешњака фино исецкан, млевен са соли, бибером, паприком, зачинима и биљним уљем. Додајте у посуду. Улијте пола чаше белог вина и четвртину чаше воде. Када течност прокључа, ставите гулаш из јетре у овај сос и запеците мало више.