Правила постављања стола за етикету. Разлика у правилима за послуживање благданског стола, за доручак и за чај

Радним данима и празницима настојимо задовољити најмилије са лијепо постављеним столом, с љубављу припремљеним и украшеним јелима. Наравно, постоје разлике између дневног оброка и свечаног банкета. Али у овом иу другом случају постоје одређена правила за послуживање и украшавање стола, послуживање јела и друге нијансе етикете.

Ми се припремамо за прославу

Елеганција и јединственост догађаја је ствар фантазије, укуса домаћице и, наравно, материјалних могућности. Правила служења свечаног стола у нашим данима су се променила. Традиционална идеја обавезног присуства искључиво белих јела и породичног сребра више није релевантна. Чаше, апарати и сви други прибор сада су направљени да бирају према бојама ентеријера.

Увек у моди и дају беспрекорни шарм да се на свечама забављају у елегантним оригиналним свећњацима. Потребно је да се вјешто договоре међу уређајима тако да ови слатки додаци стварају удобност и не ометају комуникацију гостију.

Правила постављања стола за етикет диктирају боје салвете за одабир контрастних столњака и, напротив, у комбинацији са посуђем. Ако је столњак у тамним бојама, треба одабрати пастел беж, плава, ружичаста или блиједо зелена салвета. Боја тканине је добро наглашена интензивнијим бојама.

Како служити свечани стол

Овдје је главни принцип грациозна једноставност. У средини се постављају свечано украшена јела, а са сваке стране сједи сваки пар плоча. Једна од њих - равна и велика - намењена је за главно јело. Други, мањи (десерт) - за грицкалице.

Онда са обе стране полажу салвете и апарате. Правила постављања стола прописују вилицу лијево од плоче према горе на конкавној страни, а нож (с оштрицом окренутом према посуди) и жлицу десно.

Ови постулати познати свима из дјетињства, по правилу, поштују сви. Иако понекад заборављамо на неке суптилности.

У чему се служе јела

Правила постављања стола за етикету прописана су за послуживање било каквих јела само у јелима која су им намијењена. На пример, харинга је у рибљи кости (посебна плоча за њу), хладна риба (са сосом или жемља) на овалном или издуженом јелу. На рубовима је украшен лијепо нарезаним поврћем или гљивама. Оброци са сосовима, као и салате, обично се стављају на стол у дебелим плочама.

Хладно месо и грицкалице, шунка, кобасица, хладно кувана свињетина леже на обичним равним плочама различитих величина. Да би појачали ефекат, они имају "фан" или "ваге", праћени зеленилом или краставцима. Правила постављања стола обавезују јело са хлебним хладним предјелима да обавезно припреме посебне виљушке за сервирање са два зуба. Припремите лопатицу за рибу. То ани резање меса и пржена живина ће требати вилицу са ножем.

Конзервирана храна (сардине, папалине, итд.) Се сервира у малим порцуланским или стакленим здјелама. Стављају се на плочу, стављају се мале вилице.

Украсите наш оброк

Слажем се, цвијеће на благданском столу мора увијек бити! Овај класични атрибут прославе је без премца у стварању оптимистичног расположења и посебног, различитог од свакодневног угођаја.

У овом случају, правила послуживања стола за породичну вечеру не дочекују претерану декорацију. Обично постоји довољно малог букета цвећа за сезону. То могу бити љубичице, цроцусес, тулипани, тратинчице или нарцисе.

У јесенској сезони добра идеја табле децоратион - воће и воће, које ће служити као замена за букете.

Гдје ставити цвијеће

Изложите их у плетеној корпи или на великој керамичкој посуди, украшавајући јесени обојене листове. Такве декоративне композиције су погодне за свадбе, као и за било коју другу породичну прославу.

Вазе за њих би било добро имати пастелне боје са прозирном или мат површином, могуће је креирати најзанимљивије композиције. Ако планирате да користите цвеће из сопственог врта, размислите о општем асортиману. Треба да се настави од доступних врста у комбинацији са посуђем, столњацима, завесама. Имајте на уму да у свакој вази треба ставити копије само једног типа.

Ако цвијеће има велике и лијепе листове, додатни зелени букет није потребан. Стабљике се режу на жељену дужину, можете их уметнути у посебну ниску вазу са рупама. Узорци са танким, слабим ногама везани су у неколико делова.

Суптилности цветног украса

Цвеће изгледа необично спектакуларно у широким ниским вазама или у малим корпама. Не заборавите на довољно воде.

Мале оригиналне вазе могу послужити као чаше за вино. Такође је добра идеја сипати воду у широку прозирну посуду и пустити један цвијет с декоративним листом да плута на површини. Ојачава ефекат који се налази на дну постоља од обојеног стакла како би одговарао столњаку.

Декоративна композиција треба да буде јасно видљива са било које локације. Ако постоји додатни сто са грицкалицама, он је украшен истим бојама.

Спремам се за доручак

Покривање стола столњаком (по правилу карираним) или постављањем обојених салвета испод плоча, постављањем држача салвете и зачина за мале зачине у центру. Ту је и ваза са свежим цвећем. Са дугачким столом, уређаји се постављају на више места.

Правила за стол за доручак нису превише строга. Крух се обично уредно реже и шири у плетеној корпи или на посебној плочи. Уље се сервира у керамичком или порцеланском уљу - не слаби од свјетлости. Кобасице или хладни оброци од меса се нарезују на танке кришке и стављају у издужену плочу. Сир се може послужити као цјелина на порцуланској плочи, поред њега се ставља нож.

