Салата "Табоуле": састојци, рецепт

Салата Табоулеи је једна од најпознатијих арапских јела. Лака и веома укусна, може бити или засебна посуда или глума украсите за месо. У кухању постоји неколико различитих начина кувања, који се разликују по саставу главних састојака.

Опис производа

У многим земљама Истока, Табулет салата је једно од најпопуларнијих јела. Неки га сматрају родним местом Либана, док други верују да припада националној сиријској кухињи. Табула салата је најједноставнији тип ужине, која обично садржи два главна састојка: житарице и зеље.

Понекад се у основни рецепт додају поврће, зачини и разне биљке. Начин припреме је изузетно једноставан:

1. Прво, сапун је лагано прокуван. Она достиже степен спремности док се хлади.
2. Одвојено сјецкани зелени. Ово је углавном першун. А за салату се користе искључиво летци. Зато их прво треба пажљиво одвојити од гранчица.
3. Припремљени производи се мешају у дубокој посуди.
4. Као прелив употребљава се биљно уље и сок од лимуна, који се сипа још топла храна.
5. У салату се додаје со, ау зависности од специфичног рецепта додатно се може користити и другачији сет зачина.

Посебна пажња се посвећује служењу. По правилу се шири на лишће салате, а као декорацију користе разне производе, као што су зелени или кришки лимуна.

Дијететски производ

Салата "Табоуле" се сматра најстаријим предјелом. У националним кухињама Блиског истока појавио се пре више од три хиљаде година. Од тада се јело мало промијенило. Упркос разним адитивима, принцип његове припреме је остао исти. Такво јело се с правом може сматрати дијететским. У ствари, житарице су једина компонента која му даје садржај калорија. Данас су многи навикли на зачињавање салата разним умацима или павлаком. Насупрот томе, за „Табуле“ се користи само биљно уље уз додатак мале количине сока од лимуна. Ова опција је савршена за жене које покушавају да прате своју фигуру. Уз минимални калоријски садржај готовог производа могуће је брзо спасити особу од глади, истовремено дајући му живахност и жељену лакоћу. У зависности од укуса, свака домаћица може самостално регулисати количину житарица или зеленила које се користе у рецептури. Као резултат тога, енергетска вредност готовог производа ће варирати.

Салата са сиром и цитрусима

Временом је било много различитих опција са којима можете кувати чувену арапску салату "Табоуле". Рецепт једне од њих предвиђа обавезно присуство следећих састојака: 250 грама булгура, 1 лук, 450 грама парадајза, чешањ чешњака, 2 поморанџе, 5 грама шећера у праху, 50 грама маслина (по могућности коштице), 200 грама сира, 1 чили паприка, 20 грама бадема и 4 кашике сецканог биља (босиљак, цилантро и менте).

Како од укусне салате од табула направити нешто сасвим другачије природе и својстава производа? Рецепт у овом случају укључује следеће кораке процеса:

1. Почели житарице треба сипати кипућом водом и оставити у том положају 30 минута.
2. Оперите парадајз и исеците га на коцкице.
3. Ољуштити лук и ситно сецкати заједно са бибером.
4. За сецкање белог лука је боље користити специјалну пресу.
5. Греенс цхоп хатцхет.
6. Маслине резати ножем у две половине.
7. Припремљено поврће и биље у комбинацији са прахом, додајте биљно уље и све добро промешајте.
8. Одрежите корицу од наранџи. Прережите га у сламке и додајте салати заједно са исецканом пулпом.
9. Булгур страин анд скуеезе. Тек тада се житарице могу додати укупној маси.
10. Смесу ставимо у фрижидер на неколико сати.

Пре сервирања, додајте само исецкане печене орашасте плодове, коцкице и зачине.

Поједностављена верзија

Салата "Табуле" са Булгуром може се припремити много лакше. Да бисте то урадили, довољно је да на радној површини имате следећи сет производа: ½ шоље булгура, 100 грама зеленог лука, 2 парадајза, со, 1 лимун, гомила першуна и 70 грама биљног уља.

Процес кухања ће остати исти:

1. Први корак је парење житарица. Да би се то урадило, треба га ставити у дубоку таву и сипати кипућу воду тако да је течност већа за око 1 цм.
2. Фино сецкајте першун. Овде можете користити процесор хране.
3. Лук је боље нарезати на уобичајени начин оштрим ножем.
4. Парадајз умочен у кипућу воду, а затим их уклонити из коре. Прережите преостало месо на мале комадиће.
5. Комбинујте зеленило са поврћем, а након тога, стално мешајте, додајте пару житарице у делове.
6. Додајте зачине и зачините посуду маслацем, поспите свежим лимуновим соком.

Да би салата имала жељену конзистенцију и да се не држи заједно, сви састојци се морају осушити након прања. У овом случају, мјешавина би требала буквално шкрипати на зубима. Да би се постигао овај резултат, потребно је додати сок од лимуна пре маслаца.

