Прилози: рецепти за свачији укус

Реч "украс" долази од француског глагола, што значи "испунити, украсити". Овај израз има двоструко значење: дајући јелу естетски изглед и украшавајући га уз помоћ зачина. Најчешће се за ово користе поврће, фигуративно нарезано и положено око главног јела. У руској кухињи, украси су почели да се називају додаци месу или риби, који се најчешће служе кромпиром, житарицама, тестенинама итд. Неки страни кувари дефинишу овај израз било којим мањим делом јела.

Гарнисх. Рецепти и састанци

За сваку врсту меса пожељно је одабрати управо ону пратњу која ће побољшати и нагласити њене заслуге. Опште правило - да послужите прилоге од поврћа масним јелима и храните га лаганим - не помаже увек када покушавате да направите савршену исхрану. Стварност совјетског угоститељства је науцила многе људе на идеју да класицна пратња на уситњавање или комад меса треба да буде пире од кромпира, а јос боље - део каше или тестенине. Страст наших савременика у исхрани и одвојеној исхрани промијенила је ове погледе: сада сви разумију да укусна прилози не морају нужно бити корисни. Без сумње, корисно је послужити лишће салате и водено поврће са месом испод мале количине маслиновог уља. Али не може свако да прихвати чињеницу да је потребно користити само корисне прилоге. Рецепти који се фокусирају на боју, калорије и хемијски састав су осуђени да буду непопуларни. Салата и кромпир - то није све са којим се месо може поредати на тањиру. Једним каменом можете убити двије птице тако што ћете припремити срдачну и дијеталну прилог, ако се сјетите да постоје поврће на пари, гљиве, дивљи пиринач и тјестенина. брашно од целог зрна.

За сваки укус

Кромпир, уместо пржења, може се кувати у пећи на ирском. Да бисте то урадили, нарезајте кришке (заједно са добро опраном кожом) на лим за печење и поспите мешавином сунцокретовог уља и белог лука. Печени кромпир се тако пробавља спорије од прженог и куваног кромпира, и стога здравији и лакши. Броколи једноставно може прокувати пар - његов укус је потпуно независан и светао. Али покушајте да глазирате мркву у мешавини маслиновог уља и шећера. Ставите у посуду, сачекајте док вода не прокључа, а око поврћа се формира карамелна пена. Пилетина, риба, ћуфте - то је оно што ће горе поменути прилози учинити за вас. Рецепти масних меса захтевају више угледних производа. На пример, пиринач са зиром и жутицом, као и пилаф. Ови зачини помажу јањетини или свињетини да се добро пробави. Запечени патлиџан, паприка и парадајз са минималном количином маслаца погодни су за кебаб и кебаб. Овдје је важно запамтити једну имовину коју би требали имати сви ови прилози. Рецепти у којима има пуно масног меса, подразумева сервирање вруће. И све што лежи на тањуру поред њега такође треба да буде топло. У супротном, животињска маст ће се учврстити у дигестивном тракту и проузроковати здравствене проблеме. Сокови од бифтека и пире кромпир се традиционално сервирају са одресцима. Пожељно је да је био лаган - без маслаца и креме. Да бисте побољшали укус, можете мешати васаби, песто, бели лук или блуе цхеесе.