Грожђе: добро и зло, опис
Ентри
Грожђе, чије ће предности и штете бити разматране у овом чланку, су велика сува грожђа са јамама. Широко се користи у кухању на Блиском и Блиском Истоку, као иу Медитерану.
Шта је богато грожђицама?
Грожђе је препознато као најкорисније и најпопуларније сушено воће, јер садржи око 80% витамина и микроелемената садржаних у свјежем грожђу. Суво грожђе, чије се благодати и штете стално проучавају, садржи око 75% шећера, око 3% азотних супстанци, до 2% киселина, укључујући олеанолне и винске киселине. Уочен је садржај пепела, влакана, гвожђа, бора, магнезијума и других елемената у траговима.
Да ли су грожђице корисне?
Од давнина, људи су знали о корисним својствима овог производа. Одавно је примећено да грожђице могу да ојачају нервног система производе смирујући ефекат. Због ове лековите активности, срчане болести и плућне болести се могу избећи. Медицина препоручује употребу грожђица као снажан лек против опште слабости и анемије, стомачних проблема, грознице, болести срца и бубрега.
Који грожђица је кориснија?
Имена грожђица у трговини се периодично мијењају. Стога не чуди што се у кухарицама, које су објављене пре 20 година, имена разликују од постојећих. Међутим, број врста грожђица је остао исти: има их четири.
Врсте грожђица:
1) Светло, без семена, од беле (сиве) и слатке зелене сорте грожђа. Често се назива кишмиш (углавном у кувању) или сабза (презиме у трговини).
2) Тамни, плави или скоро црни или тамно смеђи грожђица без кости, која се у старој кулинарској терминологији назива "коринка", у модерној трговини - "шигани" или "бидана". Постоје 2 главне сорте: благо слатка и врло слатка, сува конзистенција.
3) Маслинасто свијетло обојене нормалне средње јагоде са једном кости.
4) меснате, велике, пријатне по укусу, веома слатке, са 2-3 велике кости. Добија се из сорте грожђа "женски прсти" (Хусаине) или од Гермиана.
Грожђе: користи и штета
Различите врсте се користе у различитим индустријама. У основи то је кухање и медицина. Суво грожђе је веома корисно када је потребно излечити и ојачати кардиоваскуларни систем. Ова исцељујућа деликатност може побољшати имунитет и нормализовати нервни систем. Одлично средство за борбу против анемије, која је обдарена високим садржајем гвожђа. Грожђе, чије су користи и штете обухваћене у овом чланку, задржава готово све корисне особине свјежег грожђа. Концентрација хранљивих материја у њој је неколико пута већа него у свежем производу - ради се о грожђицама. Користи и штете од његове употребе зависе од количина које користите. Преједање неће довести до нечег доброг. Грожђе има и неке медицинске контраиндикације које ограничавају његову употребу: чир на желуцу и дванаеснику, дијабетес мелитус, улкуси у устима, ентероколитис, плућна туберкулоза и изражена гојазност.