Схопски салата. Цоокинг реципе

Шопска салата је веома популарна, од многих омиљених јела словенске кухиње источне Европе, посебно цењена у Бугарској. Неки сматрају да је ова земља домовина творац јела, који се назива „салата за продавнице“. Његов рецепт је веома једноставан за припрему, а успјешан избор састојака је популаризиран у многим земљама. Послужује се и као празнично и као свакодневно јело, налази се у кафићима, у скупим ресторанима, иу домаћој кухињи.

Хисторицал бацкгроунд

Становници Бугарске (и некада давно и Србија и Македонија) звали су се "продавнице" и живели у планинама близу Софије. То су биле продавнице које су мешале поврће у једну посуду, расле или доносиле на њихово место, и додавале им сир (првобитно то је био сир). Тако се појавила бугарска салата. У овој земљи, он се сматра савршеном снацком за локалну вотку - ракију. Интересантна чињеница: некада у Македонији и Србији било је готово немогуће набавити сир, па су у тим земљама продавнице замениле сир са фета.

Како направити схопски салату

Салата је спремна и брзо, и једноставно, може се рећи и на брзину. Узмите краставце, парадајз, паприку, сир и нарежите их на коцкице приближно исте величине. Све мешајте, солите и зачините сунцокретовим уљем. Поспите першун. Навијачи допуњују прелив сирћетом (иако парадајз треба да дода кисели укус) - ова продавница је већ спремна! Класични рецепт укључује не само додавање сира на комаде, већ и посипање салате на врх - већ нарибани сир на крупнијем ренде. Осим тога, класици захтијевају кориштење не свјеже, и печени у пећници звоно бибер. Неки кухари имају тенденцију да додају црне маслине или маслине у шопску салату на бугарском. Они неће покварити укус, већ ће додати укус зачину. Тако можете експериментисати са чистим срцем.

Како је лако пећи паприку за салату

Ординари паприка оперите, осушите (на ваздуху или обришите салвете) и пеците неочишћену у рерни загрејаној на 200 степени око петнаест минута. Печена паприка пресавијена у врећи, затворите је петнаест минута. Као резултат, кожа се лако уклања из бибера. Затим, за салату, поврће се мора исећи на коцкице.

Парадајз

И са овим поврћем по правилима Булгариан цуисине такође је неопходно уклонити кожу (али их немојте кухати пре тога). Да би овај поступак био безболан за производ, потребно је прокухати чашу обичне воде и прелити преко парадајза. Тада ће се кожа од њих очистити лако и природно. Такође је важно да се не поквари изглед поврћа, тако да остане цјелина.

Националне боје

Понекад да би се нагласила "националност" салате, састојци у њој су уређени на посебан начин. Прво ставите парадајз, затим краставце, паприке и на крају сир. Чињеница је да су црвена, зелена, бела традиционалне боје бугарске заставе.

Схопски салата. Реципе

Заправо, у смислу састојака, једва да се разликује од не мање познатог - Грка. Морате узети за кување: 200 грама сланог бугарског сира, средњи лук, два свежа краставца, два парадајза, пар средње слатке паприке, бели лук, бибер, биљно уље, зеленило.

Пећница се загрева на 150 степени. Папир ставите на лим за печење десет или петнаест минута (можете га испећи у тави са поклопцем без помоћи уља или масти, ако не желите да се петљате са рерном). Приликом печења, нарежите на велике коцке краставце и парадајз. Потоњи се могу очистити (према правилима). Да бисте то урадили, опеците их кипућом водом. Тада ће се кожа лако уклонити. Али не можете очистити. Краставци су такође остављени уз кору. Извадимо паприку из рерне. Приликом хлађења, исеците лук (уобичајен зачињени лук) танке полутке. Да бисте се ослободили вишка горчине, требали бисте згњечити већ исецкани лук у рукама и испрати у цједилу под текућом водом. Скините кожу са бибера, уклоните језгро и семе, исеците на коцкице или уске траке. У посуди помешајте све претходно припремљене састојке. Иначе, не смијете мијешати, већ полагати слојеве: по националним бојама, као у Бугарској. Највиши слој је сир. Понекад јој је тиндер на грубом ријетко. Понекад се реже у велике коцке. Већ су вођени властитим кулинарским преференцијама. Али сољење салате није потребно: ова функција подразумева слани сир. Можете и ситно исецкати чешањ чешњака и унијети га у салату. Рецепт за кување укључује прелив за салату. Производимо га мешањем у блендеру (или млевењем зеленила, белог лука и биљног уља (маслиново уље) у малтеру, као и раније). Попуњавамо нашу схопски салату. Иначе, његов рецепт се није променио у протеклих неколико векова. Можете донети на сто, али пре тога, он мора мало да се стрпи.

Неки корисни савети

Пожељно је да се ово јело направи непосредно пре употребе, јер исечено поврће има тенденцију да исциједи сок. Штавише, сир у бугарској салати користи "мокро" на бугарском, што такође доприноси чињеници да се ваша салата може претворити у кашу, изгубивши све облике.

Можете користити не само печену паприку, већ и свежу. Можете и једно и друго. Дакле, укус је чак и зрелији.

У готовој салати можете додати маслине без коштица (или зелене маслине), исечене на кришке. Али ће постати превише сличан грчком.

Боље је зачинити салату маслиновим уљем. Она је најрелевантнија за балканску тему јела.