Тесто од песка - основа за разне колаче

Пијесак се може користити као основа за безброј десерта. Ако сте прилагодили рецепт за себе и добро сте га тестирали, онда можете сами измислити додатне варијације. Из овог теста можете испећи огромну количину разних колача и колача. Такође, меко тесто од тиквица је основа за тартлете, пите, колаче и куицхе са слатким и сланим надјевима. Након што сте савладали базу за пециво, можете их пунити кремом и маслацем, крављим сиром, воћем и млевеним месом, млевеним месом.

Пијесак и његове компоненте

Њежна и мрвљена текстура даје ово уље за печење. Овај састојак зауставља отицање глутена који се налази у брашну. Због тога се тијесто мрви и топи у устима. Али за многе домаћице, њихови производи се стврдњавају након што су извађени из пећи. Да бисте разумели зашто се то дешава и да бисте спречили такве проблеме, морате разумети технологију припреме. Делимично се пијесак оцврсне јер се дуго времена гњечи. После тога постаје грубо. Други разлог што тестенине од колача постају сувише густе је вишак брашна. Требало би да буде тачно како је назначено у рецепту. У супротном, деликатна структура колачића се не постиже. Ако сте навикли да гњечите састојке у процесору за храну, онда ћете морати да га оставите на страну. Боље је направити ручно колач од тестенине. Тако да ће бити немогуће покварити га. А ако без комбајна не можете, онда укључите ручни режим за врло кратко време. Изненадили бисте се, али такво тесто је заиста замрзнуто мање од два минута - то ће бити сасвим довољно. Прекорачење ове границе ће учинити производе од песка непоправљивим. Стандардна рецептура захтева 250 г брашна, паковање маслаца, 100 г шећера (ако га замените шећером у праху, биће много боље) и два жумањака или једно јаје. Уље треба сецкати на комаде и оставити да се загреје на собној температури. Иначе, његова количина у различитим рецептима је различита. Што је више уља, то је производ мрвљи, крхки и њежан. Тако се садржај масти може лако повећати од шездесет до осамдесет посто у односу на брашно. Иначе, без обзира на ову пропорцију, тијесто се увијек лако и без проблема угља. Ако волите више чврстих и ломљивих производа, количина уља се може смањити за педесет грама. Није дозвољено да се замени маргарином. То ће ти уништити печење. Маргарин не само да је изузетно штетан за јетру, већ и производима даје јефтин укус. Ако користите маслац високог квалитета, онда ће ваше пециво имати диван мирис чак и без укуса.

Гњечење и печење

Такво печење савршено илуструје важност пажње посвећене детаљима, која се у коначници састоји од кухања. Тесто од пијеска се мијеша у одређеном низу. Прво, омекшани маслац се помеша са шећером. Али мучење у сваком случају није потребно! Довољно је само довести до хомогености са жлицом или вилицом. Чим смеша постане пастозна, можете ући у јаје (жумањке) и просијано брашно. Мешајте благо и формирајте производе. Ставите у фрижидер пола сата. И онда пеците око десет минута.