Армениан версион

Свака национална кухиња има своје карактеристике. Табуле Арменску салату можете припремити уз помоћ следећих главних компоненти: 150 грама куваног јечма, стакленку конзервираног кукуруза, 1 кашику пињола и сушеног парадајза, 1 свеж краставац, гомилу першина, 2 кашике маслине, 100 грама козји сир сок од лимуна, 35 грама маслиновог уља и зачина.

Припрема овог јела је врло једноставна:

1. Загрејте орашасте плодове у тави, пржите их до златно смеђе боје.
2. Поврће и зеленило опрати, исушити, а затим исећи. У овом случају, парадајз се може исећи на велике комаде, а маслине, краставац и зеленило - ситно исецкане.
3. У дубокој плочи, припремите производе са јечмом.
4. Зачините мешавином маслаца и соли и лимуновог сока.

Пре него што почнете да једете, салата је боље издржати неко време у фрижидеру. То је неопходно да би он могао добро инсистирати. Сир мора бити додан у задњи окрет, претходно самовољно разбијајући руке.

Класична опција

Да бисте уживали у правом укусу јела, морате покушати да га скувајте користећи основни сет састојака за Табуле. Класична салата садржи следеће компоненте: 100 грама булгура, ½ лука, 300 грама першуна, со, 150 грама зеленог лука, 3 парадајза, 9 листова менте, 35 грама маслиновог уља и 30 милилитара сока од лимуна.

Процес кухања је сличан претходним опцијама:

1. Први корак је да се булгур улије у дубоку посуду и напуни топлом водом. И треба да буде хладна кипућа вода. Након тога, посуду треба покрити поклопцем и оставити житарице у њој сат и по за набрекнуће. Чим се сва течност апсорбује, булгур се мора пребацити у другу посуду да се охлади.
2. У овом тренутку, све зеленило треба добро опрати и исецкати. Потребно је резати производе што је могуће мање. У овом случају, салата ће имати бољи укус.
3. Ољуштени лук одвојено исећи на коцкице.
4. Прво сипајте парадајз кипућом водом и пажљиво их ољуштите. Након тога, пулпа се може произвољно уситнити.
5. Припремљене производе ставите у дубоку посуду, посолите и поспите лимуновим соком, напуните уљем и добро промијешајте.

Једите ову салату у храни која је боље охлађена. Савршен је не само за месо, већ и за кувани кромпир. Једити такву салату може бити другачије. У Либану се, уместо прибора за јело, користе салата или грожђе, као и комадићи пита. Изгледа необично, али врло занимљиво.

Цоусцоус Салад

Неки људи више воле да праве салату од табула са кускусом. У овом случају, његов укус се не мења. На крају крајева, кускус је исти пшенична житарица, ас булгур. Истина, нека буде мало другачије. Основа је уобичајена гриз, која се прво посипа водом. Постепено се појављују мале квржице. Ова маса се затим прска брашном или истом гризом, а затим просијава. Тако се испоставља необична житарица, која се звала "кускус". Да ће се и даље користити за кување салате. За рецепт су потребни следећи састојци: чаша кускуса, 1 краставац, 2 парадајза, махуна паприке, пола шоље нарезане свеже метвице и зеленог лука, сок од једног лимуна, мало млевеног бибера, чаша сецканог першуна и 100-110 грама биљног уља .

Начин кувања је једноставан:

1. Поврће треба опрати, а затим ољуштити и исећи што је могуће мање.
2. Кускус улијте кипућу воду и сачекајте да се течност потпуно упије.
3. У здјелу за салату помијешајте поврће, зачинско биље и расхлађене житарице.
4. Додајте зачине, сок, уље и све добро промешајте.

Ово јело је веома добро за кување у пролеће, јер, са својим минималним калоријским садржајем, садржи огромну количину витамина.

Табул са месом

Европљани чине табулијеву салату на свој начин. Врло укусно кухани од стране Француза. Користе необичан сет производа за рад: поред кускуса, шалице бугарског бибера, два лимуна, соли, цилантро и маслиновог уља, они такође узимају главу црвеног лука, 1 патлиџан, естрагон, тиквице, босиљак и пилећа прса.

У овом случају, користите следећи метод кувања:

1. Додајте кускус у посуду, додајте со и маслац и добро промешајте. Сипајте житарице кипућом водом и оставите их испод поклопца ради отицања.
2. Резати лук, патлиџане и тиквице, а затим пржити одвојено у уљу. Након тога, производи се морају пребацити на сито да би се уклонио вишак масноће.
3. Сојте дојке и пржите уљем.
4. Кухајте одвојено прелив за салату. За то треба сок од лимуна помијешати с уљем и лагано посолити.
5. Сви припремљени производи се скупљају у дубокој плочи.
6. Прелијте мешавином и додајте уситњене зеље.

Испоставља се да није вегетаријанска, већ релативно једноставна јела, јер је пилећа прса још увијек дијететски производ. Ова једноставна али лепа оригинална салата Волео сам француске и уживам велику популарност међу локалним становништвом.