Куицхе рецепт: тест опције и пуњења

Рецепт за кеш - француски колач са разним пуњењем - однедавно постаје све популарнији. И редовно се појављује у разним кулинарским часописима. Куицхе колачи у нечему сличном пици - основа тијеста се комбинира с великом разноликошћу прељева. Могу бити слатки, месни, поврће и мешани. Уместо прикупљања рецепата, можете истражити основни рецепт за куицхе. Састоји се од неколико метода припреме теста и технологије припреме производа за прелијевање. Након тога, можете самостално дизајнирати торту са кешом по жељи, без обзира на препоруке било кога. Ово не само да ће побољшати вашу технику кувања, већ ће такође омогућити простор за креативност и експерименте у кухињи.

Куицхе реципе. Почните са тестом

Традиционално у Француској за пице и пите користе неколико врста теста - пуфф, санд анд сугар. Постоје рецепти за тесто. Али они су превише компликовани за почетнике и користе се заједно са егзотичним верзијама пуњења (на пример, од крушака и сира). Савори тијесто од колача Користи се за куицхес са поврћем, рибом или месом. За припрему, 250 грама брашна са кашичицом соли и шећера се помеша са ситно сецканим маслацем. Ово последње треба да буде веома хладно - идеално би га требало извући из замрзивача. Уље можете помијешати с брашном помоћу посебне млазнице за мијешање, вилице, ножа или само прстима с рукавицама. Ако је температура у вашој кухињи висока, уље може брзо почети да се топи. У том случају, брзо завршите гњечење, можете ставити тесто у фрижидер неко вријеме. Након формирања коме од брашна и маслаца, мора се чувати на хладном мјесту од четири сата. Тада можете да радите са тестом: преврните га, ставите на њега, изрежите декорације за врх колача. Ако се кува у округлом облику, странице за вјешање се не могу резати, већ лијепо украшавати. Зависно од рецептуре, пуњење се може полагати на печену или сирову основу. Обично се препоручује исецкање теста и печење у предгрејаној рерни око петнаест минута (можете га напунити гризом или грахом - тако да се база пече равномјерније). Затим се кувано тесто за куицхе пуни пуњењем и пече се још педесет минута са више ниска температура пазећи да не изгори ивице. Ако се то догоди, можете користити фолију или пергамент папир, ставити други лим за печење у пећницу, напунити га водом. Шећерно тесто је погодно за слатко пуњење - сто двадесет пет грама шећера и маслаца, две шоље брашна, као и жуманце и со. Технологија мијешања је слична претходној.

Куицхе реципе. Опције за пуњење

У Француској се овај колач често пече са пуњењем сланине. Три стотине грама пржене димљене сланине помешане са мушкатним орашчићем и хладним маслацем, сипајте мешавину киселог врхња и јаја, со и бибер и ставите на тесто. У процесу печења можете посути нарибаним сиром. Пуњење црног лука: Пржите на путеру са шећером и сипајте лук мешавином јаја, јогурта и млека. Ова зачина је веома погодна за такве зачине као што је кумин.