Јела од шкољака: рецепти са детаљним описом

Дагње нису лаке делиције. Такође је веома користан производ који садржи висококвалитетне природне протеине. Што се тиче садржаја амино киселина, дагње се могу изједначити са кокошјим јајима. Поред тога, састав овог производа садржи око 30 елемената у траговима и минералима. Из тог разлога, важно је сачувати нутритивну вредност дагњи ​​у процесу њихове припреме. У супротном, производ ће бити бескористан за тијело. Постоје разна јела од дагњи. То су салате, варива, супе и пилас. Могу се пушити, пржити на ватри, у тијесту, кувати, кисети и, наравно, солити. Дакле, како се кувају јела од дагњи.

Како одабрати прави производ

Да би јело било укусно, морате изабрати праве дагње. Према мишљењу многих стручњака, овај свеж производ треба да мирише на море. Ако има непријатан мирис или мирис, дагње су покварене.

Шкољке шкољки мекушаца морају бити чврсто затворене. Замрзнуте дагње обично имају светло жуту боју. Ово указује на квалитет производа. У исто вријеме на површини леда не би требало бити пукотине. Ако је такав недостатак и даље присутан, онда то указује да су шкољке већ одмрзнуте. И то је веома лоше за својства производа.

Такође треба напоменути да мали мекушци нису тако сочни и укусни као велики. Само одабиром правог производа можете припремити укусна јела од дагњи.

"Каталонске дагње"

Таква јела од љуштених дагњи ​​могу бити оригинална ужина за благдански стол. Поред тога, они су лагани, деликатни и дијетални. За кување ће вам требати:

1. Ољуштене дагње - од 300 до 400 грама.
2. Парадајз - 2 комада.
3. Лук, по могућности слатко - ½ комада.
4. Свјежи босиљак - 7 листова.
5. Салт
6. Црни бибер
7. Лимун - 1 комад.
8. Маслиново уље - неколико кашика.

Процес кухања

Дакле, како се кувају оригинална јела од дагњи, не трошећи много времена. Прво морате темељно опрати рајчице и исећи их на врло танке кришке, а затим их раширити у једнаком слоју на порције.

Лук треба ољуштити и исећи на пола прстена. Овај производ треба бити равномерно распоређен по парадајзу и лагано посолити. Ако немате слатки лук, можете узети уобичајено. Мора се натопити водом или опећи кипућом водом.

И босиљак треба опрати, а онда сломити, ставити на посуду. У одвојеној посуди мешати маслиново уље и лимунов сок. Додајте овом саставу црни бибер по могућности тло.

Јела од шкољака су скоро спремна. Остаје да се припреми главна компонента. Дагње се морају темељито очистити и очистити. Након тога производ треба ставити у посуду и запалити, по могућности на медиј.

Када се шкољке постепено почну развијати, потребно је чврсто затворити посуду. У исто време пожар треба смањити. Кухане шкољке треба да буду још 10 минута, а ако се јела од дагњи, чија су рецептура једноставно јединствена, припремају од смрзнутих морских плодова, дагње прво треба ставити у таву и кувати 7 минута. То треба урадити само након одмрзавања.

Готове дагње треба полагати на поврће и посути мјешавином уља и лимуновог сока. Посуда мора да стоји.

Дагње са белим луком

Кухање јела од дагњи ​​траје мало времена. Могу се третирати непозваним гостом, или користити као снацк за свечани стол. Свеже дагње могу да се пеку са першуном и белим луком у шкољкама. За ово ће вам бити потребно:

1. Свеже дагње - 2 килограма.
2. Маслац - грама 180.
3. Сецкани бели лук - 6 каранфилића.
4. Мрвице свежег хлеба - 50 грама.
5. Свјеже сјецкани першун - жлица.
6. Сок од једног лимуна.
7. Ражени хлеб - за послуживање.

Како пећи дагње

Пре него што почнете да кувате јела од дагњи, рецепте који могу да овладају чак и неискусном домаћицом, припремите производе. Шкољке мекушаца морају се очистити четком и затим испрати хладном водом. Уклоните и уситњене комаде. Припремљене дагње треба пресавијати у дубоку таву и ставити на јаку ватру. Кухајте шкољке неколико минута док гранате не почну да се отварају. Након тога, посуду треба уклонити из топлоте. Неотворене љуске треба одмах уклонити из укупне масе.

Готове шкољке морају бити подијељене у неколико дијелова. Половицу дагњи ​​треба оставити са шкољкама, а другу очистити.

