Смарт Цаке: рецепти за кување и савјети

“Паметна торта” је веома оригиналан и истовремено једноставан за припрему десерта. Има њежну текстуру и пријатан укус ваниле. Процес кувања других колача захтева пуно времена и рада, јер је потребно направити барем темељ теста и креме. Са "Смарт Цаке" је другачије. Сама је у процесу печења подељена на базу, суфле и крему. Резултат је чаробни десерт са деликатним укусом.

Опис десерта

Зашто се колач зове Смарт? Да би припремили овај десерт, потребно је направити једно тесто од свих потребних састојака. Следеће је време магије. У процесу печења ова хомогена маса сама је подељена у три компоненте:

• база кекса;
• крема;
• ванилла соуффле.

Стратификација се дешава због чињенице да компоненте теста имају различити садржај масти. Резултат ће бити укусна крем торта, која се може послужити за столом умјесто свечана торта.

Основни састојци за класичну Смарт Цаке

Да бисте направили овај десерт, требаће вам следећи састојци:

• маслац - 125 г;
• пилеће јаје - 4 ком.
• млеко - 500 мл;
• вода - 1 кашика;
• брашно - 110-120 г;
• шећер - 150 г;
• ванилин шећер - 6 г;
• шећер у праху за декорацију.

"Паметна торта": рецепт са фотографијама

Корак по корак слиједећи савјете у наставку, домаћица ће свакако постићи позитиван резултат у припреми чаробног десерта. Важно је! На однос слојева у колачу утичу садржај масти његових састојака, висина калупа, начин кувања, итд.

Први корак

Ставите путер у тигањ, након што га исечете на комаде. Посуде ставите на средњу топлоту и стално мешајте садржај. Након што уље постане течно, потребно је уклонити посуду са врућине и ставити на хладно мјесто да се компонента охлади.

Други корак

Одвојите жумањке од протеина.

Трећи корак

Пребуните белу мешалицом, прво на средњој брзини 15 минута. Тада се интензитет окрета мора повећати и процес се наставља. Вјеверице се морају шибати док се не претворе у отпорну бијелу пјену, која при окретању посуђа не би требала тећи дуж зидова. Постави на страну.

Четврти корак

Жумањци, шећер, вода и ванилин шећер истресите миксер док се зрна потпуно не растворе.

Корак пет

У насталу масу сипати растопљено хладно уље. Ударите миксер. Након додавања брашна једну кашику, непрекидно притискати мешалицом на минималној брзини. На крају уношења брашна, тесто треба да има кремасту структуру без грудица. Затим додајте млеко у тесто, које треба бити топло. Прву половину млека треба сипати у танку струју и истрести са мешалицом, а затим поновити процедуру са преосталим делом.

Шести корак

Додајте бјелањке у тијесто. Ово треба урадити веома пажљиво користећи силиконску лопатицу. Немојте победити у сваком случају. Превише ревносни када се мешање не исплати. Прихватљиво је ако у тијесту постоје грудице тучених протеина. Као резултат тога, конзистенција добијене масе треба да буде мало дебља од млека, наликује на палачинку.

Корак седам

Дубоку посуду за печење треба налити унутар пергамента да би се избегло паљење десерта приликом кувања. Затим кувано тесто сипајте у калуп величине око 25к35 цм и ставите у рерну загрејану на 165 ° Ц. Време печења је отприлике сат и по.

Степ Еигхт

Припремите се за печење из рерне, пустите да се потпуно охлади. То ће трајати око два сата.

Корак девет

За потпуније откривање укуса, препоручује се након хлађења ставити колач у фрижидер најмање пола сата. Затим исеците десерт у квадрате и поспите шећер у праху.

Чоколада "Смарт Цаке" т

У наставку је представљен рецепт са фотографијом чоколадног десерта. Ово пециво је варијација класичног "Смарт Цаке", у којем, за разлику од оригиналног, горки чоколадни укус замењује деликатан укус ваниле.

Основни састојци за чоколаду "Смарт Цаке"

Да бисте направили овај десерт, требаће вам следећи састојци:

• маслац - 115 г;
• пилеће јаје - 5 комада;
• млеко - 500 мл;
• вода - 1 кашика;
• брашно - 85 г;
• шећер у праху - 150 г;
• какао прах - 30 г;
• Коњак - 2 кашике.

Процес кухања

Како кухати "Смарт торту" са аромом чоколаде? Редослед акција веома сличан оном који се користи за кување класичног десерта и описан горе.

