Порк есцалопе Фаст Фоод Реципе

Свињски ескалопе, чија је рецептура понуђена пажњи читалаца, назива се тако што је у својој суштини класични котлет (фр. Есцалопе), који се разликује од уобичајеног по томе што месо није мљевено.

Разноврсни рецепти за печено месо

Упркос очигледној једноставности процеса печења меса, постоји много начина да се то уради. Према томе, имена јела су измислила много. На пример, печена говедина, која је направљена од говедине. Потребан је прилично велики комад филеа, који је изрезан на столу, готов. Или шницла, пржена у маслацу, не обесхрабрује. Или одрезак, за који није све месо погодно, уметност његове припреме није позната свима. Лангет, напротив, лако је пржити, само танак комад меса ставља се на врући тигањ. А ипак - ескалопе од свињетине, чија рецептура стоји у заједничком асортиману свих ових типова месна јела. Шта је другачије?

Изворни производи

Пре кувања есцалопе-а свињетине, морате купити право месо. Требат ће вам лишће, пожељно је да буде округлог попречног пресјека, али то није потребно, окусне квалитете не овисе о облику. Али свежина утиче на резултат, тако да морате осигурати да је месо еластично, пријатно лигхт пинк и на рубу уске траке масти. Они који воле мршаво месо, могу без масти, али имају бољи укус. За два оброка потребно је око пола килограма меса. Као и многа друга јела, она захтева неке зачине и свињске ескалопе. Рецепт захтева мало од тога: со, бибер, лимун, бели лук и зачинску мешавину за печење меса.

Карактеристике припреме меса

Да бисте разумели како направити есцалопе од свињетине, прво морате схватити како се он разликује од котлета или шницла. Прво, пржи се у врло малој количини уља, углавном у сопственом соку и масноћи, растопљено од уоквиривања дуж ивице масти. Друго, треба га мало одбацити због мекоће. Постоји још једна особина коју свињска ескалоп има. Рецепт захтева танко сечење, дебљина слоја не би требало да пређе пет милиметара. Овакав приступ обезбеђује брзо кување и мекоћу, али и ово јело треба брзо јести, иначе ће се охладити и месо ће постати тешко.

Како пржити ескалопе

Ескалопи не захтевају никакво ломљење или клиара. Све је врло једноставно: месо треба само маринирати. То ће захтијевати да се сок од једног лимуна и чешњака разбије или истисне кроз сито. Помешањем ова два састојка, треба их размазати тученим месом, уваљати га у зачине и уваљати пола сата тако да се маринада држи унутра, тј. Са омотачем, сламом или само пола. Затим остатке чешњака треба обрисати папирним убрусом, јер гори током термичке обраде. Сада остаје само да се ескалопи сољу и попапре и стави на посуду која је загрејана, подмазана рафинираним уљем, сунцокретом или маслином. Ово јело се врло брзо пече у само неколико минута. Није потребно више пута окретати ескалопу. О спремности се може судити по облику роаст порк - светло и не емитује ружичасти сок. Јакобове капице служе се са кромпиром (помфрит, печеним пиреом, пире кромпир) или поврћем. Јело се може украсити зеленилом. Бон аппетит!