Зеппелинс: рецепт за кухање са фотографијама

Знате ли како су направљени цепелини? У овом чланку ћемо детаљно описати рецепт за ове укусне производе.

Опште информације о јелу

Шта су Зеппелини? Рецепт ове литванске јело је мало познат. И пре него што вам га представимо, одлучили смо да вам кажемо шта су ови производи.

Цепелини или тзв. Дидјкукуиаи (од литванског “Диџкукулиаи”) су велике кнедле направљене од сировог и куваног кромпира, нарибаног на фином ранцу (ови састојци се узимају у једнаким пропорцијама). Унутар тих производа налази се пуњење. У већини случајева, то је млевено месо. Иако су често направљени од свјежег сира, као и других састојака.

Шта су цепелини за столом? Рецепт за ово јело обезбеђује додатну употребу свеже и густе павлаке, као и пржење масти.

У Литванији, назив "Зеппелинс" се заглавио у периоду Првог светског рата од немачког произвођача ваздушних бродова - Зеппелина. Какав је однос између војног транспорта и кулинарског јела, питате се? Чињеница је да је од 1915. до 1918. Литванија била под њемачком окупацијом, а готово свуда на линији фронта, војни немачки бродови летјели су на исток. Појава овог јела јако их подсећа. Производи од кромпира са надјевом једнако дугуљасти и волуметријски.

Слични рецепти Зепеллина доступни су у Данској, Норвешкој, Шведској, Пољској, па чак и Украјини с Бјелорусијом.

Како кухати зеппелине (рецепт)?

Припрема цепелина је прилично компликован процес. Али, поштујући све прописане захтеве, добићете заиста укусан и срдачан ручак, који је једноставно немогуће одбити.

Која храна је потребна за кување цепелина? Рецепт са фотографијом захтева куповину:

• велики кромпир - око 1,7 кг;
• сол, аллспице - примјењују се дискреционо;
• свињетина с ниским садржајем масти - око 400 г;
• луковице велике - 3 комада;
• каранфилић чешњака - 2 ком.
• маст - око 200 г;
• павлака дебела - око 200 г

Кухање млевеног меса

Како се припремају литвански цепелини? Рецепт за ово јело може укључивати и свако мљевено месо. Одлучили смо да користимо свињетину.

Мршав комад меса темељито је опран у хладној води, а затим исечен и уситњен у млин за месо. Након тога додајте мљевени чешњак чешњака и ситно исјецкан лук. Сви састојци се соле, пепепере и ручно помешају. На излазу добијају нежну и врло мирисну млевену свињетину.

Обрађујемо поврће

Које друге састојке треба припремити да би направили укусне цепелине? Рецепт за литванска јела предвиђа обавезно коришћење кромпира. 400 г поврћа се огуљава, кува и пире у пире, а преосталих 1,3 кг у сировом облику се протрља на веома фином дробљеном. Након тога, настала каша се разастире у вишеслојну газу и истисне, али без фанатизма.

Спроведите описане радње, ау здјели у којој је поврће претходно истиснуто, требао би постојати крумпиров шкроб. Сав вишак течности се испразни, а остаци се додају сировим рибаним гомољима. Ако вам тај процес није успио, онда дефинитивно залијте купљени скроб у кромпир, јер без њега цеппелини се неће држати заједно.

Основе кувања

Како имплементирати представљени рецепт? Цепелини са месом треба да буду у фазама. Након што се део кромпира прокуха и пире у пиреу, а затим се и риба, почните да мешате базу. Да би се то постигло, оба типа поврћа се спајају у исту посуду, бибер и со. Након мешања свих састојака, добијете хомогену вискозну масу, која добро задржава свој облик.

Процес формирања производа

Како треба да се формирају цепелини? Рецепт за израду ових производа не захтијева употребу посебних алата и опреме. Полупроизводи се формирају рукама. Да бисте то урадили, узмите базу кромпира у количини од 2-3 велике кашике, а затим је направите велики дугуљасти и дебели крух. Након тога, претходно припремљено млевено месо ставља се у центар производа. Чврсто стежући ивице, формирамо цепелин који изгледа као диригибле. Исто тако, урадите све остале полупроизводе.

