Месо јежеви: рецепт за кување

Није тајна да се месне ћуфте често називају јежима од говеђег меса. И то није случајност. То је производ млевеног округлог облика са житарицама пиринча које стрше из ње у различитим правцима. Да бисте постигли жељени резултат, морате унапријед знати како се праве месо "јежеви".

Рецепт за ово јело није једини. Постоји много различитих опција које се разликују по састојцима: врсти меса, саставу мљевеног меса и начину кухања (у пећници или у тави). Поред тога, "јежеви" се обично праве заједно са сосом или мирисним умаком. На пример, вреди размотрити неколико интересантних опција.

"Јежеви" у тави са парадајзом

Нови кувари прво треба да испробају најједноставнији рецепт - месо "јежеве", пирјане у сосу од парадајза. Ова опција не захтева никакво посебно знање или обуку. Све се ради врло једноставно и довољно брзо.

За рад ће бити потребан минимални сет производа: 400 грама мљевеног меса (од било којег меса), четвртина шоље некуваног риже, пола лука и 250 грама умака од парадајза.

Процес кувања:

1. Лук мора бити исецкан на крупнијем ренде, а онда га помијешати с рижом и мљевеним месом, додајући сол и све зачине.
2. Из добијених маса ролати куглице средње величине и ставити их у посуду.
3. Сипајте производ парадајзом, а затим додајте воду тако да течност у потпуности покрије полупроизводе.
4. Кухајте на лаганој ватри 30 минута.

Испада лијепо и врло укусно месо "јежеви", чији се рецепт лако памти. Ово јело је погодно за случај када је ограничено време за кување.

Јежеви из дуплог котла

Свако ко не воли све врсте умака или сосова, може се јести месо "јежеви". Рецепт је савршен за свакодневни мени. За ово јело су вам потребни најједноставнији производи: 250 грама пилетине и говеђег филеа, со, лук, 150 грама дугог зрна пиринча, 100 грама пулпе и паприке.

Кухање ових лоптица уопште није тешко:

1. Прво треба да скувате надев. Да бисте то урадили, надје се и филети, лук и векна (претходно натопљена водом).
2. Додајте зачине и добро промешајте.
3. Из припремљене масе да би се направиле лоптице.
4. Уваљајте их у сирове гризове од риже.
5. Ставите празнине на пару и кувајте 40 минута. Није потребна никаква додатна интервенција.

На крају кувања добијате лепе лоптице посуте белим "шиљцима". Вањски изгледају као мали јеж. Производи морају лагано добити кашику, а затим послужити на столу у чистом облику, са павлаком или свјежим поврћем.

Месне куглице у лонцу

Постоји још један врло сличан рецепт. Месни "јежићи" са пиринчаним пиринчем могу се припремити и помоћу лаганог штедњака. Ово јело је савршено за дијету или храну за бебе. Према рецепту за његову припрему, морате имати: 400 грама млевеног меса, пола шоље пиринча, 1 јаје, мало соли, црног бибера и 1/2 лука.

Припрема јела корак по корак:

1. Ставите измерену количину млевеног меса у посуду. Можете узети готов полупроизвод или то учинити сами.
2. Додајте опран и осушен округли пиринач.
3. Разбиј јаје.
4. Умешајте сецкани лук у блендер.
5. Додајте зачине по укусу и помешајте.
6. Од настале масе до куглица.
7. Положите их на пару. Гредице морају бити постављене на растојању једна од друге тако да се не лијепе заједно.
8. У посуду вишекутника убаците две литре воде.
9. Одозго успоставити решетку са куглицама.

10. Затворите поклопац и кувајте 60 минута у режиму "двоструког котла".

Готови производи могу бити послужени са било којим прилогом. Да су "јежеви" били мекши, боље је користити месо живине. За сочне куглице стане свињетина или говедина.

Класична опција

Они који први пут узму јело, прво би требали пробати класични рецепт. Месо "јежеви" са пиринчем у овом случају се кувају у тави у сосу од парадајза и павлаке. За ову опцију је потребно: пола килограма мљевеног меса, лука, соли, чаше пиринча дугог зрна и мљевеног папра.

За точење: 200 грама киселог врхња, соли, чаше воде, бибера и 30 грама парадајз пасте.

