Кунићки паприкаш: кување и рецензије

30. 3. 2019.

Дијететски месо зеца идеално за кухање паприкаша. Истовремено постаје сочно и меко. Месо кунића из тегле може се користити у припреми јела и служи као главно јело укус риже или пире кромпир. Како припремити паприкаш, реци у нашем чланку. Овдје нудимо неколико једноставних рецепата за конзервирано месо кухано у пећници, лагани штедњак, аутоклав или на пећи.

Тајне укусног зеца

Врло је тешко покварити зечје месо, јер је месо деликатно у структури, а након дугог печења почиње се буквално распасти у влакна. Међутим, вреди се сетити да:

  • кунић мора бити натопљен хладном водом;
  • не користите месо старог зеца за печење;
  • Немојте додавати превише зачина који могу убити укус и мирис меса.

Зец-паприкаш припремљен на различите начине. Свака од њих ће бити разматрана у наставку.

Кунићки паприкаш са рецептом корак по корак

Укусан паприкаш са меким месом добија се кувањем зеца у рерни, где личи у сопственом соку скоро 6 сати. У овом случају, једина потешкоћа је раздвајање пулпе од костију, а онда ће пећница учинити све за вас.

кунићки паприкаш код куће

Рецепт за кување зеца код куће је следећи:

  1. Крол масе 1,8 кг прелијте преко ноћи хладном водом. Ујутро исушите воду, одвојите месо од костију.
  2. Ставите 3 слоја папра, зеца у средину посуде, сол (1/4 кашике), затим месо поново, исту количину соли и 3 папра на дну стерилисаних лименки (3 ком.). Месо у банкама се затегне.
  3. Покријте стакленке стерилизираним поклопцима и ставите их на лим за печење, на дну које је прекривено ручником. Сипајте га добро водом.
  4. Ставите тегле у хладну рерну, подесите температуру на 170 степени, а након 1 сата смањите на 100 степени. У овом режиму, кувани паприкаш ће бити куван 5 сати.
  5. Након одређеног времена, извадите лименке из пећнице и развалите их лименим кључем.

Кување зеца у бујону

Многи такви људи у конзервираном зецу нису имали само месо, већ и желатинасто мазиво месо, које када се загреје постаје укусна супа. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. У пећници се припрема зечји паприкаш , као у претходном рецепту, али се истовремено пече и семенски бујон на коме се месо скида.

рецепт домаћег зеца

Прво, пузање се реже, месо се стави у стерилисане тегле са зачинима, дода се четвртина кашичице соли и стави у посуду за печење са водом, а затим у хладну пећницу. На температури од 180 степени, зец ће се кухати 2,5 сата. У то време, ставите на шпорет лонац воде и кости остављене након сечења зеца. Додајте мало соли. Важно је да не преливате бујон, јер је у посудама присутна и со. Када је паприкаш у рерни спреман, сипа се бујоном и уваља се лименим кључем. Рок трајања је три мјесеца на тамном хладном мјесту.

Пирјајте у тави

Укусан зечји гулаш се не може само убирати за будућу употребу, већ се служи одмах након кухања на столу као главно јело.

зец стев

За припрему таквог пиринчаног зеца, месо се реже на комаде, стави у лонац дебелог дна, дода се со, бибер, лук, шаргарепа, целер, каранфили, сипа се у воду или бујон тако да је 2 цм виша од нивоа меса и стави се на малу ватру гулаш 3 сата. Спреман зечји зец. Сада се може послужити са стране пиреа или пиринча до стола.

Кухање зеца са костима

За оне који не желе да претходно одвоје месо од костију, погодан је следећи рецепт. За његову припрему потребно је пола зеца зеца (1 кг), као и воде, соли, зачина и поврћа за припрему ароматизоване бујоне. Банке такође треба да се припреме унапред: добро оперите и стерилизујте.

зечји гулаш у пећници

Прво морате кувати бујон од зеца. Скувајте воду, затим ставите комаде зечева у њу, додајте цијелу мркву, лук и стабљику целера. Солите, поспите папар грашком. Кухајте јуху 2,5 сата на лаганој ватри. После одређеног времена, зец се добија и шири по банкама директно костију (по жељи могу бити уклоњене). У бујону додајте ситно исецкани бели лук, тимијан, каранфилић, ловоров лист и семена коморача. Поново прокухати, а затим уклонити из врућине и напрезања. Прелијте 200 мл бујона и додајте исту количину биљног уља. тушенка из кролика готова. Остаје само да се месо сипа у лименке са мирисном бујоном и може се сматрати да је кунић гулаш спреман. Под пластичним поклопцима може се чувати у фрижидеру до 10 дана.

Ако је потребно припремити гулаш за зиму, онда банке након улијевања јухе ставите у посуду с водом 1 сат за стерилизацију. После тога, они једноставно котрљају кључ за конзервирање.

Укусан гулаш у аутоклаву

Без много труда, врло брзо и укусно, можете кухати гулаш у аутоклаву. Осим тога, банке не морају бити претходно стерилисане.

како направити зечји гулаш

Како направити паприкаш од зеца:

  1. Потопите зеца тешком 2 кг преко ноћи и осушите га ручником, одвојите месо од костију и исеците га. Ставите све у једну посуду, додајте 2 кашичице соли, промешајте и оставите пола сата на столу.
  2. Да растопите унутрашњост зечје масти, користећи пећ или микровалну пећницу.
  3. На дну лименке (4 комада), ставите по 3 папра, затим збијете све месо и сипајте растопљену унутрашњу маст на врх, без да дођете до ивице лименке од 1 цм.
  4. Банке се замотавају, стављају у аутоклав и напуне водом.
  5. Поставите аутоклав на пећ, доведите на температуру од 110 степени и кувајте у овом режиму 40 минута.
  6. Сачекајте да се аутоклав потпуно охлади и извадите лименке из ње. Чувајте јуху на хладном и тамном месту 6 месеци.

Домаћи зечји гулаш: рецепт у лаганом шпорету

Гулаш у лаганом штедњаку према горе наведеном рецепту припрема се у сопственом соку. Ни прије почетка припреме нити прије стављања воде у лименке није потребно додавати воду.

рецепт домаћег зеца

Домаћи рецепт за куханог гулаша састоји се од следећег низа акција:

  1. Са два трупла зеца, одрежите све месо, исецкајте пулпу на мале комаде, ставите у једну посуду и посолите по укусу.
  2. Комадићи зечева се пеку у здјелици до златно смеђе боје. Режим за избор у складу са моделом мултицоокер: "Фриинг" или "Бакинг".
  3. Додајте комаде свеже сланине у печено месо (100 г на 1 кг меса кунића). По окусу поспите грашак, по потреби додајте со.
  4. Подесите режим "Каљење" на 4 сата. Након одређеног времена, оставите месо у режиму одржавања топлоте још 1 сат.
  5. После тога, гулаш се полаже на стерилне тегле, замотава са поклопцима и хлади. Овај гулаш се чува 2 месеца у фрижидеру.