Рецепт за штрудлу од јабука. Исти бечки

Ако су три ствари које треба видјети у Бечу опера, градска вијећница и катедрала Ст. Степхен, онда за гурмане који долазе главни град Аустрије, Постоје три божанске појаве које се морају испробати. Ово је чувена шницла, штрудла од јабука по старом рецепту и кафи. Хајде да причамо о другом. Не желим да кажем ништа лоше ни о уситњењу, ни о пићу, али десерт, који је постао “визит карта” града на Дунаву, прави је ужитак наших непца и укуса. Упркос привидној сложености производа, рецепт за штрудле од јабука прилично једноставно.

Сецретс

Као и већина јела која су освојила светску славу, Апфелструдел има своје мале трикове. Ако не знате како да направите штрудлу од јабука тачно, онда добијате уобичајен лист са јабукама, поред тога, такође је влажан. Тесто за десерт мора бити исцрпљено. Потребно је да не буде превише лења да напустите колач на радној површини са силом, тако да база постане еластична. За тест морате користити само маслиново уље, јер се стврдњава од сунцокретовог или кукурузног уља. Јабуке, пре него што их ставимо у ролну, треба умочити у шлаг. Ванила, цимет, ораси и рум нису смоква или хир онога који је направио рецепт за штрудле од јабука, већ оштра потреба. Припремите заједно са ролама и сладоледом: у најбољим кафетама у Бечу, овај десерт се сервира на оригиналан начин - вруће, заједно са кремом кремастог сладоледа. Уверавам вас: све се једе пре него што се сладолед отопи и штрудла се охладе.

Доугх

Свакако се не можете зајебавати. Једноставно одмрзавање готовог лиснатог теста за штрудлу од јабука. Али то неће бити оно што ће утицати на квалитет готовог производа. Узмите широку посуду, просијте 270 г у њу. брашно, Ставите 0,5 кашике соли, 50 г маслиновог уља и 125 мл воде. Интензивно гњечите најмање 10 минута, затим уваљајте у пунђу, подмажите маслиновим уљем, умотајте у фолију и ставите на пола сата на собној температури.

Стуффинг

Тако да пуњење не потапа танко ролно тесто, рецепт за штрудлу од јабука Она нуди згуснуте крушне мрвице. Осушите 50 г штруце, исецкајте у блендеру и пржите мрвице на 30 г путера. Помијешајте 80 г црног грожђа са 100 г сјецканих ораха. Ољуштите 6 јабука, уклоните семе, исеците на танке кришке. Уроните их у шлаг, комбинујте са грожђицама и орасима. Сипајте пола лимуна, додајте 150 г шећера, врећицу шећера ваниле, чашу рума и кашику цимета.

Бакинг ролл

Колобок памти неколико пута, не штедећи снаге. Онда их оставите на радној плочи, а затим је разваљајте. Пребаците овај слој на чисту, флоулед ручник. Ставите руку испод теста, дланом надоле и растегните се, али не тргајте. Требао би бити врло танак, прозиран. Натопите врх слоја растопљеним маслацем и поспите крушним мрвицама. Ставите надев у средину, загладите га, али један руб од 15 цм треба да буде слободан. Замотајте свитак, почевши од стране пуњења, стално подмазујући тијесто маслацем. Савијте ивице тако да сок не истиче. Јабука штрудла рецепт Препоручује се спајање ваљка на подмазану фолију, а затим пећи у загрејаној рерни на 180 ° Ц 40-45 минута.