Скута од пецива: рецепт за кување, садржај калорија

У Русији су звали тортиље са соковима. Пред нама су се појавили рецепти истог торте, али само са пуњењем, препуњеним на пола. Ова невероватно укусна домаћа пецива припремају се не само са крављим сиром, већ и са другим врстама прелива. Десило се да када говоримо о зоби, мислимо на производ од песковитог теста. У нашем чланку желимо разговарати о томе како цоок соцхен са изварењем тијесто од колача. Рецепти које смо ми добили ће свакако бити корисни за сваку домаћицу.

Јуици продуцтс

Многи од нас још од дјетињства памте како се кувају од скутине од колача. Рецепт за такву посластицу није посебно тежак. Све кување траје око 50 минута. Стога, свака домаћица може мажити своје рођаке печењем из детињства.

Потребни су нам најобичнији производи за печење са соком са сиром тест (рецепт дат је касније у чланку):

1. Два јаја.
2. Качкаваљ - 210 г.
3. Брашно - 360 г
4. Уље - 170 г
5. Шећер - 110 г

Врло кратко сластице: рецепт са фотографијом (корак по корак)

За припрему теста узимамо и мешамо 300 грама брашна, маслаца, једно јаје и 80 грама шећера. Из настале масе гњечимо тијесто које треба бити мекано, али хомогено.

Сада припремите скут за пуњење. Да бисте то урадили, помешајте га са шећером и додајте протеин и две кашике брашна. Све добро измијешајте. Сир не би требало да буде превише густ. Да би била конзистентнија, можете додати мало павлаке.

Надаље, постојеће тијесто треба подијелити на десет једнаких дијелова. Сваку од њих ваљајемо ваљком у круг, чија дебљина не смије прелазити 3 мм. Неједнаке ивице треба резати фигурама. Преостали делови теста се могу поново спојити, а затим истиснути.

У средини сваког круга ставите две кашике скуте. Тесто се преполови. Ево нашег сока од теста са сиром. Рецепт за кување, као што видите, је прилично једноставан. Сада остаје да се сви празници стављају на лим за печење са маслацем и пеку у рерни на 200 степени. Пре тога, површину треба подмазати више жуманце.

Соцхни: састојци за тест

Као што видите, није тако тешко направити сир са скутом. Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да разумете нијансе чак и најнеискуснијих домаћица. За припрему теста потребно нам је:

1. Две чаше брашна.
2. Сто грама уља.
3. Прстохват соли.
4. Три кашике павлаке.
5. ½ шоље шећера.
6. Једно јаје.
7. Чајна кашичица прашка за пециво.

За пуњење:

1. Један протеин.
2. Качкаваљ - 210 г.
3. Две кашике шећера.
4. Жличица павлаке.
5. Кашика брашна или скроба.
6. Кандиране грожђице - опционо.

Сендвич тесто: рецепт са сликама корак по корак (у рерни)

Схортбреад тесто на павлаци Испоставља се да је њежнији. Поред тога, она остаје свежа дуже. Припремљен је врло једноставно и не захтева много труда. Мешајте сухе састојке: прашак за пециво, со и брашно. Маслац ситно исецкати ножем, а затим га прелити брашном у стање малих мрвица.

Помешајте шећер, павлаку, јаја у посебној посуди, додајте брашно, а затим замасите тесто. Требало би да буде веома густо. Затим га ставите у фрижидер на пола сата.

Цоокинг стуффинг

Док се тесто хлади у фрижидеру, можемо наставити са припремом пуњења. Да бисте то урадили, обришите сировину кроз сито. Треба да буде веома нежан и да не садржи житарице. Најбржи и најпогоднији начин да добијете добро пуњење је да користите блендер. Друга важна ствар је употреба брашна и скроба. Ако је скута водена (лоше притиснута), онда је загарантовано да тече по лиму за печење и сагорева. Брашно ће помоћи да се добије густа текстура. Осим тога, можете користити гриз да уклоните вишак влаге. Додаје се свјежи сир и даје мало времена. Сапи треба да набубре и упије течност.

Цоокинг јуициер

Јефтинија може имати различите величине. Зато разваљајте тесто у танки слој и изрежите кругове из њега у одговарајућем облику (посуда за сладолед, шољица, тегла). Затим ставите сир у сваки круг и преклопите га на пола. Није потребно причвршћивати ивице сочне, попут кнедле.

Многе домаћице то воле када сирна смола изгледа изван теста. Затим нанесите наше празнине на пергамент и подмажите сваки шприц жуманцем разблаженим водом. Затим пошаљите посуду за печење у рерну и пеците око 25 минута на 200 степени. То је спремно са сиром. Калоријски садржај од сто грама печења је 274 калорија. Дакле, чак и слатки зуб, гледајући фигуру, може си приуштити такву посластицу. Штавише, пуњење се састоји од корисног скута.

Цалорие соици

Ако волите соцхни, али пажљиво пратите облик и тежину, можете смањити калоријско печење. То се ради једноставно. Обично се тесто прави од веома калоријске хране: шећера, јаја, павлаке, брашна. Међутим, употребом једноставног метода, калоријски садржај се може смањити.

Да бисте то урадили, стручњаци препоручују употребу брашна од дурум пшенице, а боље - грубе. Осим тога, кисело врхње се може узети не-масно, а умјесто пецива прашак користити хидратизирану соду. Сирови сир за пуњење се такође може узети без масти и смањити садржај шећера. Пратећи ове савете, можете кувати мање калоријске колаче. Чак и са строгом дијетом од 150-200 грама више сочне неће нашкодити вашој фигури.

Соцхен или Соцхники?

Соцхни, соцхен, соцхники - то су сва имена истог јела. Понекад домаћице кувају пецива у облику кнедле, али чешће сок изгледа као равна торта, пресавијена на пола, са филом који се види испод теста. Печење је добило име због чињенице да су се такви колачићи припремали уочи Божића.

Од давнина, познато је неколико врста јуициера - Иарославл, Аркхангелск, Витегорски рие, итд. Али у региону Аркхангелск, месо и риба су коришћени као пуњење.

Наравно, у разним деловима Русије постојала су и друга имена. Аркхангелск пециво се, на пример, значајно разликовало од пекаре у Иарославлу не само у технологији кувања и пуњењу, већ и по изгледу. Прошло је много времена од појаве јуициера, било је много рецепата за њихову припрему, што говори о њиховој невјероватној популарности.

Тренутно, према ГОСТ-у, сокови се припремају на бази пецива са додатком павлаке или кефира. Наравно, ови састојци чине печење не баш пешчаном, већ више влажном и прозрачном. Али управо се такви соцхни сматрају класицима. Такви се пеку у вртићима и школама. Тако нас памте у детињству.