Кухајте јело на пећи

Поховани зеппелини, рецепт за који ћемо размотрити доле, прилично су високи у калоријама. Међутим, класична верзија припреме ових производа не укључује пржење производа, нити њихово кухање на пећи. Да бисте то урадили, узмите велику посуду и прокувајте воду у њој. Након што се течност почне кухати, дио полупроизвода се наноси на њега. Цепелини се кувају на средњој температури око 25 минута. Истовремено у тави треба бити простран. Производи се не смију додиривати. Иначе ће се раздвојити и умјесто индивидуалног цепелина имати ћете неугодну кашасту смјесу.

Филл препаратион

Док се цепелини кухају, почињу да кувају ароматизовани сос. Да бисте то урадили, маст се исече на мале кришке и шири се на суву таву. Пржи се око 3 минута, а затим дода пола прстена лука. У овој композицији, састојци се припремају у истом режиму још 2 минута.

Лагано истопите салсу, нанесите на њу густу павлаку и добро промијешајте. У овом облику, испун се гаси под поклопцем затвореним 5 минута. У закључку, сос је сољен и намазан на укус.

Како је литванско јело представљено на столу?

Као што видите, у припреми таквих производа као што су цепелини нема ништа тешко. Након што се кувају у води, пажљиво се уклањају из посуде помоћу жличице. После расподеле производа на плитким плочама, одмах се сипају. крем сос са чварцима. У овом облику, јело се презентира столу заједно са кришком хлеба и сјецканим зеленим луком.

Цепелини (пржени): рецепт са посудама за фотографије

Како су класични литвански зепелини направљени, описали смо горе. Међутим, неке домаћице више воле да кувају ово јело не са млевеним месом, већ уз помоћ таквог састојка као што је сир. Са њим ће таква вечера бити кориснија и хранљивија.

Иначе, цепелини се могу кувати не само кључањем, већ и печењем или печењем производа у пећници.

Које производе требамо да направимо укусне и здраве цепелине (пржене)? Рецепт са фотографијом посуде омогућава употребу:

• не-кисели суви сир - око 200 г;
• средњи свеж крумпир - 1 кг;
• кокошја јаја - 1 ком.
• сунцокретово уље - 50 мл;
• Сол јодираног и пимента - примјењује се на окус.

Основе кувања

База за кромпир за такву посуду се ради управо онако како је описано у претходном рецепту. Неко поврће се кува и пире у пире, а други део у сировом облику се протрља на малом ренде. Након додавања истиснутог скроба на последњи састојак, помијешајте га с првим, посолите, попаприте и добро промијешајте.

Прави укусно пуњење

Цепелини са сиром су посебно корисни за дјецу. Уосталом, није никоме тајна да овај производ садржи велику количину калцијума, који је неопходан за растући организам.

Пре него што формирате полупроизводе и испечете их у тигању, треба припремити пуњење сира. За ово млечни производ снажно умутити у миксер, а затим му додати сирово пилеће јаје, бибер и со. Сви састојци су добро измешани до хомогене и не врло течне масе.

Формирамо полупроизводе

Формирање цепелина са свјежим сиром треба да буде класичан начин. Да бисте то урадили, узмите базу кромпира у руке и из ње обликујте дебелу дугуљасту торту. Касније се у његовом средишту налази мало пуњење сира, а одмах након тога рубови се стисну. На излазу се добија уредан продужени продукт, који се одмах подвргава топлинској обради.

Кухање цепелина на пећи

Након формирања целог цепелина почиње њихово печење. Да би се то постигло, сунцокретово уље се загрева у широкој посуди, а затим се постави неколико производа. Пеците их на средњој температури око 4-6 минута са сваке стране. У овом случају, цепелини треба да буду потпуно припремљени и постају ружичасти.

Како послужити пржено јело за столом?

Након печења свих производа, пажљиво се уклањају из посуде и шире на плоче. За ово јело није потребно правити сос са чварцима. Цепелини би требали бити покривени дебелом и свјежом киселом кремом, а затим одмах представљени члановима породице заједно са сјецканим зеленилом. Бон аппетит!

Хајде да сумирамо

У припреми цепелина није ништа компликовано. Главна ствар - да се у складу са свим захтјевима рецепта и одабрати одговарајући тип топлинске обраде. Успут, ако такви производи не желите кухати или пржити на пећи, они могу бити печени у пећници. У ту сврху, зеппелини се стављају у облику отпорном на топлоту, подмазују и сипају малу количину креме. У овом облику, јело се припрема 30 минута на температури од 200 степени. Послужите га само у топлом стању.

По жељи, цепелини са свјежим сиром могу се кухати у двоструком котлу. У овом случају, испостави се да су мање калорије него у тави у рерни (тј. дијететски).