Зец у пећници у павлаци - укусан, брз, здрав

Зец у рерни у павлаци. Која је употреба?

Многи се сјећају зечева због популарног израза да нису само вриједно крзно, већ и укусно дијететско месо. Аутори не варају. Месо кунића, заиста, има високу биолошку и нутритивну вредност. Садржи огромну количину есенцијалних аминокиселина, гвожђа, кобалта, фосфора, витамина. Штавише, број ових комуналних предузећа је већи у односу на друге врсте меса. Печени кунић у пећи је у широкој употреби када је потребна медицинска исхрана. Лако се пробављају људи било ког узраста, посебно је корисно користити ово месо за децу, старије и оне који су приморани да се држе исхране. Месо кунића је ниско калорично, није способно да акумулира пестициде, хербициде и продукте нуклеарног пропадања, а самим тим и еколошку чистоћу производа.

Најпопуларнији рецепти за зечеве

Месо кунића Сматра се дијететским и укусним не само за руску, већ и за многе друге националне кухиње. Јела за зечеве медитеранских земаља. Зец у пећници у павлаци може надмашити чак и рибља јела. Може се пржити, пунити, пећи, пирјати у вину, крему. Свака врста прераде чини ово месо укусним и здравим. Печурке, орашасти плодови, суве шљиве и бело вино добро иду зецу.

Како припремити месо?

Месо младог зеца практично не мора бити припремљено. Сасвим друга ствар је да је зец већ имао довољно времена да живи у свету. Такво месо може бити сурово и имати непријатан мирис. Зец у пећници у рукаву се добија са мекшим месом. Међутим, све зависи од правилне припреме. Неугодан мирис се може уклонити намакањем у маринади неколико сати. Маринада садржи 9% сирћета и воде, литру кашике сирћета по литру воде. Оцат се може заменити лимуновим соком. Када је месо уроњено у воду потребно је осигурати да је труп потпуно прекривен текућином. Да би додали нежност, месо се може натопити у млеко, а додати вино у зачине.

Како одрезати зеца?

Зец у пећници у павлаци захтева одговарајуће сечење. Да би се цела трупла разрезала на комаде, препоручује се да искусни кувари прво поделе труп на пола, фокусирајући се на екстремни лумбални пршљен. Након тога, половине ће бити лакше поделити на делове. Упркос чињеници да су кости зеца прилично тврде, крхке су, па покушајте да не дозволите дробљење. Приликом сече потребно је учинити све од првог ударца, иначе се могу формирати мали фрагменти, чије ударање у посуду може бити опасно по живот.

Зец у пећници у павлаци - најбољи рецепт

Сецкани бели лук треба протрљати припремљеним зечјим комадима, посути сољу и папром. Након тога, оставите месо да се маринира (око сат времена). Улијте маслац у тигањ и загрејте га. Месо пржити до лепе коре, док смањење ватре не може бити. У истом уљу пржено поврће (лук, мрква). Месо са поврћем ставља се у посуђе, све се пуни киселим врхњем и шаље у пећницу 40 минута.