Пекмез од бундеве: састојци, рецепт

Готово све је јестиво у бундеве, то је јединствено поврће, испуњено огромном количином супстанци корисних за тело. И професионални кувари тврде да је то џем Пумпкин цоокед по посебном рецепту, може у потпуности да промени већ успостављено мишљење о укусу овог производа.

Корисна својства

Бундева је јединствено поврће које може да пренесе све врсте топлотне обраде и да је у савршеној хармонији са свим комбинацијама укуса.

• То је моћан извор витамина и минерала, скроб, влакна, пектин.
• Први помоћник за оне који желе да изгубе тежину, побољшају метаболизам и ојачају имуни систем биће бундева.
• Његова корист је велика за особе које пате од срчаних абнормалности. Постоји много калијума, који помаже у јачању срчаног мишића, и грубих влакана, која помажу тијелу да уклони све штетне твари из тијела.
• Бундева садржи само 22 калорије и приказана је као најбољи дијететски производ.
• Можете га сигурно јести са гастритисом и чиревима.

Одгађа процес старења, побољшава стање коже, ноктију, косе, одржава укупни тон и значајно побољшава расположење блиставе, сочне, наранџасте бундеве.

Предности џемова од бундеве

Познато је да је ово поврће способно да не губи своју свјежину дуже вријеме и задржава своје корисне особине добро неколико мјесеци. Али држање прилично великих плодова у стану није увек згодно, стога искусне домаћице преферирају различите врсте конзервације. Један од најукуснијих начина складиштења је пекмез од бундеве. Они примећују да се таквом прерадом уз додатак светлих састојака (наранџаста, лимунска) укус наранџастог воћа значајно мења, карактеристичан мирис сирове бундеве нестаје. Након што покушате да скухате пар тегли и да се у то уверите, многи почињу да се нагомилавају тако корисном посластицом сваке године.

Изабрати праву бундеве

Пекмез од бундеве за зиму је бољи за жетву од најзрелијих плодова, а при избору разматрања низа важних аспеката:

• облик је правокутан;
• величина - средња (3-4 кг);
• тежина - највиши квалитет поврћа у овом случају ће бити онај који визуелно изгледа мањи него што заправо тежи, што указује на добру густину бундеве;
• реп - мора бити сув, ако је зелен, то значи да је плод још незрео;
• месо је светло, чврсто, меснато;
• кора - без мрља, пукотина и других дефеката.

Такво сочно зрело поврће богато је витаминима, што значи да ће јела из ње бити посебно корисна.

Припрема производа

Главно правило у припреми бундеве - употреба светле "противтеже". Сам поврће има неутралан укус, који се потпуно мијења под утјецајем додатних састојака. Искусни кухари препоручују кухање џемова од бундеве са јабукама, лимуном или наранџом. Ова комбинација производа ће учинити десерт заиста изузетним. Припремите све потребне састојке унапријед:

• исперите их под текућом водом;
• одсећи коре и уклонити семе;
• изрежите у средње коцкице.

Масх уп

Пекмез од бундеве треба да буде доследан, тако да се акције морају изводити у фазама:

1. Ставите све састојке на коцкице у велику посуду, додајте мало воде (100 мл) и ставите на средњу топлоту.
2. Након што маса прокључа, кувајте још петнаест минута, стално мијешајући, ово је довољно времена да коцкице постану мекане.
3. Уклоните са врућине, обавезно испразните вишак течности, сачекајте да се маса охлади, и добро је обрадите блендером.
4. Да би се постигла жељена униформност, кухану смешу можете прескочити кроз млин за месо са фином решетком.

Цоокинг јам

Добијена густа суспензија се сипа у посуду са налепљивим премазом и поново шаље у пећ. Додајте шећер у њега по стопи од 1,5 кг пулпе - 0,5 кг шећера, оставите га на лаганој ватри пола сата, не заборавите стално мијешати. Током овог периода, маса треба да се смањи у запремини за око трећину. Сав вишак течности ће испарити, а пекмез од бундеве са лимуном, наранџом и јабукама ће бити веома густ.

Хостесс ноте

У овој фази треба проверити спремност џема и по потреби додати мало више, искусни кувари то раде на следеће начине:

• узмите чисту, суху кашику и држите је дуж дна, ако стаза не нестане одмах, онда је смјеса довољно густа и може се уклонити;
• исту кашику, ставите џем на тањир, готов производ треба добро да чува свој облик и не шири се.

Близу банака

Да би се џем од бундеве дуго задржао, морате обратити посебну пажњу на припремање амбалаже за то:

• темељито перемо лименке и сушимо их, течност која остаје у њима може покварити укус готовог производа;
• поклопци за спајање боље је да се претходно прокувају;
• џем сипан у обале, не достижући ивицу од 1,5-2 цм;
• ако су поклопци са увртањем, затегните их што је могуће више;
• лако је проверити стезање готовог шавова - окренути контејнер наопако, чује се карактеристичан звиждук издувног ваздуха испод лабавог поклопца;
• у том положају оставите да се охладе, а затим чувајте на тамном, хладном месту.

Основни принципи кувања

Кулинарски експеримент је завршен, сада на било који чај можете отворити теглу и изненадити своју породицу. Пекмез од бундеве са наранџом, лимуном и јабукама свакако ће задовољити све. Ова природна и врло корисна деликатеса не траје дуже од сат и по времена за припрему, ау зависности од рецептуре, њен укус се може мењати додавањем других корисних састојака (лимун, рибиз, морске ракије). У готовом облику има богат укус и свијетле боје и може се користити не само као слатки додатак чају, већ и као одличан пуњење за колаче, колаче, слој у домаћим колачима. Ово џем се добро слаже са свим врстама десерта, може се додати у сладолед, шлаг, украсити желеом или колачима. Карактеристике производа:

• садржај калорија овог јела је само сто осамдесет калорија по сто грама, потпуно зависи од укупне количине шећера, замењујући га заслађивачима хране, може се значајно смањити;
• након такве топлотне обраде, у храни остају многе хранљиве материје, посебно каротен, што побољшава вид и опште здравље;
• има много магнезијума и калијума, позитивно делује на срчану активност и уклањање вишка течности из тела;
• џем, богат пектином и дијеталним влакнима, углавном нерастворљив, подстиче одличну пробаву и нарочито је добар као здрав десерт током исхране.

Иначе, приликом жетве бундеве не треба бацати сјеменке, могу се сушити и користити као храна за сунцокрет, имају антипаразитска својства, третирају фрустрације, побољшавају сан и активност мозга.