Технологија кувања:

1. Сецкајте лук колико год је то могуће.
2. Пиринчане коцкице унапред напуните сат времена у води или их прокувајте ал денте.
3. Сви састојци за "јежеве" се скупљају у једну посуду и добро се помешају.
4. Слепи од настале масе прилично велике куглице промјера до 5 центиметара.
5. Пресавијте их у дубоку таву.
6. Напуните припремљене компоненте и напуните их радним делом тако да течност практично покрива производе.
7. Пирјајте пола сата испод поклопца.

Резултат су мирисне и врло деликатне куглице са "шиљцима" од пиринча које и деца и одрасли углавном воле.

"Јежеви" из рерне

Још је лакше правити месо "јежеве" у пећници. Рецепт без соса је добар јер захтева минимално време за кување и рад. Осим тога, сви не воле сокове или било какве течне додатке. Да бисте припремили такво јело, требат ће вам: 500 грама мљевеног меса (мијешано), чаша риже и исто толико јухе, бибер (мљевена), велики лук, 40 грама маслаца, соли и мало брашна.

Начин кувања "јежева":

1. Оперите рижу и прокувајте до пола припремљеног, а затим је савијте у цједило да бисте исушили сву течност.
2. Месо се усити у посуду за мешање.
3. Напуните исти прерађени пиринач.
4. Додајте лук на коцкице. Учинит ће лопте још сочнијим.
5. Уведите зачине и све добро измијешајте.
6. Из припремљене масе извући глатке куглице.
7. Уваљајте их у брашно и пржите у тави у маслацу.
8. Ставите куглице у форму и сипајте јуху.
9. Покријте и пошаљите у рерну на 20 минута. У овом случају, температура унутар коморе би већ требала бити 180 степени. Ако нема поклопца, можете га заменити фолијом, чврсто држећи ивице са стране. Ваздух не би требало да улази у форму.

Да би јежеви постали црвени, фолија се мора уклонити 4 минута пре краја процеса.

Месне куглице у умаку од поврћа

Ништа мање укусне су месо "јежеви" у тави. Рецепт са компликованим сосом посебно ће привући љубитеље поврћа. Рад ће захтијевати сљедећу листу састојака: 500 грама било којег надјева, 100 грама риже и исту количину павлаке, јаја, 1 мркву, 30 грама парадајз пасте, лук, мало соли, мљевена паприка, црни бибер и било које биљно уље (за пржење).

Такви "јежићи" се припремају у неколико фаза:

1. Прво треба мало подварити пиринач, а затим охладити крупицу помијешану с мљевеним месом, додајући им јаја, со и зачине. Из те масе, потребно је правити округле производе.
2. За припрему соса, пре свега, ситно исеците лук и трљајте нарибану мркву на грубљем ранцу. Припремљене производе пржите у уљу у тигању 3 минуте. Након тога треба додати воду и парадајзну пасту. У овој композицији маса треба да кува око 10 минута. Након тога остаје само додавање соли, павлаке и зачина. Резултујућа маса се мора прокључати и одмах уклонити из топлоте.
3. Месне куглице склопљене у тави, прелијте куваним повртним сосом и пирјајте око 40 минута испод поклопца.

Производи постају нежни, сочни и врло мирисни, а густи сос ће бити одличан додатак њима.

"Јежићи" са кремастим умаком

Постоји још један веома занимљив рецепт у пан-месним "јежима" са пиринчем у умаку од кремастог сира. Ово јело је невероватно деликатног укуса. Такође је погодан за исхрану.

За овај рецепт требат ће вам сљедеће компоненте: 0,5 килограма пилећег филеа, 30 грама шкроба, 1 лук, пола шалице рижеве житарице, сол, 3 чешњака чешњака, 100 милилитара млијека (или крема), 200 грама сира, црног бибера и мале гомиле копра.

За припрему таквих "јежа" користи се већ позната технологија:

1. Прво што треба да прокувате, а затим охладите пиринчане пахуљице.
2. Месо и лук нарежите на комаде и млевено у блендеру.
3. Додајте им пиринач, скроб, јаје (по избору) и гњечите мљевено месо.
4. Из те масе формирајте уредне куглице, а затим их испеците у кључалом уљу.
5. У међувремену, млеко се мора солити, додати сецкани бели лук, бибер и сипати у посуду.
6. Јаје 15 минута. Након тога, вруће јело треба посути рибаним сиром и исецканим копром.

Испада изузетно укусне лоптице у мирисном кремастом пуњењу сира.