Припрема репе за зиму: рецепти

Најчешће, берба репе за зиму се врши када је жетва горе поменутог поврћа била успешна, и нема је где да се складишти. У овом чланку представићемо вам неке рецепте за укусне и храњиве залогаје, који не захтијевају пуно труда, времена и састојака.

Празни за зиму од репе: рецепти за кување

Најпопуларнији снацк од репе је кавијар. Такав празан простор се може користити на различите начине. Неко га ставља на хлеб и користи га као сендвич, а неко га додаје првим течајевима, па чак и гулашу.

Па како жетву направити зимском репом? Да бисте то урадили, морате да купите:

• велике свјеже репе - 500 г;
• гранулирани шећер средње величине - 75 г;
• кухињска сол - 5 г;
• сирће 9% стол - 2 велике кашике;
• рафинисано биљно уље - 40 мл;
• млевени црни бибер - 1 велики прстохват.

Обрађујемо поврће

Пре него што се жетва репа користи за зиму, главно поврће треба темељно обрадити. Темељно се пере меком четком, а затим шири у кипућој води и куха док се потпуно не омекша.

Ако је репа свежа, време топлотне обраде је 40-50 минута. Ако сте користили плодове старог усева, онда ће вам требати још мало времена да припремите кртоле (око 70-75 минута).

Чим се кувају репе, она се хлади у хладној води, затим се чисти, дели на велике комаде и шири у посуду блендера. Након тога, поврће се меље у стање каше.

Топлинска обрада

Како треба бити спреман за зиму репе? Рецепти таквих грицкалица захтевају обавезну топлотну обраду.

Након што је поврће исјецкано, полаже се у таву и стави на пећ. Полако доводи до прокухавања пулпе шећерне репе, додати је кухињској соли, рафинисаном биљном уљу, гранулисаном шећеру и земљишту црни бибер.

После мешања свих састојака, кувају се сат времена. Временом се поврће додаје сирће и одмах се уклања са тањира.

Процес спајања

Припрема из репе за зиму је најбоље урадити помоћу малих стакленки. Они се темељно оперу и стерилизирају преко паре. Након тога, врући кавијар се полаже у контејнере и одмах се замотава уз помоћ куваних лимених поклопаца.

Након што су извршили описане радње, банке са цвеклом су замотане у дебели покривач и остављене на собној температури 1-3 дана. Након времена се уклањају у остави или подруму.

Отворене тегле са кавијар од репе треба да буде само после 3-4 недеље. Током овог кратког временског периода, поврће се храни аромама зачина и зачина, постаће засићеније и укусније.

Припреме за зиму репе за боршч

Борсцх је веома задовољавајуће и укусно јело. Међутим, за његову припрему потребно је много слободног времена. Да би се овај процес значајно смањио, препоручујемо да се за зиму репа користи борба. Како их кухати код куће, рећи ћемо одмах. За ово нам је потребно:

• Бугарска паприка - 2 ком.
• велика репа (свежа млада) - 1 ком.
• сочна шаргарепа - 2 велика комада;
• бели лук - 2 велике главе;
• велики слатки парадајз - 3 ком.
• слана крупна - 1 десертна кашика;
• шећер од шећерне репе - 1 велика жлица;
• сирће 9% стол - 2 велике кашике;
• биљно уље (рафинисано, без укуса) - око 3-4 велике кашике (додати по жељи);
• свјеже биље - користите за окус.

Припрема састојака

Обично се припреме за зиму од репе и шаргарепе праве врло брзо и лако. А гориво за боршч није изузетак. Да бисте га кували код куће, требали бисте пажљиво обрадити све поврће. Велике репе и сочне шаргарепе су огуљене, а затим се утрљају по великом ренде. Што се тиче белог лука и паприка, затим се чисте, након чега се прво поврће сече на коцкице.

На крају обрадите парадајз. Темељно се оперу у врућој води, а затим у блендеру са папром. На највећој брзини, састојци се уситњују у стање хомогене каше.

