Сликани медењак: рецепти, облици, опције дизајна

У нашем чланку желимо разговарати о тако лијепом и укусном десерту, као што је осликани медењак. Израда оваквог кулинарског ремек-дјела је креативан процес у који се могу укључити дјеца.

Паинтед гингербреад

Слатке и лепе поклоне за Божић и Нову годину не воле само одрасли, већ и деца. Ако желите да изненадите своје рођаке и пријатеље, као и колеге, припремите прави божићни колачић. Могу украсити шећерна глазура, чини је привлачнијом и привлачнијом. Овај необичан поклон дуго ће се памтити.

А можете и да обесите обојене медењаке на божићној јелки као новогодишњу декорацију. Лепота такве играчке је да је дјеца могу скинути и појести у било које вријеме. Мирис и лепота медењака стварају јединствену свечану и чаробну атмосферу у кући.

Многе домаћице се плаше да кувају кекси од ђумбира. Необразованом кухару може се чинити да прављење оваквог десерта није лак задатак. У ствари, није тако тешко испећи гингербреад цоокиес. Реципе довољно једноставно, али ће требати одређено вријеме. А најзанимљивији дио - декорација колачића може се претворити у праву обитељску забаву.

Постоји много рецепата за кување, а многи од њих су врло слични. У нашем чланку желимо разговарати о једном од њих.

Савети за кување

Пре него што пређемо на производњу медењака, желим да скренем пажњу на неке нијансе које ће помоћи у решавању задатка чак и за неискусне кухаре:

1. Пре печења, тесто се мора охладити. Процес припреме теста не траје много времена (не више од 15 минута): све припремљене компоненте су спојене у серији и гњечене. Затим, готово тесто се умота у пластичну фолију и стави у фрижидер (најмање један сат). Када се охлади, много је лакше разваљати, а бројке се неће деформисати када се положе на лим за печење.
2. Тесто мора бити ваљано између листова папира за печење. Немојте се изненадити оваквим начином рада. Обично, тако да се тесто не лијепи за радну површину и руке, посипамо је брашном. Истовремено постоји ризик да ће апсорбовати додатно брашно. А када се користи папир за печење то се неће десити. Поред тога, много је лакше радити са слојем у папиру, можете га ротирати и окретати како бисте га равномерно разваљивали. Предности ове методе укључују чињеницу да након котрљања неће бити потребно дуго прање плоче.
3. Најзанимљивији и мукотрпнији дио рада је сликање. Печење може бити украшено протеинско-шећерном глазуром, а уз помоћ бојила може се направити у боји. Тада ће се обојени медењачи још лепше и свечаније. Али ако немате довољно времена за такву креативност, онда можете једноставно попрскати печење са шећером у праху и везати га обојеним тракама. Такви мирисни поклони ће привући све чланове породице.
4. Да би осликани медењак био леп, препоручујемо да користите специјалне калупе за сечење. Ако их немате и нећете их купити, можете користити обичну чашу. Истина, сви колачићи ће имати округли облик. Поред тога, још увек можете да припремите шаблоне од папира.

Припремна фаза

Како скувати колачиће? Има много рецепата. Сви су они донекле слични. Наш рецепт се заснива на коришћењу много зачина и додавању какаоа. Свим зачинима додаћемо кашичицу, а само земљу ½ кафене кашичице је довољно да се користи мљевена паприка. Што се тиче дебљине ваљаног теста, свака домаћица сама бира најприхватљивију опцију, јер неки воле тањи колачиће, док други воле медењаке.

Постоји још један трик који вам омогућава да добијете колаче. Уосталом, врло често на сликама видимо тамне медењаке. Али како можете постићи ову нијансу? Тамни мед неће се носити с таквим задатком. Испоставља се да се нијанса користи тамним сирупом. То није тако лако наћи, али можете без њега. Да бисте добили чоколадну нијансу, довољно је да у тесто ставите једну или две кашике какаа.

Састојци за Гингербреад

За припрему обојених медењака за Нову годину потребни су следећи састојци:

1. Шећер - 70 г
2. Маслац - 117 г
3. Мед - 160 г
4. Једно јаје.
5. Кашичица ђумбира.
6. ½ тсп сода.
7. Кашичица цимета.
8. Чајна кашичица каранфилића је земља.
9. Две кашике какаоа.

