Свињска шурпа - традиционално јело на нов начин

Схурпа храни месна супа које традиционално припремају многе националности. Ако узмете класичан рецепт, онда је његова основа увек јагњетина. Међутим, због многих околности и популарности овог јела, многи користе друге врсте месних производа: говедину, свињетину па чак и живину. У овом чланку одступамо од традиције и размотримо рецепт за свињску шурпу.

Мали увод

Треба напоменути да се ова шурпа дуго припрема (око 8 сати) дугом смиреношћу. Да бисте то урадили, користите лонац са дебелим зидовима или котлом. Резултат тога је да је јуха веома богата и масна, јер се препоручује узимање масног меса. Још једна значајка је велико резање свих састојака и велики број лука. Шурпа од свињетине, говедине или јагњетине се кува са много зачина, а зира је обавезна. Али временом, свака домаћица додаје своје карактеристике традиционалном рецепту, који ову супу не чини мање укусном.

Порк схурпа

Шта је потребно за припрему овог јела? Узмемо 500 грама меса, 100 грама масног репа (али нећемо се одрећи одабраног типа меса и масти), 4 кромпира, 4 лука, два парадајза, две шаргарепе, једну слатку паприку, шницлу горке паприке и бројне зачине (грашак, Ловоров лист, Зира, куркума, со и свеже зеље. Улијте у посуду воду и тамо припремите месо. Морамо да прокувамо супу, али да је учинимо транспарентном. Због тога ватру чинимо малом и не допуштамо да садржај посуде јако прокључа. Свињска шурпа се кува дуго времена. Припрема бујона траје око 2 сата. У том процесу можете по потреби додати кувану воду, али је боље посуду покрити поклопцем тако да јуха не прокључа. Сало се реже на комаде и истопи у дубокој посуди. Онда на овој сало спржимо лук и шаргарепу, коју ми сечемо веома велико. Одрежите парадајз у танке полу-прстенове и додајте поврћу након 5 минута. Такође стави исецкано Бугарски бибер. Десет минута касније, ставите кромпир у коцкице у тави. Све поврће треба бити исте величине да би свињска шурпа била не само укусна, већ и лијепа. Сада узимамо месо из бујона и исечемо га на велике комаде. Вратите га у посуду са поврћем. Свињска шурпа треба да кува још 20 минута. Затим, ставите у нашу супу све зачине и зачине. Ми окусимо и солимо по укусу. У најмању руку изнесите исецкане зеље. Можете узети першун или цилантро, што је идеално за ово јело. Понекад, поред ових састојака, у ову супу се стављају и кришке јабуке (око две средње величине). Они дају јелу окус и изузетан укус. Додајте их са поврћем. То је то, свињска шурпа је спремна.

Напокон

Приликом кувања овог јела треба се побринути за естетску страну. Стога је исправно сечење свих састојака толико важно. Бујон треба да буде транспарентан. Треба напоменути да се прва јела од свињетине кувају дуже од пилетине, а брже од говедине.