Производи за термичку обраду

За припрему борсхцхови препарата од репе за зиму треба користити јела дебелих зидова. Ставите га на јаку ватру, а затим додајте биљно уље, лук и шаргарепу. Пржите састојке док не добијете златно смеђу боју. У овој композицији поврће се пече око 10 минута. Након тога се додају каша од свежих парадајза и паприке.

Након што сте направили велике производе сол, кувају се испод поклопца 40 минута. У исто време, поврће повремено омета велику кашику. На самом крају полажу свеже зелене и сирће.

Како се котрљати?

Након топлотне обраде, мекано и мирисно поврће се поставља у претходно стерилизиране посуде. Затим се затварају поклопцима и окрећу наопако. Покривајући конзервирану храну ручником, остављени су да се потпуно охладе 1-2 дана.

Сада знате како се репа припрема за боршч. Припреме за зиму у банкама треба чувати на тамном мјесту. Ако имате прилику, конзервирано поврће можете ставити у фрижидер или подрум. Ако није, онда је таква гредица добро очувана на собној температури.

Како користити?

Коришћење супе од борча је прилично једноставно. Њена је у правој количини раширена у јакој месној јухи и доводи до кључања. Након 3-5 минута, супа се сматра потпуно куваном.

Маринирамо врхове репе за зиму

Мало људи зна, али је могуће да се жетва не само гомоља репе, већ и њене врхове за зиму. Користећи се таквим зеленилом, добићете веома корисну и храњиву салату, коју можете користити и само тако, и додати је разним јухама, гулашу.

Па како су укисељене репе? Жетва за зиму захтева употребу следећих производа:

• младунци шећерне репе заједно са малим гомољима - користе се дискретно;
• средњи гранулирани шећер - 4 велике кашике;
• солни сто - 1 велика кашика;
• 9% сирћета - око 50 мл;
• рафинисано биљно уље - 40 мл;
• црни папар није обавезан;
• Ловоров лист - 2 ком.

Главна обрада компоненти

Тако да се сакупљање врхова репа покаже као укусно и корисно, треба га покупити у најранијој форми, када се гомољи тек почну згуснути.

Свеже поврће са плодовима се темељито пере у врућој, а затим хладној води, након чега се тресу и фино исеку оштрим ножем.

Макинг маринаде

Маринада за жетву репе од врхова је прилично једноставна. 1,5 литара воде се сипа у дубоку таву и доводи до кључања. После тога у њу додајте кухињску сол, гранулирани шећер, црни папар, биљно уље и ловор. Темељито мијешајући састојке, они се држе на ватри око 2 минута, а затим користе као што је предвиђено.

Очување зелене репе

Док маринада кипи на пећи, наставите са формирањем обрадка. Да бисте то урадили, користите мале стаклене посуде, које су претходно стерилисане било којим познатим поступком. Раширили су врхове репе и темељно га набили. Након тога, производ се улива у кипућу маринаду и оставља 20-35 минута.

За то време стакленке би се требале мало охладити, а кисели краставац би се требао промијенити у боји. Поново се сипа у посуду и доводи до кључања. Затим се маринада поново сипа у тегле и одмах се ваљда.

Након жетве врхова, оставите је на собној температури док се не охлади. Након тога се уклања у подземље или подрум.

Да бисте добили најукуснију и богатију салату, кисели врхови се држе на тамном месту 1,7-2 месеца. За овај прилично дуг период зеленила ће се хранити аромама слане воде, постаће мекана, њежна и врло сочна.

Како се користи у кухању?

Као што је горе поменуто, употреба укисељених врхова репе код кувања може се обавити на различите начине. Врло често се сервира за столом као салата. Иако неки кувари више воле да користе такву гредицу за припрему боршча и супе. Прво јело чини више засићеним, мирисним и укусним.

Хајде да сумирамо

Користећи свјежу или кувану репу, као и зеленило, можете врло брзо направити укусну и мирисну киселу закуску. Треба напоменути да такви празнине имају прилично висок садржај калорија. У том смислу, они не могу бити злостављани од стране оних који пате од гојазности или дијете.