Рецепт за ватрогасне котлете: пажња на детаље!

Производи за ватрогасне котлете требају најједноставнији од оних који обично постоје у сваком фрижидеру. Једно јело изгледа тако елегантно да може да украси било коју вечеру. Али најчуднија ствар је што је уз све горе наведено, рецепт за сечење ватре невероватно компликован, а свака ситница може уништити целу вечеру.

Производи

За кување слатких пилетина потребно вам је: око килограма свежег пилећег меса без костију, без филмова, без коже, пола килограма већ огуљеног лука, две стотине грама белог хлеба за млевено месо и две стотине за панирање, чаша тешког крема, сто педесет грама замрзнутог маслаца, и још стотину грама т лук, плус пржени путер за кување, опционо маслиново уље да се направи мешавина, свеже млевени црни бибер и со. Из овог сета могу добити ватрогасци, а можда - није познато шта. Овде је главна ствар - и квалитет производа, и пажња на детаље. Рецепт за ватрогасне котлете подразумева употребу што је могуће више масне целе пилетине. Не додајте свињетину (маст)! Али обични суви пилећа прса у ту сврху неће радити. И јаја нису неопходна ни у ком случају.

Крух и маслац

Кухање бургера за ватру не може бити успјешно без додавања круха. А ово није у лепом, него у наводно изгладњелом Совјетском Савезу који су измислили - ћуфте са хлебом. Цхицкен Цутлетс (а не само пилећи) под царством су такође били с њим. Јер без хлеба од меса, сви сокови истичу, а са њим се чувају, хлеб је спојна карика. Потрајаће тачно бело и сигурно натопљено у крему. Половицу купљене хлеба треба ослободити из коре, умотати у папир и послати у замрзивач на сат или два. Ово ће касније бити бреад. Затим фино ставите, на неколико милиметара, исецкани путер, а затим оде у надев. Нека се замрзне за сада. Две или три дебеле кришке друге половине хлеба, такође са исеченим кора, потопити најмање двадесет процената садржаја масти у крему.

Бов

Једна од најважнијих компоненти. Како скувати ватре без њега? Али ако неко каже да сирови лук треба да се изврне заједно са пилећим месом, да се заувек сачува из кухиње, нема инстинкта, отроваће те нечим. Сирови лук и пилеће месо нису компатибилни, ово није само рецепт за ватрогасне котлете, то је неоспорна истина за кување уопште. Прије свега, лук треба згњечити до величине хељде, а затим на малој ватри кухати у маслацу до потпуне мекоће и апсолутног недостатка боје, тј. Не пржити! Након тога треба да се охлади.

Млин за месо или блендер?

Наравно, миксер. Млинац за месо није толико одрезан као месо. И даље можете ручно да сечете ножем, то је само дуже. Рецепт за ватрогасне котлете неће бити квалитетно произведен ако месо изгуби сочност. Мљевено мљевено месо није потребно. Опет довољно, стање хељде.

Млевено месо

Додајте охлађени лук и хлеб млевеном месу и помешајте са истим блендером. Со, бибер и гњечите. Руке А онда ставите торбу и одвалите даску за сечење. Хит неколико пута - и то је довољно. Не претјерујте! Још једна ствар: брзо морате помијешати надјев и замрзнути маслац, након чега га можете ставити у фрижидер на пола сата, а не у замрзивач. И замрзнути хлеб.

Бреадинг

Рецепт ватрогасних котлета разликује се у већем степену невероватно укусног бреадинга. Са њом је све једноставно. Решите хлеб на дасци за сечење.

Молдинг

Навлажене руке са шаком мљевеног меса брзо се претворе у пљескавицу, лагано се изравнавају, ваљају са свих страна у панику, стављају се на посуду. Када је пун, ставите у фрижидер. Узмите још једно јело и наставите. Котлице би требало да се охладе пре пржења, тако да се маслац не топи све до Кс. То је начин на који се треба понашати док не нестане меса. И онда пржите, узимајући кесице из фрижидера у порцијама.

Фриинг

Обично се кува у растопљеном маслацу, али га можете помијешати један по један с врло добрим маслиновим уљем. Истовремено са посудом треба да загрејете рерну на сто осамдесет степени. Котлети се врло брзо пеку. Боље је поставити једну по једну у одређеном правцу: у смјеру казаљке на сату или обрнуто. Чим се место заврши, почни се окретати. Када се једном окрену, скините једну по једну на лиму за печење, који се препоручује за прекривање фолијом. По завршетку пржења доведите до пуне азхуре у рерну (у просеку ће вам бити потребно десет минута).

Феед

Рецепт за ватрогасне котлете не дозвољава додатно загревање. То јест, морате одмах послужити са најједноставнијим прилогом.