Кавијар од гљива за зиму: лизат ће вам прсте!

Кавијар од гљива за зиму - невероватно укусна ствар, која сигурно мора бити у вашем ормару! Како га кухати? Постоји много опција, поготово зато што свака домаћица има своје "чипове" и "тајне".

Цлассиц реципе. Шта вам је потребно:

• печурке (5 кг);
• биљно уље (1 чаша);
• со (1 чаша);
• вода (0.8 л);
• лук (1,5 кг);
• копар, першун;
• сирће (9%).

Како кухати?

1. Испране и љуштене гљиве ставити у велики лонац, со и бибер. После кључања, кувајте 0,5 сата на лаганој ватри. Мешати и уклонити пену у процесу.
2. Уклоните печурке са жлицом у прорезима и мљевењем.
3. Лук огулите и нарежите на колутове. Пржите до златно смеђе. Затим прескочите кроз млин за месо и помијешајте с гљивама.
4. На 1/2 л може да се узме 1 кашика. сирће и 2 исецкана гранчица копра и першуна.
5. Промијешати, раширити кавијар стерилисане банке. Стерилизе потребно 45 мин.
6. Спајамо лименке, умотавамо их и окрећемо наопако пре коначног хлађења.

Кавијар од гљива за зиму са поврћем. Шта вам је потребно:

• све кухане печурке (3 л);
• паприка (1 кг);
• шаргарепа (1 кг);
• биљно уље (200-300 г);
• со и бибер;
• лук (1 кг).

Како кухати?

1. Опрати поврће и надјев од печурака.
2. Добијену мешавину ставите у лонац са дебелим зидовима.
3. Додајте со, маслац и бибер, и уз мешање, лагано кувајте на лаганој ватри до коначне спремности.
4. Стављамо теглице, пригушујемо и чекамо хлађење.

Кавијар од печурака са парадајзом

Кавијар од гљива за зиму у свим варијацијама припрема се приближно на исти начин као у класичној рецептури. Међутим, њен укус може значајно варирати (у зависности од нових компоненти). Сјајни пример је кавијар од печурака за зиму са парадајзом.

Шта ти треба?

• гљиве (1 кг);
• лук (200 г);
• парадајз (300 г);
• биљно уље;
• бибер, со.

Како кухати?

1. Чистимо, моје печурке. Поставили смо да кувамо у сланој води 20-25 минута.
2. Оперите и охладите у цједилу.
3. Пролазимо кроз млин за месо. Након тога, печуркама је потребно пола сата да прже на биљном уљу.
4. Огулите и исеците мали лук. Урежите парадајз у круг и помешајте са луком. Пржите мало, посолите и попаприте, пеците још 8-10 минута.
5. Срна од гљива за зиму у овом рецепту се стерилизира два пута. Првих 45 минута, а затим, после 2-3 дана, сат. Након тога, може се одмах замотати.

Кавијар од лососа. Шта вам је потребно:

• куване млечне печурке (3 л);
• шаргарепа (1 кг);
• лук (1 кг);
• сунцокретово уље (300 мл);
• парадајз сос (200 г);
• со, бибер и бели лук по укусу.

Како кухати?

1. Очистите млечне печурке. Након тога их кувајте у кипућој води 40-50 минута. Извадимо, исперемо хладном водом и прескочимо кроз млин за месо.
2. Чист и фино исечен лук. Очишћена шаргарепа мора бити нарибана.
3. Пржите лук у великом лонцу дебелог зида неколико минута, додајте нашу мркву и пирјајте. Затим ставите исте млечне печурке, со, бибер, парадајз сос. Треба да кувате 30 минута, повремено мешајте.
4. Док кувате кавијар, брушите бели лук. Треба га додати на самом крају.
5. Кавијар раширите у теглама, затворите их поклопцима и ставите у воду (око 40 степени). Око сат времена треба стерилисати на лаганој ватри. Онда остаје само да се котрља, омота и пусти да се охлади.

Закључак

Овде, можда, то је све. Надам се да вам је овај чланак помогао. Поделите своје тајне о томе како кувати кавијар за зиму!