Сауеркраут. Једноставан и укусан рецепт

Бели купус Познат по свом позитивном ефекту на људско црево, често се прописује пацијентима са ниском киселошћу. Осим тога, она се носи са зацјељивањем рана и опекотина, аи ово поврће је диван дијететски производ.

Сауеркраут

Да би свеже поврће било укусније и ароматичније, а да притом не изгубе своје корисне особине, већина домаћица га ферментацијом припрема за будућност. Ево неколико опција на тему.

Са мрквом и бибером

Купус чистимо од горњег лишћа и сецкамо (можете користити посебан ренде). Затим уклоните кору од шаргарепе и целера, исечене на траке (ту је и ренде за резање поврћа у танке траке). По жељи, додајте першун. Комбинујте све састојке у прикладној посуди и добро промешајте додавањем соли. Остављамо да се намакамо неколико сати - овај рецепт за кисели купус је прилично једноставан. Док се прерађује поврће, пере се и суше лименке (померање је произвољно), почињемо чврсто слагати поврће, додајући мало папра и ловор. Стављамо на врх угњетавања и остављамо у соби до краја ферментације.

Сауеркраут. Цлассиц реципе

Стаге резање поврћа исто, једино - у овој варијанти нема зеленила и целера, само белог купуса и шаргарепе. Сипајте поврће са соли, ставите руке на њих и ставите их у чисте посуде, додатно их притишћући рукама за густоћу. Прелијте га листом купуса и оставите 3-4 дана на собној температури. Препоручује се да замените дубоку плочу или здјелу испод посуде с поврћем тако да сок не тече по столу.

Кисели купус. Реципе са репом и хреном

Овај рецепт укључује резање купуса на комаде, а не резање. Очистите хрен и бели лук, нарежите их три. Изрежемо неколико репе у коцкице, сецкамо зеље. Све ставимо у емајлирану посуду и припремимо расол одвојено. На 8 килограма беле кухати 4 литре воде, додати чашу соли и исту количину шећера. Лагано охладите саламуру, сипајте у поврће и оставите на собној температури неколико дана под притиском. После тога, контејнер се мора померати на хладно место још 3-4 дана.

Сауеркраут. Плум Реципе

За припрему овог јела користе се 4 килограма црвеног купуса и један килограм воћа. Дакле, растурити купус, моје плодове. Оба састојка шаљемо на пар минута у кључалу воду, стављамо у цедило. Стерилизирамо тегле и стављамо производе у њих. У одвојеној посуди помешајте литру воде, чашу соли и 250 грама шећера, додајте бибер и неколико цветова каранфилића. Прокувајте течност и сипајте 250 грама сирћета. Напуните посуде добијеним раствором соли и извршите процес стерилизације - довољно је 15 минута.

Необичан кисели купус

Рецепт је прилично једноставан, али веома необичан, јер се крутони стављају на дно посуде и облажу медом. Затим на врх ставите неколико листова купуса. Остатак главица купуса се растрга, дода им се шаргарепа и со нарезани на траке. Састојци су помешани, рукујте се, па пустите сок. Затим у обалама положите слојеве купуса, који су одвојени преосталим комадима са стабљике. На врху посуде затворите лист купуса и ставите угњетавање. Чувати на собној температури 3-4 дана. После наведеног времена (након што сви гасови излазе и бране пене престану да се формирају на врху), контејнери се преносе на тамно хладно место и чувају неколико недеља.

Закључак

Поред ових рецепата, кисели купус се прави са јабукама, са вибурнумом, лишћем лековитог биља и многим другим састојцима. Да би се побољшао укус, додају се каранфилић, кумин, разне биљке и адитиви, укључујући сенф, хрен, мед и бобице са воћем.