Гљива јулиенне: рецепт

Јулски укус Француске

Јулиен је укусно француско јело које се послужује на свечаном столу. Прилично је једноставно кухати, тако да је сасвим могуће да га послужите у редовној вечери. Хвала крем сос, Ова храна је доста калорија. Зато је немојте служити превише често. Од француског "Јулиен" се преводи као "Јули", јер је ово јело омиљено летње посластице.

Производи

Пре него што скухате џелију гљива, обратите пажњу на оно од чега ћете да направите. Традиционално, јулиенне печурке се припремају не само од свежег, већ и од смрзнутог, конзервираног и чак сушеног шампињона. У конзерви треба испрати у цедри и пустити да се осуше, замрзнути - испрати хладном водом, затим лагано стиснути и осушити - намочити топла вода сачекајте да се набрекају, исциједите. Свеже шампињоне треба ољуштити и испрати. Печурке нарезане на танке траке не само да им дају привлачан изглед, већ и да укус јела постане хармоничнији. Месо се препоручује за чишћење масти и костију. Идеалан избор би био филе или нарезан.

Љиљани од гљива са пилетином

Требаће нам:

• 0,5 кг пилећег филеа;
• 0,5 кг гљива;
• 200 грама сира (пожељно чврсте сорте);
• 2 средње жаруље;
• 1 кесица павлаке;
• мало путера, соли и бибера.

Цоокинг реципе јулиенне печурке са пилетином су врло једноставне. Чак и ако никада нисте кухали слична јела, биће вам веома тешко да урадите нешто погрешно. Нарежите лук и пржите их у тави док не буде транспарентан. Затим додајте исецкане гљиве и пилећи филе. Најбоље је да посуду посолите и попаприте у овој фази, пржите док не скухате на лаганој ватри. Сачекајте да влага испари, а затим уклоните посуду са пећи. Посуду за печење темељито намажите маслацем и у њега ставите филе, гљиве и лук. Топ врхње или специјално сос. Сир протрљајте на најфиније рибе и поспите посуду. Након тога пошаљите форму у пећницу и држите је до спремања. Ово ће указати на златну кору, обично формирану након 30 минута. Јулиен од гљива је спреман! Нека се посуда лагано охлади и можете је сигурно послужити на столу.

Љиљани од гљива са спанаћем и зеленилом

Требаће нам:

• 400 грама свежих гљива (најбоље је узети лисичарке или беле печурке) ,
• 1 кесица павлаке,
• 150 грама спанаћа,
• 100 грама сира (по могућности чврсте сорте),
• 100 грама зеленила по укусу (можете додати још спанаћа),
• 1 чешњак чешњака,
• сол са бибером и сунцокретовим уљем.

Цоокинг

Печурке треба темељно опрати и исећи на кратке штапиће или коцкице, спанаћ и зеленило - ситно исјецкану, сирева. Чешњак се може исећи на танке плоче. У посуду улијте 1-2 кашике сунцокретовог уља и печурке печите са белим луком. Затим додајте ту павлаку и зеленило са спанаћем, кувајте још 5 минута. Посуду за печење намажите маслацем и на њу ставите мешавину тигања. Лагано засипајте киселим врхњем и пошкропите поврћем. Десет минута у пећници на температури од +190 степени - и јело је спремно. Око једне минуте, нека јулиенне стоји и служи.