Миррор шаран је права руска риба. Користи, рецепти

Од давнина, рибу воле становници наше земље. Шаран се с правом може сматрати националним јелом: у многим породицама празници не могу без овог украса за стол. Како кухати и сервирати ову рибу?

Миррор царп: класификација

Ова риба је домаћи шаран, који се разликује од подврсте голим тијелом: нема мјерила или је на мјестима расут око трупа. Шаран од огледала је веома велик: одрасли достижу 1-1,5 метара и могу тежити до 20-25 кг. Очекивано трајање живота ове рибе је у просјеку 20 година. Шаран нема стомак, непрекидно узима храну. Због тога, као и свеједа, месо ове рибе је веома масно и укусно.

За риболов шарана риболовци препоручују купњу плутајућег штапа за риболов са снажним штапом. Да би се ухватила велика особа која тежи више од 10 кг, не може се без густе узице (најмање 0,7 мм).

Како се разликује од других подврста?

Поред огледала, постоје и шарани:

• Најчешћи (или љускави) је најближи рођак шарана. Цијело тијело обичног шарана једнако је покривено једноликим свјетлосним љускама. Савршено се прилагођава свим условима живота. У основи живи у ријекама, али иу стајаћим рибњацима мале дубине.
• Голи - одликује се потпуним недостатком љусака и мочварном бојом (често има зеленкасту нијансу).

Карактеристике огледала:

• Голо тијело са сребрном или зрцалном нијансом, с ријетком расподјелом вага.
• Мали број зрака на перајама.
• Може постићи већу тежину од рођака (обични или голи шарани).
• Живот му је потребан газирана вода, тако да живи у плиткој води.

Фото огледало шаран представљен у овом чланку.

Користи од меса

Шаран од огледала је веома риба. Међутим, овај недостатак бледи у односу на вишеструке предности меса: богат је корисним антиоксидансима, микроелементима и витаминима, има укусан укус и деликатну структуру. Миррор шаран је идеално јело за људе са ослабљеним имунитетом.

Рецепти у рерни

Најпопуларније јело је огледало шаран печен у рерни. Можете га припремити на неколико начина, ево неких од њих:

1. Малу рибу треба очистити и очистити, утрљати са мешавином млевеног црног бибера и соли. Затим са стране трупа направите неколико малих плитких резова и уметните кришке лимуна у њих. Након тога, сипајте доста сока од лимуна на рибу и пошаљите га у фрижидер на сат и по.

Док је шаран мариниран у фрижидеру, потребно је припремити надев: ситно исецкати купус (можете користити и кисело и свеже за кување), сол и бибер, а затим пржити у тави без додатка маслиновог уља. Одвојено насјецкајте пола прстенова лука, помијешајте мајонез и кисело врхње (50 грама).

Након тога можете почети пуњење и кување огледала шаран у пећници. Према рецепту, потребно је на фолију полагати лук, а на врху ставити рибу пуњену прженим купусом. Затим замотајте и очистите у пећници загријаној на 220 степени 15 минута. Након наведеног времена, потребно је расклопити фолију, премазати рибу са претходно припремљеним сосом, након 20 минута потребно је поново додати сос. Након премазивања мајонезом и павлаком, шаран се пече још 15 минута у пећници док се потпуно не скува. Готова јела послужена са поврћем и лимуном. Бон аппетит!

2. Пуњени шаран. Састојци: рибљи филе, лук, млеко, лепиња, со, бибер. Прво треба да померате шарана кроз млин за месо, као и сецкани лук и пржене у биљном уљу. Да бисте додали мљевено месо, додајте колач намочен у малу количину млијека, добро промијешајте, додајте зачине према укусу. Да би се добила жељена густа текстура, потребно је руком да се куца 15 минута, затим формирају мале кобасице, замотајте у фолију. Баке у рерни на температури од 160 степени 30-40 минута. После времена, оставите да се јело охлади, одвојите кобасице од фолије и исеците на комаде. Готова рибља посуда може бити украшена зеленилом и послужена са куваним кромпиром. Одличан додатак ће бити припремљена салата од свежих парадајза и краставаца. Бон аппетит!