Нафта "Вологда". Буттер. Цене, критике

Многи од детињства знају слаткасти укус маслаца са јединственом аромом. Производи се у региону Вологде. У фабрикама у специјалним контејнерима под високом температуром, прерађује се крема првог разреда. Резултат је укусан неслан маслац "Вологда". Због свог осебујног укуса, препознатљив је не само у нашој земљи, већ иу иностранству. Странци цене производе из Вологде.

Историја стварања маслаца из Вологдске регије

Првенство у проналаску ове врсте уља припада Николаиу Вересхцхагину (брату познатог руског уметника). Индустријалац је желео да направи производ са "нутти" укусом. У ту сврху, 1871. године, основана је фабрика маслаца у Вологдској области. Жељена конзистенција и мирис за домаћу маслацу је постигнута обрадом креме са високим температурама. Нова нафта се звала "Праг". У иностранству производи Вересхцхагин испоручују се кроз северну престоницу, тако да су га странци препознали као "Петерсбург".

Према рецепту Вересхцхагин уље произведено у Европи. Широко распрострањени аналози примљени у Скандинавске земље. Изум овог начина производње био је прави пробој у свету маслаца. Године 1939. нафта је добила своје садашње име. Након тога, Вологда маслац у Русији почео је да зове све производе овог региона.

Технологија производње нафте

Гост маслац има 37-91 "маслацу краву". За производњу одабраних само висококвалитетних крема и обавити њихово претходно испитивање. Почетна маса се загрева на температуру од 97-98 степени. Након 10-15 минута у уљу настаје формирање сулфхидрилних група и лактона. Управо ова једињења дају производу пријатан "нутти" укус.

Велики произвођачи користе континуиране линије за производњу производа. У радионицама се инсталирају сепаратори и пастеризатори за крему, као и специјална расхладна опрема за производ. Ове линије вам омогућавају да производите путер директно из млека. Брзина производње готових производа током аутоматизације производног процеса може да достигне 500 кг / сат.

Састав Вологдског уља

Вологда сорте уља садрже малу количину влаге: њен удио не прелази 16%. Маслац је емулзија. Основа производа је пастеризована крема са садржајем масти од око 83%. Главна разлика од креме је концентрација воде.

Према ГОСТ-у, маслац садржи неке протеине (0,5%) и угљене хидрате (0,6%). Употреба соли у производу није дозвољена, тако да има слаткаст укус. Плазма уље је богато минералима. Стручњаци уочавају висок садржај воде и витамини растворљиви у мастима Групе А и Д. У производу који се производи током лета постоји много каротена.

У саставу маслаца из Вологде не би требало да се налази много микроорганизама. Присуство Е. цоли у 0,1 г готовог производа није дозвољено.

Изглед уља

Кремасти Вологда маслац, чија је цена пријатно пријатна, има јединствену конзистенцију. Структура композиције је густа и пластична. Површина брикета има сув изглед и мало сјаја.

Боја се може кретати од млечно беле до жуте. Сва маса уља је обојена равномерно, не сме бити мрља и мрља. Интензитет боје зависи од концентрације боје каротена у уљу.

Укус има маслац

Маслац има специфичан укус и мирис који се разликује од других због јединствених природних услова. У околини Вологдског округа постоје многе поплавне ливаде. Лето у овом крају није вруће, па се на широким равницама стварају услови за раст многих биљака.

Захваљујући одличној бази хране, краве дају ароматизовано млеко првог разреда. Уље из њега се испољава благом и пријатном на окус, а истовремено не садржи страно мирисе и нечистоће. Буренка не мора да жваће суву траву, тако да крајњи производ садржи многе витамине и елементе у траговима који су корисни за људе. Стога су рецензије нафте у Вологди најефективније.

Корисна својства

Вологдино масло из Вологде је прилично калоријски производ. Сто грама садржи најмање 747 кцал енергије. Не плашите се таквих компоненти уља као што су холестерол, транс масти и токофероли. Потребно је само користити производ у малој количини. Ако не једете више од 10 грама дневно, уље може имати благотворан учинак на људско здравље.

Маслац "Вологда" добро се апсорбује у људском телу. Али овај производ се ретко користи као самостално јело. Уобичајено, уље се додаје житарицама, јухама и кремама, са њим мијесимо тијесто, које се користи као основа за пржење других састојака. Најчешћи су сендвичи са маслацем.

Услови складиштења Вологдског уља

Уље "Вологда" се обично реже у облику брикета од 100 или 180 грама. Производ је омотан фолијом или специјалним кутијама од полимерног материјала. Са овим паковањем рок трајања уља је око 25 дана.

Производ почиње да се топи на температурама изнад 35 степени. Према томе, не треба је остављати без надзора у топлој соби. Најбоље је да га држите у фрижидеру или замрзивачу. Уље "Вологда" стврдњава на температури од -15 до -24 степени.

Нажалост, данас се маслац све више замењује разним варијантама масти. На полицама су широко заступљени намази и маргарини. Али њихов састав је далеко од природног, дакле, у борби против садржаја калорија, пре свега, човјек губи. Замена природних компоненти вештачким мастима не помаже телу. Поред тога, много је пријатније јести маслац са пријатним богатим укусом и мирисом. Производи из Вологде моћи ће да задовоље најизбирљивије гурмане.