Пире од јухе од гљива - укусно, храњиво и здраво јело

У почетку ово јело Европска кухиња кувана у супи од сушених печурака са додатком свежег. Тако се испоставило да је нај мириснији, укуснији и њежнији.

Пире од гљива супе и свеже печурке

За 300 г свежих шампињона потребно је 20 г сушених шумских гљива, мали лук, шољица креме, литар воде, сол, каранфили (по жељи), 30 г маслаца и мало маслиновог уља, зеленила, мљевене паприке (црна и пимент). Сухе печурке треба напунити топлом водом унапред, оставити пола сата. Свеже у то време се пере, а лук се љушти. Сви састојци су изрезани произвољно. Прво се сушене печурке испусте у кипућу воду, а после 15 минута свеже печурке. Док кухају, маслиново уље се сипа у тигањ, додаје се крема и лук се пече. Со и зачини се шаљу у лонац са печуркама, црним луком, заједно са маслацем, и све то доводи до кључања. Супа се уклања из врућине и оставља да се мало охлади, након чега се мељу у блендеру. Завршена маса се поново загрева на ватри, а не кључа, додајући крему. Сервира се супа од гљива, украшена зеленилом. Можете додати и крекере или послужити крутоне, пржене на путеру.

Супа од печурака са смрзнутим гљивама

Овај рецепт је савршен ако је свеж из неког разлога. Пола килограма замрзнутих печурака ће захтевати 200 мл креме, лук, 2 велика кромпира, 3 кашике брашна, хлеб за тост, со, зеленило, зачине. Печурке треба одмрзнути и темељито испрати. Затим се улију са литром воде и кувају око пола сата. Поврће се љушти, насумично сече и шаљу у супу. Док се кува, крему треба темељито измијешати с брашном. Након што је супа спремна, помеша се са мешалицом, дода много брашна и павлаке, а затим поново прокључа. Крух, нарежите на порције, осушите у рерни са малом количином маслаца. Јуха од печурака се сипа у тањуре, а крутони се сервирају одвојено. По жељи, могу се мало посути травама или сиром.

Јуха од печурке од острига

Ове гљиве нису ништа мање популарне од шампињона. И од њих је и дивна крем супа. 200 г шампињона узмите 2 шоље воде и нискокалоричне креме, лук, 50 г маслаца, 3 кашике брашна и со. Печурке треба темељно опрати, исећи и испећи у дубокој тави, додајући уље. Затим стављају нарезане лук и настављају да прже док се сва течност не испари. Затим улијте брашно у масу, улијте 200 мл воде и наставите да крчкате, мешајте. После неколико минута, печурке се соле, угасе топлоту и, након мало хлађења, мељу блендер. Преостала вода, крема се сипа у посуду, додаје се здробљена маса, доводи до кључања, уз мешање. Ако је потребно, готова крем јуха од гљива може бити дозолит и додати мало млевеног бибера.

Цхеесе Цроутонс

Свака супа је посебно укусна када се сервира са хрскавим прженим хлебом. Јуха од печурака савршено се комбинује са крутонама од сира. За њих је потребно узети бијели крух (боље је багет), нарезати на кришке средње дебљине, ставити мало маслаца на врх, пећи 5 минута у пећници, претходно напрашити нарибаним сиром. Врхунски крутони украшени зеленилом.