Сенцха чај: корисна својства

Да ли сте знали да многе врсте чаја на свету долазе из једне биљке - камелије кинеске? Но, укус пића добивеног из лишћа грма, утјече на терроир (подручје плантажа са земљом и микроклимом), вријеме жетве, ступањ зрелости изданака и начин накнадне обраде сировина.

У овом чланку ћемо погледати шта је сенча у том погледу. Овај чај није сличан другим врстама, а не само због свог јапанског порекла. Када је ова чајна биљка пала у Земљу излазећег сунца, она је створила многе локалне сорте. То су шибице, бантие, и геммаитиа, гиокуро, комбутиа и многи други.

Али само септембар, како се Сенча зове у Јапану, постао је мегапопуларан. Три четвртине све чаја узгојеног у земљи пада на ову сорту. Зашто? О томе ћемо рећи у нашем чланку.

Како се сенцха (чај) разликује од других врста?

Терроир овде игра малу улогу. Па ипак, познаваоци пића више воле да купују сенчу која се узгаја у префектурама Кагосхима, Схизуока, Нара, Мие, Сага, Киото, Аицхи, Фукуока и Мииазаки.

Главна разлика ове сорте од других је начин обраде сакупљеног лишћа. У производњи других врсте чаја сирово благо печено. Сенцха добија суву пару. Али раније су листови такође били подвргнути топлотној обради. О томе сведочи само име. "Сента" на јапанском значи "печени чај".

Листови за ферментацију су слаби. То омогућава сенчи да се класификује као зелени чај. Третман са сувом паром омогућава да све корисне супстанце остану унутра. Касније, зелени сенцха чај је уврнут у танке еластичне нити. Иначе, друго име у Јапану је "паукове ноге". Ове дугачке игле су такође подељене на сорте. А главна разлика између њих је време жетве.

Најбоља сенцха је синтиа

У чајним регионима Јапана, зима, иако блага, одвија се. Грмље током ове сезоне заустављају вегетацију. А у априлу, када су чајни грмови ослободили своје прве избојке и појавили се меки зелени листови, почели су да се бере како би се направила "синтетичка" сорта.

За странце ова врста има другачији назив - „фер флусх“, односно „прва колекција“ (у години). Жетва се уклања из жбуња и остатак времена до касне јесени. Али ово је уобичајена сенцха, или "друга флусх".

Синтиа има светло златно-зелену боју. И када се ово кува врста чаја даје деликатан укус и деликатну арому. Да, и хранљиве материје у пићу су више од оних које су касније сакупљене.

Ако желите да купите најукуснији и најздравији јапански чај, „прва жетва“ сенцха која се узгаја у округу Уји (налази се у префектури Кјото) је оно што вам је потребно. Прве плантаже су тамо засадили будистички монах Кокен у КСИИИ веку. У Јапану, чајни грмови су засенчени низом дрвећа. То се ради зато што директни сунчеви зраци повећавају концентрацију танина у листовима.

Карактеристике укуса

Сенцха зелени чај сматра се свакодневним пићем у Јапану. Он није скупљи као шибица. Иначе, последња сорта се користи за церемоније чаја. Сенча се користи и самостално и као додатак храни.

Чај је погодан и за десерте. Препоручује се пити сенчу од белих чаша. Дакле, поред меког и деликатног укуса, можете се дивити игри зеленкастих искри и невероватној боји овог чаја. Познаватељи укуса карактеризирају освјежење. А обични корисници кажу да је он божански. У укусу можете ухватити слаткоћу меда, чоколаду и морске ноте. Неки купци кажу да је сенцха огорчена. То није истина. Уместо тога, чај добија горак укус од неправилног кухања. Хајде да научимо како да то урадимо како треба.

Како направити укусно пиће?

Сенцха - чај је врло крхак. „Паукове ноге“ се лако ломе и распадају, тако да је присуство прашине дозвољено чак иу најбољим сортама „прве жетве“. Порцелански чајник треба загрејати. За то се испере кипућом водом.

Од Сенцха не скувајте. Њена сипутут колико треба да пијеш одједном. Узмите сухи чај по чаши по чаши. Температура воде за припрему не треба да пређе 85 степени. Процес парења, за разлику од других сорти чаја, Сенцха је веома кратак.

У време варења и лежи главна тајна прављења укусног пића - не би требало да пређе минуту. После одређеног времена почиње да се јавља горак укус. Најбоље је сипати сухе сировине с водом 80-85 ступњева и мијешати. На површини се мора појавити пена. Ако их нема, могу постојати два разлога: превише хладна или тврда вода. Када се чај сипа у чаше, можете поново сипати лишће, а истовремено повећати температуру течности.

Сенцха Теа: Медицинал Пропертиес

Пиће из лишћа на пари садржи витамине Е, А, Ц, Б и Д. Од минерала треба навести присуство јода. Као и сваки зелени чај, сенцха је богата амино киселинама. Употреба овог напитка је спречавање појаве кардиоваскуларних и онколошких обољења.

Сенцхе има низак садржај танина и кофеина. Пиће укључено у исхрану. Има мало калорија, снижава холестерол, уклања га из тела. Сенцха елиминише зачепљење крвних судова, промовише ресорпцију крвних угрушака. Стога се овај чај препоручује за пиће са атеросклерозом и другим болестима циркулацијског система.

Пиће такође нормализује притисак. Остале особине чаја су познате. Сенцха стабилизује ниво шећера у крви. Али ово пиће је корисно не само за дијабетичаре и језгре. Ако га користите редовно, можете се ослободити масног ткива, јер Сенцха убрзава метаболизам.

Пити чај и прехладу грла и горњих респираторних путева. Пиће повећава тонус и помаже у борби против стреса. Зубна цаклина се не оштећује од сенче, а кожа задржава младост дуго времена. Контраиндикација за употребу ове врсте чаја је само једна ствар - смањени притисак.

Кинески сенцха - шта је то?

Под овим именом, у Кини се узгаја мноштво зеленог чаја. Израђује се на традиционалан начин, односно једна од фаза производње је печење. Онда се лист чаја увуче у танку танку ролу. Овај облик сировине спреман за варење назива се кинеска "сенча".

Овај чај има масно-биљни укус са цветним нотама. Кинески сенха не треба да воли Јапанце. Успавајте сухе сировине у загрејаном чајнику. Напуните кипућом водом, охладите на 85-90 степени. Након једне минуте, ослободите се првог горког пива. Још топла лишћа сипати више топле воде. Такав чај, за разлику од јапанског Сенцха, може издржати три или четири листића чаја.