Најбоља јела од зеца: избор рецепата

Многи нутриционисти кажу да је црвено месо производ који је штетан по здравље. Па, хајде да поједемо зеца! Месо ове животиње је нежно и лако за стомак. Али кување кунића има своје тајне. Месо кунића треба претходно маринирати. Дакле, јело ће изаћи мирније. Месо ће престати да буде жилаво, ако се угаси, ау завршној фази сипа. Ова два основна правила дозвољавају вам да бескрајно експериментишете маринадама и сосовима. Осим тога, зец је у добром складу са оним производима са којима "у свађи" говедина или свињетина. Може се кувати са купусом, бундевом, наранџама, шампањцем, јабукама или ананасом. У овом чланку ћете научити како се кувају укусна јела од зеца. Са фотографијама и корак-по-корак рецептима, све ће радити за вас.

Алсатиан Раббит

У посуди, помешајте прстохват соли, бибер, пола кашичице тарагон и прах сенфа. Труп зеца се реже на порције и протрља тим зачинима. Сада узмимо мало поврћа: исеците црни лук, шаргарепу, чешањ чешњака и корен першина. У тави разриједите 40 грама маслаца и пржите комаде меса до златно смеђе боје. Стави их на тањир. И у лонцу бацамо поврће. Поспите их паприком и кашиком брашна. Пржите на великој врућини. Врати месо тави. Многа јела од зеца су пирјана уз додатак вина. Ми ћемо слиједити ову традицију. Напуните са 125 мл сувог белог вина и чашом бујона. Кухајте око четврт сата испод поклопца и још 10 минута без њега. Одвојено, пржите 200 грама свежих шампињона у маслацу. Када се течност из њих потпуно испари, ми из комаде за печење добијемо комаде меса и ставимо у гљиве. Проциједите сос, помијешајте га с пола шалице тешке креме. Много јела од рецепти за зечеве нудим бецхамел. У принципу, било која бела или сос од сенфа.

Френцх стев

Килограмски труп зеца се реже на комаде, који се лагано прже на путеру. Ставите месо у дубоку таву или патку. Сипати воду тако да потпуно покрива комаде. Додајте першун, мајчину душицу, сецкани лук, каранфил, паприку и со. Покријте и пирјајте око четврт сата. Нека зечја јела се послужују са сосом од јаја. Олакшај. Ставите у посуду две кашике маслаца, а када се отопи, додајте 30 грама брашна. Мешати и сипати јуху, добивену гашењем зеца. Понесите ову базу у сос на чир. У другој посуди помијешајте сјецкани лимун (не сок, то јест пулпа), жуманце и кисело врхње. Повежите две течности, гњечите. Сипајте сос од зеца.

Месо са орасима

Оброци зечјег гулаша могу варирати не само умаке. Нудимо овај рецепт. Комадићи меса (килограма) пржити, ставити у таву, додати 200 грама земље лешници или бадем и два фино раздвојена лука. Пирјајте, додајте воду по потреби. Када је зец мекан, зачините сољу. У тави пржите кашику брашна у маслацу. Раздвојимо се уз чашу креме или павлаке. Истисните сок од лимуна. Овим сосом прелијте зеца орасима, све добро прокувајте. Послужите посуто свежим сеченим зеленилом.

Јела од зеца у спори лонац

Ова јединица не само да брзо гаси месо, већ и не троши пуно труда. Осим тога, уз помоћ вишејезичне кухиње можете истовремено припремити прилог. Предлажемо да угушите зеца са сувим шљивама и сос од сенфа и белог лука. Намочите сто грама сувог воћа без камења. Изрежите месо, убаците у посуду спор кухало са две кашике биљног уља. Укључите мод "Пржење" пола сата. За то време, изрежите лук на пола прстена, а шаргарепу на сламку. Додајте поврће месу, наставите да пржите још десет минута. Сада улијте воду у посуду тако да покрије зеца за две трећине. Додајте велику кашику кечапа и павлаке, малу - готову сенф. Посуду зачините паприком, соли, зачинима и зачинима. Стисните чешањ чешњака. Подесите режим "Каљење". Управо у том низу сва јела се припремају од зеца у спором штедњаку. Програм „пржења“ ће осигурати златност комада, а „гашење“ ће омекшати месо.

Рице Стев

Да ли сте знали да можете кувати прве зечеве? Рецепти нам нуде опције за разне супе, и транспарентне и дебеле. Нудимо вам да направите кромпир. Не треба пуно меса - само 300 грама. Наваристо јело ће дати пиринач. Кува се одвојено (по стопи од пола чаше житарица на једну и по шољицу воде). Зец је исечен на комаде. Пржите их на маслацу до златно-смеђе боје око 15 минута. Мрква и мали целер трљајте. Додајте корење месу. Пржите још 10 минута. Поспите паприком (кашичица са трзањем). Потопите у тигању још три минута, мешајте. Све пребацимо на таву. Напуните 600-700 милилитара воде. Запалили смо. Када јуха заври, додајте со, баците два грашка папра. Смањите топлоту и кувајте око 45 минута. Прва јела од зеца могу бити од неликвидних делова, остављајући најбоље - леђа и задње ноге - за други.

Зец у пећници

Одрежите труп на комаде, ставите у дубоку посуду. Поспите зачине за месо, померите прстенове лука. Напуните кефир месу потпуно утопљеном. Покријте посуду и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро улијте пола чаше не баш зачињеног сенфа, помешајте, оставите још једну четвртину сата, али не више у фрижидеру. Пећницу загрејемо на 200 степени, месо пребацујемо у подмазани облик. Печемо четврт сата, окрећемо зеца, а онда припремимо исто време.