Уређаји према броју присутних смјештени су на супротним рубовима таблице. То су чаше са тањирима и мале "питу" плоче. Налазе се на левој страни. Поред њих на десној страни ставите вилицу и нож, као и кашику за чај.

Разговарајте о вечери и ручку

Приликом послуживања стола за вечеру, не заборавите да ставите тзв. Грицкалицу испред сваке столице око два центиметра од ивице стола, а другу (питу) на леву, ближе центру (5-10 цм од ивице).

Између њих - виљушка (наравно, зуби горе) - снацк бар и трпезарија. На десној страни прве плоче су ножеви. Они су такође канте и снацк барови. Увијек стављају ножеве у смјеру посуде. Десно од антене за грицкалице излажу се чаше, а сама је ставила прекрасно савијену салвету. Сол, бибер и други зачини су у центру, као ваза за цвеће.

Правила постављања стола за вечеру омогућавају практичност и брзину сервиса да се снацк плоча постави на другу - пермутација, лево од ње - пита. Између њих - вилица за стол, са десне стране - нож и кашика. Испред је чаша за вино, платнене салвете на снек плочама (једноставнија верзија је ваза са папирнатим троугловима у средини стола). Столњак понекад може бити замијењен платненом крпом, ако вечера није баш "паметна".

Позив на састанак

Припремите сто за чај или кафу, одаберите столњаке и посуђе светлије. Специјални сетови и сетови изгледају добро. На предивној полираној површини стола у средини и испод свих чаша, уобичајено је да се стави на убрус (по могућности чипке).

Сваки од њих је ставио тањир за хлеб и слаткише. Преко пута десно је чаша и тањурић, поред ње је и кашичица. Лопатица за колаче постављена је десно од главне плоче.

Јела се стављају на сто одмах када се сервирају, чај или кава се сипа у чаше када сви седну. Традиционално, ова пића се послужују пециво, пите са сиром, јабукама и било којим слатким надјевом, колачима, колачима, чоколадом, воћем, мармеладом, слаткишима. Ликери и вино нису забрањени. Можете послужити и незаслађене сендвиче или слане колачиће.

Ако има много гостију, можете бирати између великог заједничког стола и неколико мањих.

На званичним пријемима или у неформалној (на пример, омладинској) компанији, шведски сто је згодан. Приликом припреме, стогови од 8-10 плоча су постављени на стол (један пар по госту). Иза њих леже ланене салвете. Чаше и чаше за вино - групе поред пића. На крајевима стола - цигарете поред пепељаре.

Кухање дечије забаве

У случају прославе, погодно је да их дјеца покрију одвојено од својих старијих, на примјер, у другој соби. Истовремено, сва правила за послуживање стола за одрасле су отказана! Заборавите на строгу етикету и беле столњаке. Посао деце је да се играју и забављају, не треба их држати у крутим оквирима.

Сва јела унапред боље је разградити. Велики колачи који захтевају пажљиво сечење нису најбоља идеја. Боље је да их замените колачићима или колачима. Поред тога, тешко је предвидети који ће торти сватко вољети. Торте као што можете припремити неколико сорти. Осим тога, може се склопити торањ или у сваку ставити малу свијећу.

Оброк у вртићу

Приликом свакодневног храњења дјеце у предшколској установи, полазници морају слиједити одређена правила за послуживање стола у вртићу.

Регистрација је дизајнирана да стимулише жељу за прецизношћу код беба. Столови треба да имају столњаке, још боље - елегантне појединачне салвете за апарате. Цвијеће може бити присутно по жељи. Али папирне салвете за руке треба да буду потребне. Прибор за јело - кашике и виљушке - правилно и лијепо положене, крух је нарезан на порције.

Захваљујући правилима етикете за дјецу, дјеца се упознају са важним нормама понашања, ненаметљиво се прилагођавају исхрани, навикавају се на чишћење руку и лица.

Правила постављања стола за конобара

Али назад до одраслих. Постоје људи, познавање суптилности столног етикета за које је професионална потреба. То су конобари и бројни услужни радници.

Квалитетан пријем купаца у ресторану - главни фактор успјеха институције. Зависи од квалитета и разноврсности хране, брзог и пристојног сервирања јела и доброг дизајна. Постоје строго регулисана правила. поставка стола у ресторану који се, наравно, разликују од домаћих.

Конобари су дужни да брину о госту. Како поднијети мени према свим правилима етикете? Ово се ради чим гости седну. Конобар, који долази свима са леве стране, нуди јеловник у затвореном или отвореном облику. Прво се служи дамама, затим мушкарцима.

Након што је прихватио поруџбину и испоручио посуђе, конобар прво служи жене и дјецу. Пао је уређај, одмах се мијења у чисто. Правила за послуживање стола за конобара упућују га да се држи лијево од госта приликом послуживања и уклањања посуђа. Прибор за јело узима искључиво ручке, чаше за ноге (не уз рубове!), Испуњава их стајањем на столу. Док сви присутни не заврше оброк, тањири се не могу уклонити.

Да ли још увек сумњате да ли обичном човеку требају та иста правила постављања стола? Фотографија из породичног албума са елегантним насмејаним гостима, предивна јела и укусна храна направљена на дан прославе је најбољи аргумент присталица етикете!