Шећерна глазура за торту. Шећерна облога: рецепт

Рад сластичара се може упоредити са радом уметника. У овом случају, сликари не представљају оно што ће бити коначни додири слика. Али уметници пецива увек знају шта ће урадити. По правилу, у свом раду финални додир је залеђивање, уз помоћ којег су покривени разни колачи, лицитари, кекси, колачи и колачи.

Разноврсна облога шећера

У овом тренутку, кухари могу показати сву своју креативност, јер залеђивање може бити прилично разнолико. Уобичајена у свим својим облицима је чињеница да је све то са шећером или прахом.

Овде се могу додати различити састојци. Међу њима се често користе бјелањке од јаја, шкроб, млијеко, врхње, маслац, павлака, какао, сокови и ванилија.

Осим тога, било који шећер цупцаке ицинг може бити кувана бела, обојена или прозирна, а може бити и кисела, слатка, са блиставим или генерално тупим. Истовремено, заједничка карактеристика колача у шећерној глазури је да су сви они не само врло укусни, већ и прилично елегантни. Зато су сластичари смислили много различитих рецепата за залеђивање шећера.

Цоокинг Ванилла Глазе

Рецепт за једну од најтрадиционалнијих сорти шећерне глазуре погодан је за све врсте печења, па чак и за ускршње колаче. Потребна је једна кашика млека и иста количина маслаца, соли, ваниле и шећера у праху. Залеђивање ће тада имати карактеристичну глатку текстуру.

Потребно је растопити маслац и додати му све остале састојке. Неопходно је ометати формирање кремастог стања. Боље је растопити маслац у лонцу, додати му сол и млеко, растварајући шећер у праху. Све ове производе треба мешати да би се добила оптимална конзистенција, слично као павлака или павлака. Већ у припремљеној глазури додаје се ванилија. У том случају, ако је готова маса изашла веома густа, можете додати мало млека, а када је превише течна, ставља се мала количина шећера у праху.

Цоокинг Цустард Глазе

Шећер глазура за колачиће или за колач ове врсте се прави на бази обичног шећера и јаја. Као резултат, долази у блиставој бијелој боји и има глатку и сјајну површину. Најчешће је познат као "шећерни шећер". Процес наношења треба обавити на охлађеном колачу, на којем се сува глазура брзо суши.

Да би се направила шећерна крема, потребно вам је једна шољица шећера и четири беланца. За припрему је потребно организовати водено купатило. Потом се протеини улију у посуду, додајући им шећер. Затим, мешавина мора бити помешана у воденом купатилу пет минута, након чега се шећер у праху уклања из врелине и шиба.

Царамел Фростинг Реципе

Необично укусна карамелна глазура се може припремити употребом бровн сугар и додавање праха. По изгледу и укусу, ова врста глазуре је врло слична карамели.

За његову припрему треба припремити пола шоље смеђег шећера, праха (чаше), неколико кашика маслаца, три кашике млека и ванилије.

Да би се направила таква шећерна глазура, треба растопити маслац у малој тави, сипати млеко у њега и растворити смеђи шећер у њему. Након тога, неопходно је омогућити да настала смеша прокључа и одржава ово стање један минут. Настала течност шећерне уља мора се уклонити из топлоте и ставити у њу пола чаше шећера у праху. Након тога треба темељито шлагати, охладити, ставити ванилу и остатке праха. Тада би ову смешу требало поново тучити. Резултат је шећер за муффине.

Кухање лимунова глазуре

Ово залеђивање се разликује од других типова карактеристичног присуства окуса лимуна. Њен рецепт има многе предности (у поређењу са другим опцијама), јер управо та шећерна глазура може дати колачу или било ком другом пеку деликатан укус слане киселости.

Да бисте направили тако ремек-дело, потребно вам је три чаше шећера у праху, сто грама маслаца и неколико кашика лимуновог сока. Рецепт се састоји од темељног премлаћивања (до стања помпе) маслаца, свјеже исцијеђеног лимуновог сока и шећера у праху. Ако је потребно, можете додати малу количину сока или праха.

