Дијететски месо зеца идеално за кухање паприкаша. Истовремено постаје сочно и меко. Месо кунића из тегле може се користити у припреми јела и служи као главно јело укус риже или пире кромпир. Како припремити паприкаш, реци у нашем чланку. Овдје нудимо неколико једноставних рецепата за конзервирано месо кухано у пећници, лагани штедњак, аутоклав или на пећи.
Врло је тешко покварити зечје месо, јер је месо деликатно у структури, а након дугог печења почиње се буквално распасти у влакна. Међутим, вреди се сетити да:
Зец-паприкаш припремљен на различите начине. Свака од њих ће бити разматрана у наставку.
Укусан паприкаш са меким месом добија се кувањем зеца у рерни, где личи у сопственом соку скоро 6 сати. У овом случају, једина потешкоћа је раздвајање пулпе од костију, а онда ће пећница учинити све за вас.
Рецепт за кување зеца код куће је следећи:
Многи такви људи у конзервираном зецу нису имали само месо, већ и желатинасто мазиво месо, које када се загреје постаје укусна супа. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. У пећници се припрема зечји паприкаш , као у претходном рецепту, али се истовремено пече и семенски бујон на коме се месо скида.
Прво, пузање се реже, месо се стави у стерилисане тегле са зачинима, дода се четвртина кашичице соли и стави у посуду за печење са водом, а затим у хладну пећницу. На температури од 180 степени, зец ће се кухати 2,5 сата. У то време, ставите на шпорет лонац воде и кости остављене након сечења зеца. Додајте мало соли. Важно је да не преливате бујон, јер је у посудама присутна и со. Када је паприкаш у рерни спреман, сипа се бујоном и уваља се лименим кључем. Рок трајања је три мјесеца на тамном хладном мјесту.
Укусан зечји гулаш се не може само убирати за будућу употребу, већ се служи одмах након кухања на столу као главно јело.
За припрему таквог пиринчаног зеца, месо се реже на комаде, стави у лонац дебелог дна, дода се со, бибер, лук, шаргарепа, целер, каранфили, сипа се у воду или бујон тако да је 2 цм виша од нивоа меса и стави се на малу ватру гулаш 3 сата. Спреман зечји зец. Сада се може послужити са стране пиреа или пиринча до стола.
За оне који не желе да претходно одвоје месо од костију, погодан је следећи рецепт. За његову припрему потребно је пола зеца зеца (1 кг), као и воде, соли, зачина и поврћа за припрему ароматизоване бујоне. Банке такође треба да се припреме унапред: добро оперите и стерилизујте.
Прво морате кувати бујон од зеца. Скувајте воду, затим ставите комаде зечева у њу, додајте цијелу мркву, лук и стабљику целера. Солите, поспите папар грашком. Кухајте јуху 2,5 сата на лаганој ватри. После одређеног времена, зец се добија и шири по банкама директно костију (по жељи могу бити уклоњене). У бујону додајте ситно исецкани бели лук, тимијан, каранфилић, ловоров лист и семена коморача. Поново прокухати, а затим уклонити из врућине и напрезања. Прелијте 200 мл бујона и додајте исту количину биљног уља. тушенка из кролика готова. Остаје само да се месо сипа у лименке са мирисном бујоном и може се сматрати да је кунић гулаш спреман. Под пластичним поклопцима може се чувати у фрижидеру до 10 дана.
Ако је потребно припремити гулаш за зиму, онда банке након улијевања јухе ставите у посуду с водом 1 сат за стерилизацију. После тога, они једноставно котрљају кључ за конзервирање.
Без много труда, врло брзо и укусно, можете кухати гулаш у аутоклаву. Осим тога, банке не морају бити претходно стерилисане.
Како направити паприкаш од зеца:
Гулаш у лаганом штедњаку према горе наведеном рецепту припрема се у сопственом соку. Ни прије почетка припреме нити прије стављања воде у лименке није потребно додавати воду.
Домаћи рецепт за куханог гулаша састоји се од следећег низа акција: