Неколико рецепата за кување лобија на грузијском језику

Преведено са грузијског језика, ова реч једноставно значи "пасуљ". Постоји невероватна количина рецепата са овим именом. Дакле, у проширеном смислу лобио је сет јела од пасуља: бела, црвена, црна, зрела или зелена, пљева или пасуљ, свежа или конзервирана ... Овај производ је изузетно популаран у медитеранској кухињи, као и међу народима Кавказа. Овде дајемо главни лобио реципе ин Георгиан, који се, по жељи, може модификовати заменом неких компоненти другима. Само један састојак остаје непромењен у зрну. Припрема производа

За зреле махунарке се зна да дуго кувају. Ако користите младе зелени пасуљ, кухање овог јела не одузима вам пуно времена. То ће ићи још брже са конзервираном конзервираном храном, али јело неће радити као ароматично као код свјежег граха. Али ако се одлучите за кување лобија од зрелих, "зимских" зрна, мораћете да га претходно намочите преко ноћи у хладној води. Не заборавите кухати зачине: коријандер, босиљак и величанствени грузијски хмељ-сунели. Требаће нам још сирћета и по жељи мљевених ораха. Такође их треба очистити пре љуске, сецкати и осушити у рерни.

Кухање лобија на грузијском

Заправо га кувам поврће траје мање времена него прелиминарне процедуре. Вода из зрна се исушује. Затим прелијте свјеже и спремите за кухање док не буде спремно (вријеме је тешко, све овиси о врсти махунарки). Четврт сата пре завршетка кувања, када се пасуљ може већ жвакати, посолите је по укусу. Док гргамо у лонцу, припремамо завоје: лук (средњи лук по шољици сувог граха) и бели лук (3-4 каранфиле), ситно сецкање и семе у биљном уљу. Можете додати и друге састојке: парадајз, ораси, печурке, друго поврће. Очистите пасуљ, промешајте са преливом, оставите да се охлади, поспите сирћетом и поспите зачинима и зачинима. И то је то.

Лобио грузијски од зеленог пасуља

Није потребно намакати такве врсте граха. Само одсеците врхове махуна и, ако је потребно, уклоните тврде пруге. Затим кувајте у сланој кипућој води око 10 минута (не излијте јуху од поврћа - још нам је потребна). Закухајте три парадајза, огулите, ситно исецкајте. Исечите 2 лука, по могућности са зеленим делом. Прво прођите лук. Затим наизменично додајте главу фино исецканог белог лука, зелени пасуљ, парадајз и поврће. Кухајте на лаганој ватри 10 минута, без покривања таве, и три минуте испод поклопца, смањујући топлоту на минимум. Извадите из пећи, помијешајте са сјецканим 3-4 гранчице цилантра, першуна и босиљка, додајте зачине, додајте со.

Лобио у грузијском "Лебиа Кхаркалиа"

Име овог јела се преводи као "морски шљунак". Име није случајно, јер се пасуљ не своди на потпуну спремност и задржава облик "камења". Допуњавање горива посебно. Након вађења из топлоте, можете додати здробљене орахе. Међутим, кувани пасуљ је благо згужван пиреом од кромпира, тако да већина пасуља остаје нетакнута. Ово јело се у грузијском назива и Мегрелиан лобио.