Оранге Глазе Реципе

Такво текуће залеђивање за колаче или неки други тип печења припрема се, по правилу, од сока од поморанџе и мале количине шећера у праху. Резултат би требало да буде глазура меке наранчасте боје. Погодно је то што се шири по торти или неком другом пеку потпуно сам, намакањем и учвршћивањем танким слојем.

За припрему вам је потребна једна не сасвим пуна чаша са шећером у праху и три или четири кашике. сок од наранџе. Јуице Требало би да се стисне независно, јер овде паковање неће радити. Затим га треба сипати у таву и постепено додати шећер у праху. Штавише, цела процедура треба да се уради овим редоследом: прво, сок, а затим прах. Мешањем ове мешавине, потребно је да постепено сипате шећер у праху док не изађе жељена конзистенција. Наранџасто залеђивање за торту треба да доведе до мало танке течности. Ово је важно за лако ширење над тортом.

Цреами Глазе Реципе

Након кувања, овај шећер у праху, чији ће рецепт бити описан у наставку, не би требало да буде тврда и не мека конзистенција. Обично је погодан за апсолутно било коју врсту печења. Поред тога, веома је погодно за нијансирање.

Да бисте направили такву глазуру, потребно је да узмете две чаше шећера у праху, пола чаше тешке креме, ванилије и једну кашику уља.

Процес кухања је да се крема мора сипати у малу посуду, ставити маслац овдје и загријати на средњој ватри док се маслац не отопи. Након тога се шећер у праху сипа у врућу крему, додаје се ванилин и све се мијеша. Потребно је наставити с мућењем док се не постигне потпуно хлађење глазуре и формира се жељена конзистенција (дебела и хомогена).

Кухање професионалне обојене глазуре

Овај тип премаза шећера користе искључиво професионални сластичари. У процесу очвршћавања, добија чврстоћу и савршено задржава апсолутно све нијансе јарких боја. То је одличан начин да се запечете разне колачиће и да се на разне колаче и муффине наносе различити узорци.

Треба нам једна чаша шећера у праху, две кашичице млека, иста количина шећерног сирупа, једна четвртина кашике екстракта бадема и храна боје.

Прашак се помеша са млеком док не достигне стање меке пасте. Затим се додаје шећерни сируп, а ту се ставља и арома. Након тога, можете почети да побеђујете смешу. Премлаћивање се врши док залеђивање за торту не постане глатко и сјајно.

Након добијања оптималног резултата, потребно је проширити залеђивање у малим чашама и додати свакој боји жељене боје. Карактеристична карактеристика је да што се више ставља одговарајућа боја, то ће касније бити боља боја шлага на торти. На пример, приликом остакљења колачића, потребно је да га умочите у боју или га наносите малом четком. У процесу извлачења шећера за залеђивање, чији је рецепт описан горе, постављен је у посебан колачић, након чега се на торту стављају разнобојни цртежи.

Шећерна глазура за медењаке

Веома укусни су медењаци, који имају провидну шећерну глазуру и беле мрље. Састав такве глазуре је прилично једноставан. То укључује воду и шећер. Посебност њене рецептуре је тајна кухања и директан начин глазирања медењака.

Треба да узмете једну шољу шећера и пола чаше обичне воде, која се сипа у посуду. Затим морате да растворите шећер у њему и да доведете смешу до кључања. Неопходно је кухати, непрестано уклањати пјену прије појаве великих прозирних мјехурића.

Након хлађења такве глазуре, потребно је додати окусе, укључујући ванилу, бадем или рум. Након тога, потребно је још мало да се охлади и можете почети са остакљењем. Шећерна глазура за медењаке се наноси четком на релативно велики производ. Мала се може једноставно уронити у сируп, лагано мијешати и затим уклонити жлицом с прорезима. Након тога, на решетку ставите лицитарке, тако да се додатни сируп исуши, а остатак ће се отврднути. Тако ће се појавити слаткиши.

То су сорте рецептура шећерне глазуре које служе као последњи савршен додир за било коју креацију кондиторских производа.