Након тога, шкољке са месом треба поставити у равномеран слој у контејнеру отпорном на топлоту. У малој лонцу, морате растопити комад маслаца, додати чешњак, претходно исецкан, и сок од лимуна, першун и мрвице хлеба. Све компоненте треба мешати, а затим посути мешавином дагњи.

Образац треба ставити испод загрејаног роштиља. Јела од смрзнуте дагње ће бити спремна врло брзо. Када постане златна, можете извадити образац и послужити са раженим хлебом.

Шкољке

За припрему овог јела требат ће вам:

1. 20 дагњи.
2. 50 грама маслаца.
3. Гомила першуна.
4. Бов
5. Бели бибер.
6. Бело вино.

Фазе кувања

Прво морате очистити шкољке мекушаца и испрати их текућом водом. У лонцу, морате ставити комад маслаца и растопити га. Лук мора бити огуљен и исечен. Ставите производ у вруће уље и пржите. Ово вреди и бело вино и дагње. Када се шкољке почну отварати, додајте першун и бибер. Капацитет са дагњама мора бити затворен и даље куван на високој температури. Ставите мекушце на тањир и сипајте у сос.

Кореан цламс

Шта још може да се кува од смрзнуте хране дагње Цоокинг реципес Ови мекушци су веома слични. Међутим, чак и незнатна разлика омогућава кухање врло укусног и јединственог јела, на примјер, дагњи ​​на корејском. Требаће вам:

1. Смрзнуте шкољке - 500 грама.
2. Шаргарепа - 1 ком.
3. Лук - три комада.
4. Соја сос - 6 кашика.
5. Лимун - 1 комад.
6. Прстохват соли.
7. На врху ножа убаците мушкатни орашчић.
8. Шапћући црвени и црни бибер.
9. Земљани коријандер - по укусу.

Како курити

Прво морате одмрзнути и темељито опрати дагње. Ољуштене шкољке морају бити куване. Не траје више од три минута. Након тога месо дагњи ​​треба бацити у цједило.

Олупите лук, а затим исперите и исеците на пола прстена. Поврће треба посути лимуновим соком, добро промешати и оставити 10 минута, а шаргарепу треба и очистити, опрати и исећи на рику за корење на корејском.

Сада можете кувати гориво. У дубоку посуду сипајте соја сос и додајте зачине и лимунов сок. Све треба темељито измијешати и запалити посуду. Производи треба загрејати, али не кухати.

У добијеном сосу морате додати лук, шаргарепу и, наравно, дагње. Све што требате да помијешате и ставите за пар сати у хладњак. О овој припреми оригинала месна јела дагње завршене.

Плаве шкољке

За припрему овог јела требат ће вам:

1. Свеже дагње - 500 грама.
2. Крема, пожељно масна - 50 милилитара.
3. Дор Блуе Сир - 50 грама.
4. Уље, по могућности маслина - 20 грама.
5. Празилук - 30 грама.
6. Суво вино, бело - 30 милилитара.
7. Свеже млевени црни бибер - по укусу.

Како скувати шкољке од плавог сира

Прво треба да се меље леек Да би се то постигло, поврће се мора сећи у мале прстенове дебљине од 3 до 4 милиметра. Ако је потребно, дагње треба скинути са површинског камена. Ако постоје нити бисуса, треба их уклонити. Након тога, мекушце треба темељно опрати под текућом водом.

У лонцу, по могућности са веома дебелим зидовима, морате ставити маслац и попржити порилук на њему. Након тога у посуду додајте бибер, крем, Дор Блуе сир, вино и дагње. Лонац треба чврсто затворити поклопцем. Садржај би требао бити добро исушен. То траје око 5 минута, ау процесу гашења, посуду треба повремено трести. Дакле, производи ће се мешати.

Солу не треба додавати у посуду, јер је у дагњама присутна морска вода. Они мекушци који се нису отворили треба да буду одбачени. Не можете их јести.

У закључку

Данас постоје оригинална јела од дагњи ​​и шкампа. Ова комбинација има невероватан укус. По жељи, дагње се могу кухати одвојено. Готови мекушци могу се послужити на столу као засебна посуда или у комбинацији са прилогом. Дагње се може направити са поврћем, рибом, месом, воћем, тестенинама, кромпиром и пиринчем. Ови мекушци су веома њежни, слатко-слано и пријатни за укус. Осим тога, дагње су нискокалорични производи. На 100 грама меса мекушаца отпада само 80 кцал. Дагње се могу конзумирати у било којој количини.