Млечни желе: рецепт и његово остварење. Тајне успешног желеа
Једна од носталгичних успомена из детињства је бака бобица или млечни желе. Његов рецепт је изузетно једноставан, али многи се жале да се не добија жељена конзистенција, или недостаје веома дуго вољен и још не заборављен укус. Наш чланак има за циљ да открије тајне које су развили преци у припреми ове деликатесе - тако да наша деца могу да уживају у њој са истим ужитком који је пао на нашу жалу. 
Избор скроба
Као што знате, припремате се млечни желе са скробом. Желећи да побољшају укус финалног производа, домаћице почињу да додају супстанце различитог порекла. А ово је највећа грешка! На пример, скроб од пиринча чини пиће мутним и нејасним. Пшеница се користи када је за печење хлеба или за производњу кобасица потребан згушњивач - не треба га уопште експериментисати. Можете бирати између уобичајеног кромпира и кукуруза. Скроб, направљен од вољеног корена, свестран. Погодан је за желе бобице и за млеко. Али, кукуруз је идеалан ако треба да припремите млеко за дете - овде транспарентност није никоме занимљива, али структура пића је веома нежна. Међутим, полиак на бази млека такође неће покварити базу кромпира. 
На желе је успео
Познавање неких од суптилности у томе како направити млечни желе ће вам помоћи да добијете намерно успешан десерт. Прво, не заборавите да скроб није желатина, не раствара се у течностима и није склон набубрењу у њима. Дакле, ако га узгајате унапред, једноставно ће се смирити на дно - мораће да се поново помери. Друго, када сипате разблажени скроб у базу, морате га мешати непрекидно и равномерно. Треће, продужено кључање ће „убити“ пиће. Скроб ће се претворити у глукозу, односно њен вискозитет ће пасти. Желећи да направимо пудер дебљи, постићи ћете дугачак узрок супротног резултата. Пола минута, у трајању од једне минуте, ако је пуно пољубаца - и комад је уклоњен из ватре. И на крају. Киссел треба брзо да се охлади. Споро хлађење поново доводи до његовог разблаживања и формирања непријатног и ружног филма на површини. Да би се то избегло, напитак који се улива у чаше се напрашује шећером у праху или рибаном чоколадом. 
Што се тиче густине обраде: да би се добило течно пиће, узимају се по три кашике скроба по литру течне базе; Ако волите дебели млечни желе, сипајте четири или пет.
Само желе
Прво припремите најчешћи млечни желе. Рецепт наређује да се у чашу млаке воде промешају пет кашичица скроба и стави чаша млека на шпорет и загреје скоро до кључања. Затим се у посуду сипа шећер (приближно 2-3 кашике, али овде се руководите својим укусом) и - уз стално мешање - раствор скроба се сипа. Радимо пола минуте жлицом, уклањамо, сипамо у лијепу шалицу и посипамо прахом.
Милк Цхоцолате Јелли
Када ће се савладати најједноставнија млекара Киссел, рецепт може се обогатити угодним додацима. На пример, дајте пићу чоколадни укус. За то се чаша млека загрева готово до кључања, а кашика у праху се помеша са пола кашике шећера, све се улије у базу. У пола чаше млека, велика кашика скроба је искочила и разлила се у друге производе. Кратко кухање - и ваша дјеца су сретна. 
Мулти Лаиер Треат
Да бисте га добили, морате напорно да радите, али резултат је вредан невоље: добијате веома користан, укусан и леп воћни и млечни желе. Рецепт укључује сос од брусница и сок од нара које доприносе деликатности повећане корисности. 150 грама бруснице Дарбо пролази кроз блендер. 400 мл сока помешаних са чашом шећера. Обе масе се комбинују и доведу до пећи до кључања. Након пет минута слабости на ватри, каша се исушује и враћа. Две кашике скроба се разблажују са малом количином воде и сипају у мешавину воћа. Док прокува, одмах се уклања из пламеника. Бели део десерта се припрема одвојено: три кашике скроба се разређују у 100 мл пуномасног млека, а 300 мл се загрева са додатком ванилије и пола чаше шећера. Када млеко почне да кува, у њега се сипа скроб. Кисел кухан уз мешање док се не мало згусне. Све што преостаје је "сакупити" јело: сипати мало воћног желеа у чаше, охладити, додати слој млијека - опет у фрижидер - и тако даље док се оба не заврше. Стрипед ужитак се дистрибуира слатким зубима - а мајка је неко вријеме слободна од свађа и спорова своје дјеце. 
Кисел с грожђицама
Још један укусни пудинг од млека. Рецепт је, иначе, једноставнији од претходног. Суво грожђе - око две трећине чаше - сипа се са загрејаном водом, након пола сата се исушује, стисне и разбацује по убрусу да се осуши. Ванила, цимет (ако желите) и 0,5 чаше шећера стављају се у литру млека; база је добро загрејана. Скроб је мешан у малој количини воде (количина зависи од пожељне густине желеа) и сипана у млеко уз мешање. Одмах полијте грожђице; Мешање треба да буде интензивно, тако да се не лепе на дно лонца. Неколико минута кључања - и десерт се сипа у чаше и чаше. Ако имате времена, може да се украси, али обично они који су жедни извлаче контејнере под руку чим се напуне. Можете бити поносни: с обзиром на кулинарске таленте, нисте ни инфериорни ни својој мајци ни баки!