Својства парфема. Цоокинг Апплицатион

Празнични мирис је свестрани зачин са оштрим укусом и посебном зачинском аромом. Широко се користи у кухању и цењена заједно са клинчићима и циметом. Има неколико имена и расте само у Анталији, Јужној Америци и даље Бахамас. Након што прочитате данашњи чланак, научит ћете о поријеклу, култивацији, својствима и карактеристикама употребе пимента.

Мало историје

Ова биљка је повезана са именом Цхристопхер Цолумбус. Он је путовао на острва Кариба, први пут пронашао пимент. Од КСВИ века почео се извозити у европске земље, где је стекао невиђену популарност. У Енглеској се то звало “енглески”, ау Чешкој је био познат као “нови зачини”. Локално становништво је безуспешно покушало да узгаја биљку чија арома подсећа на мушкатни орашчић, сенф, каранфилић и цимет. Међутим, у процесу се показало да је ово један од оних ретких зачина који се не укорењују на територији других земаља са сличном климом.

Познато је да су Астеци активно користили овај зачин. Додали су пимент у мирисном и невероватно укусном чоколадном напитку. У дивљини расте у Венезуели и јужном Мексику. На индустријском нивоу, пиринац, чије ће се користи и штета даље разматрати, узгаја се на Јамајци. Рекордна жетва ове биљке била је 6000 тона и сакупљена је 1925. године.

Кратак опис

Празилук није ништа друго него незрели суви плодови пимента. Назив ове биљке на шпанском значи "зачин". Овај зачин има јединствену арому, у којој лако можете погодити ноте мушкатног орашчића, каранфилића, цимета и црног бибера.

Сакупљена семена се суше заједно са сунцобранима у специјалним пећима или директно под сунцем. Ако касни са берба онда ће зачин изгубити свој магични мирис. У процесу сушења површина плода постаје зрнаста, а њихова нијанса се мења у тамно браон.

Расту код куће

Наравно, жетва пимента од грашка, извучена из вреће зачина, готово је немогућа. За то је потребно користити семена купљена у специјализованим продавницама или на сајмовима за баштованство. Садња се препоручује у марту или априлу. Пре него што семе потопи један дан у топлој води. Да би се побољшала клијавост њихове густе коже, пожељно је пробити маказе за нокте.

После тога, семе се може сијати у влажни песак. Након клијања, пресађују се у посуду испуњену хранљивим земљиштем. Често се у те сврхе користи смјеса која се састоји од вртног тла, тресета и хумуса. Важно је осигурати да удаљеност између сусједних биљака буде најмање 10 центиметара. Контејнер је смештен на топло место, а врх је покривен комадом стакла или пластичном фолијом. После неког времена, пименто је посађено у земљу.

Цомпоситион

Корисна својства пиринча због чињенице да садржи релативно велики број вриједних твари. Богато је кариофилним, еугенолним, цинеолским и пиментовим етеричним уљем. Поред тога, садржи довољну концентрацију селена, цинка, магнезијума, калијума, бакра, мангана, фосфора и гвожђа.

Због умерене употребе овог зачина у организам улазе витамини Ц, Б и А. Поред тога, садржи релативно много танина, разних масних уља и смола. Енергетска вредност 100 грама семена је 263 кцал.

Корист и штета

Пиринац који својства објашњавају јединственим витаминско-минералним саставом, доприноси нормализацији метаболичких процеса у људском организму. Такође има антисептичко дејство. Због тога се често препоручује укључивање у исхрану људи који имају проблема са десни. Овај зачин је користан за штипање пршљенова, артритиса и реуматских болести.

Сматра се да редовна конзумација пимента помаже да се побољша апетит, нормализује варење и равнотежа воде и соли. Овај зачинац помаже смиривању нервног система, превладавању депресије и ослобађању од умора. Такође тонира људско тело и штити га од дејства патогених микроорганизама.

Што се тиче штете, пиринач је пожељно искључити из исхране људи који пате од болести гастроинтестиналног тракта. Поред тога, у неким случајевима, овај зачин може изазвати алергије. Према томе, треба га употребљавати с великим опрезом, не заборављајући да се та мјера треба поштовати у свему.

Користите у кувању

Паприка паприка се широко користи као зачина. Додају се у конзервирану храну, салате, супе, главна јела, па чак и десерте. Пиринач добро пролази са рибом, спанаћем и поврћем. Неки зачињени сиреви такође садрже малу количину овог зачина.

Овај зачин је саставни дио палестинске и карипске кухиње. Често се додаје у кобасице, пите, колаче и пудинге. Компот, у коме се налази црни мирисни бибер, стиче осебујан јединствени укус и арому.

Добро се слаже са живином, јагњетином и говедином. Зачињени су сосовима, умацима, рибљим салатама, желеима и јелима од поврћа. У малим количинама, често се додаје у чај, кувано вино, кафу и друга пића. И модерне домаћице користе овај зачин у процесу конзервирања тиквица, парадајза, краставаца и тиквица.

Шта је другачије црни бибер од мирисног?

Треба напоменути да се ради о два потпуно различита зачина. Црни бибер је индијанска биљка која припада породици пеперминта. Има мали грашак.

Пимента, од воћа од које се производи пимент, припада породици Мирта. Ови крупни грашак је обојен у тамносмеђу боју. И ако их протресете, можете чути како семе шушка унутра.

Онима које занима како се грашак разликује од пимента, треба имати на уму да је главна разлика између њих у укусу. Први је акутнији и гори. Има изражену карактеристичну арому.

Други има изненађујуће свјежи укус. Поред тога, садржи читаву гомилу арома. Уједно мирише на цимет, мушкатни орашчић и каранфиле. Захваљујући таквој јединственој комбинацији, аллспице је нашао ширу примјену у кухању.