1. Растопите маслац у лонцу. Уклоните из пећи да се охлади.
2. Одвојите жумањке од протеина.
3. Вјеверице се гурају у густу пјену до стања врхова и одлажу их у страну.
4. Жумањак јајета и шећер у праху добро се ударају миксерима.
5. Овој маси додајте воду и коњак, поново побиједите.
6. Постепено додајте брашно и какао прах у смешу, просејући оба састојка кроз фино сито. Непрекидно истресајте мешалицом минималну брзину док не добијете кремасто стање теста.
7. У насталу масу сипати растопљено хладно уље. Ударите миксер.
8. Додајте топло млеко у тесто. Прво сипајте пола, добро победите. Поновите поступак са преосталим млеком.
9. Користећи силиконску лопатицу, пажљиво додајте масу од бјеланчевина у ову смјесу. Излаз ће претворити течну конзистенцију чоколадног теста са пјеном од јаја.
10. Науљите посуду за печење и поспите брашном. Припремљено тесто сипајте у калуп и ставите у рерну загрејану на 175 ° Ц 45 минута.
11. Набавите припремљену чоколаду "Смарт цаке". Домаће домаћице сугеришу да ако покушате да сечете десерт, он ће се смирити. Стога, торту треба потпуно охладити сат и по и ставити у фрижидер најмање пола сата. Затим десерт одрежите на квадрате и послужите без преливања или шлагом и бобицама.

Како скухати чаробни десерт у лаганом штедњаку

Процес кухања укусног и нежног десерта "Смарт Цаке" у спором штедњаку је следећи:

1. У посуду мултицоокера ставите комад маслац тежине 125 г, растопите га тако да укључите режим "Печење". Ставите да се охлади.
2. Узми 4 кокошја јаја. Одвојите белце од жумањака.
3. Веверице се мешају са мешалицом све док се не добије бела стабилна пена.
4. Жумањку додати 125 г обичног шећера и 5 г ванилије, самљети до беле боје.
5. У ову масу унесите 1 кашику воде, добро промешајте.
6. Додајте охлађени растопљени маслац, истресите миксер.
7. Малим порцијама унесите у добијену масу 125 г просијаног брашна, константно мешајте са мешалицом на најнижој брзини.
8. Лагано улијте пола литре топлог млека у добијено тесто, добро промешајте.
9. Пажљиво унесите пре-разваљене протеине, помешањем са силиконском лопатицом и ни у ком случају их не пребијати.
10. Подмажите посуду вишеслојног уља уљем, улијте тесто у њега.
11. Укључите режим "Печење" 60 минута и кувајте до краја програма.
12. Нека готови десерт охлади, затим га пажљиво уклоните из лаганог штедњака, ставите у фрижидер најмање пола сата. Хладан колач нарежите на комаде и поспите шећером у праху. По жељи украсите воћем.

Могући разлози за неуспјехе у припреми десерта

Понекад је крајњи резултат печења такав да се поставља питање: "Зашто" Смарт Цаке "није функционисао? У наставку су описане суптилности и савјети искусних кувара, слиједећи које ћете дефинитивно успјети у припреми делиција.

• Егг вхитес мора бити високог квалитета. За формирање отпорне пене потребно их је користити. Категорично не би требало користити метални прибор, укључујући и миксер бичева. Може се користити само сухо и чисто стакло или пластична посуда. Протеини не треба да добијају воду или жуманце, чак и једна кап може довести до квара. Почиње ударање на минималну брзину. После засићења ваздухом, потребно је повећати број обртаја. Ако су бјелањци правилно избушени, они неће ни испасти из потпуно обрнуте посуде. За већи ефекат додајте прстохват соли на почетку процеса.
• Маслац у рецептури може се заменити маргарином.
• Брашно треба просијати најмање три пута. То га храни кисеоником и утиче на квалитет кекса. Биће њежнија и прозрачнија.
• Не можете занемарити додавање шећера ваниле. Његов задатак у "Смарт торти" - убити мирис јаја. У одсуству укуса ваниле, десерт може имати сличност укуса са кајганом, али то није добро.
• Пропорције се морају стриктно поштовати.
• Миксер треба користити само до уношења бјеланчевина у тијесто. Пјену од јаја треба додати врло пажљиво, не интензивно мијешати, користити силиконску лопатицу.
• Температура и време печења директно зависе од пећи. У плинској пећи, потребно је пећи десерт на температури не вишој од 175 ° Ц током 1,5 сата. У електричном 1 сат на 165-170 ° Ц.
• Током печења, пећница се не може отворити.
• Сматра се да је "паметна торта" спремна ако је на врху смеђе боје, а њени унутрашњи садржаји се благо љуљају.
• Треба да исечете торту само охлађену, ако покушате да сечете врући десерт, она ће пасти.

„Паметна торта“ је одлична опција за печење модерних хостеса које имају толико времена да раде током дана. Десерт је веома укусан, не садржи скупоцене састојке и не захтева много времена и рада. Ако пратите савјете овог чланка и направите право тесто, добит ћете награду у облику бујног и њежног десерта који се дословно топи у устима. Бон аппетит!