Пецан. Штетно или корисно?

Ријетко за еуроазијски континент, али вољен од становника Сјеверне Америке, пецан је одавно познат у свијету не само као прехрамбени производ, већ и као лијек. Ова дрвенаста биљка се сада узгаја у многим јужним земљама. Плод је донекле сличан орасима, али се разликује од другог деликатнијим укусом и меком структуром.

Историја откривања и дистрибуције

Чак и прије отварања Новог Свијета, локални становници, Индијанци, знали су за тако диван производ као што је пецан. Они су га узгајали где год су стајали, узимајући само најбоље плодове из сваке жетве - са танком љуском без преграда и великом језгром унутра. Може се рећи да су ово култивисали валнут специес. Овај производ је јео сирово или пржено, а из њега су припремљена разна јела. На пример, древни рецепт Индијанаца је лековито пиће које даје деци све што им је потребно да расту, а болесни и стари људи имају животну моћ. Припрема се искључиво од младих, свјеже убраних орашастих плодова, који су мљевени и помијешани с водом како би се произвела млијека од ораха. Ловци су узели са собом шаку воћа да једу на путу. И то не изненађује, јер само 400 грама пецана је довољно да задовољи дневну потребу за калоријама. Треба напоменути да је љуска предметног производа природна херметичка амбалажа у којој се пецани могу складиштити до једне и по године. За разлику од ораха, не добијају ужеглост. И никада немају црве. Све то је омогућило да се направе велике залихе, а Индијанци никада нису остали гладни, чак и ако лов није био успешан. Садашњи Американци такође воле пекан, готово свака домаћица има рецепт за чувену питу од ораха. Популарност поменутог воћа објашњава се њеним највреднијим љековитим својствима. Љековита уља се и даље праве од ове матице и препоручују се за одређене болести.

Корисна својства

Богат садржај витамина А, Б и Е, као и важни минерали као што су магнезијум, калцијум, фосфор и цинк, фолна киселина, мононезасићене масти, па чак и танини, чини пецан све популарнијим међу љубитељима здраве прехране. Нуклеус садржи гама-токофероле, који спречавају оксидацију протеина и ДНК ћелија. И фитостероли, снижавање холестерола, што омогућава да се смањи ризик од болести као што су исхемична болест, проширене вене и атеросклероза. У правилу се у медицини користи само уље из ових орашастих плодова, а затим само хладно прешано: то је уље које задржава сва корисна својства. Има укус маслиновог уља, користи се и за гутање, и за вањско трљање и за масажу. Оно што је веома важно, орах је орах са чистим својством против рака. Нормализује општу хормонску позадину тела.

Контраиндикације

Чак и употреба таквог производа, који је на први поглед изванредан, као што је пецан, може постати штетан ако се не бринете. Ни у ком случају га не можете јести више од 100 грама дневно, иначе се могу јавити пробавни проблеми. Као што је већ споменуто, пецани су врло високо калорични, тако да је за гојазне људе боље да их искључе из исхране. Исти савет је дати људима који пате од алергијских реакција на орашасте плодове: пецани могу лако да изазову анафилактички шок.