10. ½ чорке црног бибера.

11. Чајна кашичица мушкатног орашчића.

12. Брашно - 385 г.

Сликани медењак: мастер цласс

За припрему теста, помешати маслац од путера, загрејати до собне температуре, са бровн сугар. Промешајте мешалицу док не постане глатка. Што је шећер финији, површина ће бити глатка. Није потребно користити смеђи производ, ако га немате, можете узети обичан бијели шећер.

Затим разбијте јаје и помијешајте га с медом, додајте какао, зачине. И не заборавите на сок. Она је она која чини медењак пахуљастим.

Следеће у смеши полако сипајте брашно у малим порцијама, сваки пут мешајте састојке. Треба да ставите толико брашна да би тесто постало послушно и није лепљиво на вашим рукама (али не би требало ни да претјерате). Затим га уваљајте у куглу, умотајте у филм и ставите у фрижидер. Ништа лоше неће му се догодити ако лежи у фрижидеру све до јутра.

Цоокинг Цоокиес

Након што је тесто у фрижидеру, можете га почети ваљати. Да бисмо то урадили, ставимо део између два листа пергамента и почнемо да завртимо колач, дебљине 3-5 милиметара. Колачиће се могу изрезати из готовог слоја са припремљеним калупима. Ми не бацамо остатке теста, већ их поново састављамо у куглу и настављамо да разваљујемо нову торту. Зато понављајте док се тесто не заврши. Бројке су исечене довољно брзо.

Загрејте рерну на 178 степени. Изрежите колачиће на лиму за печење са пергаментом. Колачићи се пеку веома брзо: 7-12 минута. Брзина кувања зависи од величине фигура и њихове дебљине. О спремности медењака може се судити по боји страница и дна, ако су стекли ружичасту боју, онда морате добити колачиће. Ако желите да добијете хрскаву посластицу, још увијек можете држати тијесто у пећници неко вријеме. Али гледај, не претјеруј. Готова пецива се морају охладити на жичаном носачу.

Цоокинг глазе

Када је медењак спреман, остаје само да се обоје. Ово је најзанимљивији и најзначајнији дио припреме, у коју се може укључити цијела породица. По правилу, колачићи су украшени протеинском глазуром. За његову припрему биће потребно једно бјеланце. Нажалост, не може се бити сигуран у квалитет јаја које се чувају (протеин се користи у сировом облику), па се може узети 2-3 протеина јајета препелице.

За припрему глазуре, протрљајте протеине шећером у праху (155 грама) силиконском лопатицом. Прах се уводи постепено. За пластичност глазуре, можете додати пола кашичице скроба (кукуруза). И пола кашичице сока од лимуна ће помоћи да глазура постане сјајна. Треба имати на уму да се готова маса веома брзо очврсне, тако да се она мора врло брзо разградити у врећице за пециво или прекрити влажним пешкиром.

Препоручујемо да се прије припреме глазуре унапријед припреми корнетик како не би губили вријеме на њега.

Гингербреад паинтинг

Да би ваши медењаци постали невероватно лепи, боље је купити посебну кесицу за пециво са млазницама. Такав једноставан уређај ће увелике олакшати ваш рад и омогућити вам да направите лепше цртеже.

Готови колачићи могу бити украшени бебама, користећи незаустављиву дјечју машту. Део глазуре може бити обојен фоод цолоринг онда ће наш медењак играти са различитим бојама. Врхунски колачићи могу бити украшени и комадићима мармеладе. Готово печење треба да се осуши, након чега се стави у картонске кутије и складишти дуже време.

Паинтед цоцкерелс

Осликани медењак је изузетно популаран код деце. Посебно је овај десерт релевантан уочи године пијетла. За припрему таквих фигура користите све исте рецепте осликане медењаке. Али за бојење печење може привући децу. Готове фигуре пијетлова наликују херојима руских народних прича. Такође могу бити украшени кандираним воћем, мармеладом и орасима. Али такве колачиће треба јести много брже од медењака са шлагом, који се може чувати веома дуго.

Уместо поговора

Сликани медењак је диван слатки поклон који ће бити не само релевантан уочи Нове године, већ и као поклон за друге празнике. На пример, за Дан заљубљених можете направити осликана срца, а на Међународни дан жена - осам, украшено глазуром. Таква слатка изненађења ће привући не само децу, већ и одрасле.